Anxi Tieguanyin (ceaiul Zeiței de Fier), cu o aromă ușoară, este potrivit pentru persoanele care nu preferă aromele puternice

Ceaiul Anxi Light cu aromă Tieguanyin (Zeita de Fier), cunoscut și sub numele de Zeița de Fier a Milostivirii în forma sa parfumată, este un tip renumit de ceai oolong provenind din comitatul Anxi, provincia Fujian, China.

Origine și istorie
Anxi Tie Guan Yin are o istorie îndelungată, cu origini care datează între 1725 și 1735.
Arborii sălbatici de ceai antici încă există în zonele de creștere ale Anxi Tie Guan Yin, unii dintre aceștia fiind estimați a avea peste o mie de ani.
Industria ceaiului din Anxi a înflorit în timpul dinastiei Qing, iar tehnicile de procesare pentru ceaiul oolong Anxi au fost dezvoltate, inspirate de ceaiul Wuyi.
Tie Guan Yin a câștigat rapid popularitate și s-a răspândit în zonele înconjurătoare, ajungând în cele din urmă în Guangdong și devenind foarte apreciat.
Producție și Procesare
Tie Guan Yin de tip Qingxiang este un ceai ușor fermentat, caracterizat printr-o infuzie limpede și o nuanță verzui, foarte apreciat pe piață.
Frunzele de ceai sunt procesate cu atenție prin pași precum ofilirea, agitarea, fixarea, rularea, ambalarea, uscarea și sortarea pentru a evidenția aromele și mirosurile lor unice.
Procesarea pune accent pe păstrarea prospețimii și a aromei naturale a frunzelor, rezultând un ceai care este plăcut atât vizual, cât și olfactiv.
Caracteristici
Aspect: Frunzele uscate de ceai sunt crețe, groase și rotunde, cu o culoare verde nisipoasă și un aspect lucios.
Aromă: Are un miros natural și parfumat, asemănător cu cel al orhideelor, care este atât captivant, cât și de durată.
Baza frunzei: Frunzele după infuzare sunt moi, luminoase și uniforme.
Preparare și Plăcere
Tie Guan Yin de tip Qingxiang poate fi preparat în diverse moduri pentru a obține arome diferite, adaptându-se la gusturi variate.
Se recomandă utilizarea apei proaspăt fiartă și adoptarea metodei de preparare a ceaiului Gongfu pentru a evidenția pe deplin culoarea, aroma și gustul ceaiului.
Prima infuzie este adesea folosită ca o clătire și este aruncată sau folosită pentru a încălzi ceainicul.
Depozitare
Pentru a menține calitatea ceaiului Tie Guan Yin de tip Qingxiang, acesta trebuie păstrat într-un mediu cu temperatură scăzută și vidat.
Depozitarea corespunzătoare poate ajuta la păstrarea culorii, aromei și gustului ceaiului pentru o perioadă extinsă.
Beneficii pentru sănătate
Se crede că Anxi Tie Guan Yin ajută la digestie, stimulează metabolismul și promovează bunăstarea generală.