دليل تحضير الشاي
دليل التخمير يعمل كأساس. بمجرد أن تتقن الأساسيات، لا تتردد في التجربة وتخصيص طريقة التحضير حسب تفضيلاتك. هتافات!
|
نوع الشاي |
درجة حرارة الماء |
غرامات الشاي |
المشروب الأول |
+ مشروب |
# ل |
إبريق الشاي |
|
الشاي الأسود |
95 درجة مئوية/203 درجة فهرنهايت |
3 جي |
من 20 إلى 30 |
+30 |
3 إلى 4 |
البورسلين أو التراكوتا |
|
شاي براعم الزهور |
90 درجة مئوية/194 درجة فهرنهايت |
من 2 جرام إلى 3 جرام |
60 |
+60 |
2 |
الأواني الزجاجية أو الخزف |
|
الشاي الأخضر |
80 درجة مئوية/176 درجة فهرنهايت |
3 جي |
20 |
+20 إلى 30 |
3 إلى 4 |
الأواني الزجاجية أو الخزف |
|
شاي الأعشاب |
85 درجة مئوية/185 درجة فهرنهايت |
3 جي |
60 |
+90 |
2 |
الأواني الزجاجية أو الخزف |
|
شاي بوذا الحديدي |
95 درجة مئوية/203 درجة فهرنهايت |
6 جرام |
من 15 إلى 20 |
+20 |
من 5 إلى 7 |
البورسلين أو التراكوتا |
|
شاي الياسمين |
85 درجة مئوية/185 درجة فهرنهايت |
4 جي |
25 |
+35 |
3 إلى 4 |
الأواني الزجاجية أو الخزف |
|
كو دينغ شاي ورقة واحدة |
95 درجة مئوية/203 درجة فهرنهايت |
قطعة واحدة |
60 |
+90 |
3 إلى 4 |
بورسلين |
|
لوك أون تي |
95 درجة مئوية/203 درجة فهرنهايت |
7 جرام |
من 30 إلى 40 |
+30 |
من 5 إلى 6 |
تراكوتا أو بورسلين |
|
شاي أولونغ |
95 درجة مئوية/203 درجة فهرنهايت |
6 جرام |
من 10 إلى 15 |
+20 |
من 6 إلى 7 |
تراكوتا أو بورسلين |
|
شاي بو-إير سائب |
100 درجة مئوية/212 درجة فهرنهايت |
5-6g |
45 |
+60 |
3 إلى 4 |
تراكوتا أو بورسلين |
|
كعكة شاي بو-إره - مطبوخة |
100 درجة مئوية/212 درجة فهرنهايت |
5 جرام |
20 |
+30 |
من 6 إلى 7 |
تراكوتا أو بورسلين |
|
كعكة شاي بو-إره - خام |
95 درجة مئوية/203 درجة فهرنهايت |
5 جرام |
من 10 إلى 15 |
+15 إلى 20 |
من 6 إلى 7 |
تراكوتا أو بورسلين |
|
الشاي الأبيض |
80 درجة مئوية/176 درجة فهرنهايت |
4 جي |
30 |
+40 إلى 45 |
من 5 إلى 6 |
الأواني الزجاجية أو الخزف |
|
الشاي الأصفر |
80 درجة مئوية/176 درجة فهرنهايت |
4 جي |
20 |
+20 إلى 30 |
3 إلى 4 |
الأواني الزجاجية أو الخزف |
خطوات التخمير
نصائح لتحضير إبريق الشاي الصيني المثالي. الشاي في كل فئة فريد من نوعه. يرجى استخدام هذا كدليل لمطابقة الأذواق الفردية.
-
ابدأ دائمًا بتنظيف وغسل إبريق الشاي بالماء المغلي.
-
ضع كمية سخية من أوراق الشاي في الإبريق الدافئ واشطفها بالماء الساخن. هذه العملية تُبرز النكهة الأولية لأوراق الشاي.
-
أضف الماء الساخن للمرة الثانية، عند درجة الحرارة الصحيحة.
-
اعتمادًا على نوع أوراق الشاي، تختلف كمية الماء المستخدمة أيضًا.
-
وقت التخمير المناسب ضروري.
-
كؤوس الشاي الدافئة بالماء الساخن.
-
لا تملأ كوبًا واحدًا في كل مرة. رتب الأكواب في دائرة وصب المشروب بحركة دائرية مستمرة.
-
بعبارة أخرى، صب كمية صغيرة من الشاي في كل كوب على عدة جولات حتى تمتلئ. هذا يضمن توازن طعم الشاي بشكل مثالي.