يأتي هذا الشاي من منطقة جبل وويي المرموقة في مقاطعة فوجيان. شاي Wuyi يحمل تميّز كونه أول شاي Oolong (مؤكسد جزئيًا) تم صنعه على الإطلاق، ويشتهر بنكهته النقية وطعمه المتعدد الطبقات المثير للاهتمام.
تُحصد الأوراق يدويًا بعناية فائقة من قبل المزارعين المحليين وتخضع لمعالجة مشابهة لمعالجة الشاي الأسود. تظهر بمظهر مضغوط وملتوي ولون عميق. يتميز هذا الشاي برائحة ناضجة وفاكهية مصحوبة بحلاوة مميزة وغنية تبقى بشكل ممتع على الحنك بعد الاستهلاك.
