Anhua tumma tee, joka tunnetaan kiinaksi nimellä "Heicha", on eräänlainen fermentoitu tee, joka on peräisin Anhuan piirikunnasta Hunanin maakunnassa Kiinassa. Tässä on yksityiskohtainen esittely Anhua tummasta teestä englanniksi:
Alkuperä ja historia
Anhua tumma tee tulee Anhuan piirikunnasta, Yiyangin kaupungista, Hunanin maakunnasta, ja se on tämän alueen erikoistuote.
Sillä on pitkä historia, joka ulottuu Tang-dynastian aikaan. Tarkemmin sanottuna se mainittiin historiallisissa lähteissä vuodelta 856 jKr nimellä "Qujiang Thin Slices" ja se oli aikoinaan kuninkaallisen hovin lahja.
Anhuan tumma tee alkoi virallisesti valmistua vuonna 1524 Ming-dynastian aikana. 1500-luvun loppuun mennessä Anhuan tumma tee oli noussut johtavaksi teeksi Kiinassa ja se nimettiin viralliseksi teeksi Wanlin hallituskaudella, ja sitä vietiin suuria määriä luoteeseen.
Tuotantoprosessit
Anhua tumma tee valmistetaan useiden monimutkaisten prosessien kautta, mukaan lukien nuutuminen, rullaaminen, fermentointi ja kuivaus.
Erityinen kasakäymisprosessi, joka tunnetaan kiinaksi nimellä "wo-dui", on keskeinen vaihe sen tuotannossa. Tämä sisältää teelehtien pinomisen ja niiden päälle veden ripottelun. Tietyn ajan kuluttua, sopivassa lämpötilassa ja kosteudessa, teelehdet käyvät läpi entsymaattisen toiminnan ja mikrobien aktiivisuuden aiheuttaman käymisprosessin, joka antaa teelle sen tumman värin ja erottuvan maun.
Käymisprosessi voi kestää useista kuukausista useisiin vuosiin, mikä tuottaa rikkaan ja pehmeän maun, jossa on maanläheisiä vivahteita.
Pääasialliset tuotteet ja lajikkeet
Anhuan pimeän teen pääasialliset tuotteet ovat Fuzhuan-tiilitee, musta tiilitee, kukkatiilitee, vihreä tiilitee ja Xiangjian-tee.
Historiallisesti Anhuan tummaa teetä myytiin kotimarkkinoilla alueilla kuten Shanxi, Shaanxi, Gansu, Suiyuan, Ningxia, Xinjiang, Tiibet ja Mongolia. Osa siitä jalostettiin myös tiilimuotoon ja vietiin Venäjälle, missä sitä kutsuttiin nimellä "tiilitee".
Kulttuurinen merkitys ja terveyshyödyt
Anhua tumma tee on syvästi juurtunut kiinalaiseen kulttuuriin ja sitä käytetään usein perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä.
Sitä pidetään vieraanvaraisuuden symbolina, ja sitä tarjotaan yleisesti vieraille kunnioituksen ja ystävyyden merkkinä.
Viime vuosina Anhua tumma tee on saanut suosiota paitsi Kiinassa myös kansainvälisesti sen mahdollisten terveyshyötyjen vuoksi. Uskotaan, että se auttaa ruoansulatuksessa, edistää painonpudotusta ja parantaa yleistä hyvinvointia.
