Руководство по завариванию чая
Руководство по завариванию служит основой. Как только вы освоите основы, не стесняйтесь экспериментировать и настраивать процесс заваривания по своему вкусу. Ваше здоровье!
|
Тип чая |
Температура воды |
Граммов чая |
1-я заварка |
+ Заваривать |
# из |
Чайник |
|
Черный чай |
95°С/203°F |
3г |
20-30 |
+30 |
3-4 |
Фарфор или терракота |
|
Чай из цветочных бутонов |
90°С/194°F |
2г до 3г |
60 |
+60 |
2 |
Стеклянная посуда или фарфор |
|
Зеленый чай |
80°C/176°F |
3г |
20 |
+20 до 30 |
3-4 |
Стеклянная посуда или фарфор |
|
Травяной чай |
85°С/185°F |
3г |
60 |
+90 |
2 |
Стеклянная посуда или фарфор |
|
Чай Железный Будда |
95°С/203°F |
6г |
15-20 |
+20 |
5-7 |
Фарфор или терракота |
|
Жасминовый чай |
85°С/185°F |
4г |
25 |
+35 |
3-4 |
Стеклянная посуда или фарфор |
|
Чай Ku Ding One Leaf |
95°С/203°F |
1 шт. |
60 |
+90 |
3-4 |
Фарфор |
|
Luk On Tea |
95°С/203°F |
7г |
30-40 |
+30 |
5-6 |
Терракота или фарфор |
|
Чай улун |
95°С/203°F |
6г |
10-15 |
+20 |
6-7 |
Терракота или фарфор |
|
Чай пуэр рассыпной |
100°C/212°F |
5-6g |
45 |
+60 |
3-4 |
Терракота или фарфор |
|
Пуэр - приготовленный |
100°C/212°F |
5г |
20 |
+30 |
6-7 |
Терракота или фарфор |
|
Пуэр чайный торт - сырой |
95°С/203°F |
5г |
10-15 |
+15 до 20 |
6-7 |
Терракота или фарфор |
|
Белый чай |
80°C/176°F |
4г |
30 |
+40 до 45 |
5-6 |
Стеклянная посуда или фарфор |
|
Желтый чай |
80°C/176°F |
4г |
20 |
+20 до 30 |
3-4 |
Стеклянная посуда или фарфор |
Этапы заваривания
Советы по приготовлению идеального чайника китайского чая. Чаи в каждой категории уникальны. Пожалуйста, используйте это как руководство для подбора индивидуальных вкусов.
-
Всегда начинайте с очистки и промывания чайника кипятком.
-
Положите щедрую щепотку чайных листьев в тёплый чайник и ополосните их горячей водой. Это действие раскрывает первоначальный вкус чайных листьев.
-
Добавьте горячую воду во второй раз, при правильной температуре.
-
В зависимости от типа чайных листьев, количество используемой воды также варьируется.
-
Правильное время заваривания имеет решающее значение.
-
Тёплые чайные чашки с горячей водой.
-
Никогда не наполняйте чашку за раз. Расположите чашки по кругу и налейте напиток непрерывным круговым движением.
-
Другими словами, налейте небольшое количество чая в каждую чашку по нескольку раз, пока они не наполнятся. Это гарантирует идеальный баланс вкуса чая.