Ceai Oolong 1993 Wu Yi Shui Xian (Prăjit pe Cărbune)

Ceaiul Wuyi Shuixian Oolong, cunoscut și sub numele de Ceai Wuyi Dazhong (Mare Fel), este o varietate prestigioasă de ceai oolong provenind din Munții Wuyi din provincia Fujian, China. Acest ceai ocupă un loc special în domeniul ceaiurilor chinezești, fiind distins prin terroir-ul său unic, tehnicile complexe de procesare și profilul său de gust excepțional.

Origine și Terroir
Origine: Ceaiul Oolong Wuyi Shuixian provine din Munții Wuyi, un sit al Patrimoniului Mondial UNESCO renumit pentru formațiunile sale stâncoase diverse și distinctive, solul fertil și clima ideală pentru cultivarea ceaiului.
Terroir: Tufele de ceai prosperă în clima răcoroasă și ceațoasă a regiunii, cu precipitații abundente și sol bogat în minerale, contribuind la aroma și gustul unic al ceaiului.
Procesul de producție
Producția ceaiului Wuyi Shuixian Oolong implică mai mulți pași meticuloși, combinând tehnici tradiționale cu inovații moderne:

Cules: Doar cele mai fine și mai mature frunze de ceai sunt culese manual în timpul sezonului de primăvară și toamnă, asigurând o calitate optimă.
Ofilirea: Frunzele culese sunt răspândite uniform pentru a pierde umiditatea și a se înmuia, pregătindu-le pentru pașii următori.
Rularea și oxidarea: Frunzele sunt rulate ușor pentru a promova oxidarea, un proces care dezvoltă aroma și culoarea ceaiului. Gradul de oxidare este controlat cu atenție pentru a obține echilibrul dorit al aromelor.
Fixare: După atingerea nivelului dorit de oxidare, frunzele sunt încălzite rapid pentru a opri procesul de oxidare și a le păstra caracteristicile unice.
Uscare și sortare: Frunzele de ceai sunt apoi uscate pentru a elimina orice umiditate rămasă și sortate pentru a elimina orice imperfecțiuni.
Caracteristici
Ceaiul Wuyi Shuixian Oolong se distinge prin:

Aspect: Frunzele uscate de ceai sunt verde închis până la maroniu, strâns rulate în benzi lungi.
Aromă: Se mândrește cu o aromă bogată, florală, cu note subtile de fructe și minerale, amintind de flori proaspete și piersici coapte.
Gust: Lichidul ceaiului este de culoare chihlimbar până la auriu, cu un gust plin, neted și ușor dulce. Oferă un profil de aromă complex și stratificat, cu nuanțe de miere, nuci și o ușoară astringență care echilibrează gustul general.
Partea inferioară a frunzei: Frunzele infuzate sunt de un verde închis cu o margine roșie, indicând o oxidare și procesare corespunzătoare.
Beneficii pentru sănătate
Ceaiul Wuyi Shuixian Oolong este apreciat nu doar pentru gustul său, ci și pentru potențialele beneficii pentru sănătate:

Antioxidanți: Bogat în antioxidanți, în special catechine și polifenoli, care ajută la combaterea stresului oxidativ și reduc riscul bolilor cronice.
Gestionarea greutății: Poate ajuta la pierderea în greutate prin stimularea metabolismului și arderea grăsimilor.
Sănătatea digestivă: Susține sănătatea digestivă prin promovarea creșterii bacteriilor benefice din intestin.
Vigilență mentală: Conține cafeină și L-teanină, care pot spori vigilența mentală și reduce stresul.
Sfaturi pentru prepararea berii
Pentru a aprecia pe deplin nuanțele ceaiului Wuyi Shuixian Oolong, urmați aceste recomandări de preparare:

Temperatura apei: Folosiți apă încălzită la aproximativ 95-100°C (203-212°F) pentru o extracție optimă a aromelor.
Raport ceai-apă: Țintește un raport de aproximativ 3-5 grame de frunze de ceai la 100 mililitri de apă.
Timp de infuzare: Începeți cu un timp scurt de infuzare de aproximativ 30 de secunde până la 1 minut, crescând treptat pentru infuziile ulterioare pentru a extrage mai multe arome.
Număr de infuzii: Ceaiul Oolong Wuyi Shuixian de înaltă calitate poate fi infuzat de mai multe ori, oferind un nou strat de arome cu fiecare infuzie.