Guia de preparação de chá
O guia de preparação serve como uma base. Depois de compreenderes o essencial, sente-te à vontade para experimentar e adaptar a tua preparação ao teu gosto. Saúde!
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Tipo de chá |
Temperatura da água |
Gramas de Chá |
1ª Infusão |
+ Cerveja |
# de |
Bule de chá |
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Chá preto |
95°C/203°F |
3g |
20 a 30 |
+30 |
3 a 4 |
Porcelana ou Terracota |
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Chá de botões de flores |
90°C/194°F |
2g a 3g |
60 |
+60 |
2 |
Vidraria ou Porcelana |
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Chá verde |
80°C/176°F |
3g |
20 |
+20 a 30 |
3 a 4 |
Vidraria ou Porcelana |
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Chá de ervas |
85°C/185°F |
3g |
60 |
+90 |
2 |
Vidraria ou Porcelana |
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Chá de Buda de Ferro |
95°C/203°F |
6g |
15 a 20 |
+20 |
5 a 7 |
Porcelana ou Terracota |
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Chá de Jasmim |
85°C/185°F |
4g |
25 |
+35 |
3 a 4 |
Vidraria ou Porcelana |
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Chá Ku Ding One Leaf |
95°C/203°F |
1 peça |
60 |
+90 |
3 a 4 |
Porcelana |
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Luk On Tea |
95°C/203°F |
7g |
30 a 40 |
+30 |
5 a 6 |
Terracota ou Porcelana |
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Chá Oolong |
95°C/203°F |
6g |
10 a 15 |
+20 |
6 a 7 |
Terracota ou Porcelana |
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Chá Pu-erh a granel |
100°C/212°F |
5-6g |
45 |
+60 |
3 a 4 |
Terracota ou Porcelana |
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Bolo de Chá Pu-erh - Cozido |
100°C/212°F |
5g |
20 |
+30 |
6 a 7 |
Terracota ou Porcelana |
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Bolo de Chá Pu-erh - Cru |
95°C/203°F |
5g |
10 a 15 |
+15 a 20 |
6 a 7 |
Terracota ou Porcelana |
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Chá branco |
80°C/176°F |
4g |
30 |
+40 a 45 |
5 a 6 |
Vidraria ou Porcelana |
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Chá Amarelo |
80°C/176°F |
4g |
20 |
+20 a 30 |
3 a 4 |
Vidraria ou Porcelana |
Etapas de fermentação
Dicas para fazer a chávena perfeita de chá chinês. Os chás dentro de cada categoria são únicos. por favor, use isto como um guia para corresponder aos gostos individuais.
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Comece sempre por limpar e lavar o bule de chá com água a ferver.
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Coloque uma pitada generosa de folhas de chá no bule quente e enxágue-as com água quente. Esta ação realça o sabor inicial das folhas de chá.
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Adicione água quente uma segunda vez, à temperatura correta.
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Dependendo do tipo de folhas de chá, a quantidade de água utilizada também varia.
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O tempo adequado de preparação é essencial.
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Aqueça as chávenas de chá com água quente.
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Nunca encha uma chávena de cada vez. Arranje as chávenas em círculo e verta a infusão num movimento circular contínuo.
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Por outras palavras, verta uma pequena quantidade de chá em cada chávena em várias rondas até ficarem cheias. Isto garante que o sabor do chá está perfeitamente equilibrado.