1986 выдержанный традиционный железный Будда улун (обжаренный на древесном угле)

Весной 2021 года я отправился в поездку за чаем в Аньси, провинция Фуцзянь, где наткнулся на замечательный 30-летний угольный обжаренный выдержанный улун. Чай был аккуратно хранился в большом глазурованном глиняном контейнере, плотно закрытом деревянной крышкой и воском.

При открытии контейнера мои чувства приветствовал приятный аромат изюма, что указывало на то, что я наткнулся на исключительное качество выдержанного чая Улун. Листья чая были свернуты в форму полусферы с характерным хвостиком, напоминающим стрекозу. Благодаря своему возрасту и хорошо сохранённому хранению, дымный вкус был мягким, а чайный настой имел прозрачный, красновато-коричневый цвет.

Пока я потягивал чай и прокручивал его во рту, мои вкусовые рецепторы пробудились от вкуса, напоминающего чернослив. Чай оставил интригующее прохладное и сухое ощущение на задней части и нижней стороне моего языка. В отличие от большинства улунов, которые требуют три или более заварок, чтобы почувствовать сладость, этот подарил сладкий вкус уже при первой заварке.

Чай имел мягкое и насыщенное тело, а вкус был одновременно сложным и удовлетворяющим. «Ци», китайский термин, используемый для описания энергии, которую чай передает телу, сначала проявлялась медленно, но вскоре стала заметной и сильной, оставляя меня с ощущением бодрости.

Чай: традиционный улун Iron Buddha, выдержанный с 1980-х годов (обжаренный на древесном угле)

Ферма: Частный фермер

Происхождение процесса: Анси, провинция Фуцзянь

Типы: Традиционный железный Будда Улун (обжаренный на древесном угле)

Период сбора урожая: 1980-е