Chá Chinês Wu Yi Rou Gui (Assado a Carvão)

Chá Wuyi Shan RouGui, também conhecido como Chá de Canela, é um tipo distinto de Chá Oolong proveniente das Montanhas Wuyi na cidade de Nanping, província de Fujian, China. 

Origem e Área de Produção
Origem: O Chá Wuyi Shan RouGui originou-se na Dinastia Tang e tem uma longa história de cultivo e apreciação.
Área de Produção: É principalmente produzido nas três minas e duas ravinas da região da Montanha Wuyi, conhecida pelo seu terroir único e clima ideal para o crescimento do chá.
Processo de produção
A produção do Chá Wuyi Shan RouGui envolve vários passos intricados, incluindo:

Murchamento: As folhas de chá frescas são espalhadas uniformemente e murcham até que as suas superfícies percam o brilho, fiquem macias e o seu peso diminua entre 8% a 12%.
Agitação e Arrefecimento: Um passo crucial na determinação da qualidade do chá. As folhas são agitadas várias vezes (5 a 8) e arrefecidas entre cada agitação, com a duração e frequência da agitação a aumentar gradualmente. Este processo ajuda a desenvolver o aroma e o sabor do chá.
Fixação e Enrolamento: Após agitar e arrefecer, as folhas são fixadas a uma temperatura elevada (cerca de 250°C) para parar a atividade enzimática e depois enroladas em tiras.
Secagem e Seleção: O chá é seco em várias fases, incluindo a secagem inicial (fogo peludo), a remoção de caules e impurezas, e a secagem final (fogo suficiente).
Firing adicional (Firing de Refinamento): Dependendo das preferências do consumidor, o chá pode passar por um ou dois processos adicionais de firing para realçar o seu aroma e reduzir o teor de humidade.
Características
O Chá Wuyi Shan RouGui é conhecido pelas suas características únicas:

Aspeto: As folhas de chá secas estão enroladas apertadamente, com uma cor dourada ou acastanhada.
Aroma: Tem um aroma forte e duradouro que lembra canela, com notas adicionais de creme, flores e frutos.
Sabor: O licor do chá é amarelo-alaranjado e claro, com um sabor suave, doce e refrescante. Deixa um retrogosto persistente na boca.
Parte inferior da folha: A parte inferior da folha é lisa, brilhante e macia, com uma borda vermelha ao redor das extremidades.
Benefícios para a saúde
Além do seu sabor delicioso, acredita-se que o Chá Wuyi Shan RouGui também possui vários benefícios para a saúde, incluindo:

Reduzir o açúcar no sangue e os lípidos
Possuindo propriedades antibacterianas
Possuindo efeitos anticancerígenos, antirradiação e antienvelhecimento