1993 Chá Oolong Wu Yi Shui Xian (Tostado a Carvão)

Chá Oolong Wuyi Shuixian, também conhecido como Chá Wuyi Dazhong (Grande Tipo), é uma variedade prestigiada de chá oolong originária das Montanhas Wuyi na Província de Fujian, China. Este chá ocupa um lugar especial no mundo dos chás chineses, distinguindo-se pelo seu terroir único, técnicas de processamento complexas e perfil de sabor requintado.

Origem e Terroir
Origem: O Chá Oolong Wuyi Shuixian é originário das Montanhas Wuyi, um Património Mundial da UNESCO conhecido pelas suas formações rochosas diversas e distintas, solo fértil e clima ideal para o cultivo do chá.
Terroir: Os arbustos de chá prosperam no clima fresco e enevoado da região, com abundantes chuvas e solo rico em minerais, contribuindo para o aroma e sabor únicos do chá.
Processo de produção
A produção do Chá Oolong Wuyi Shuixian envolve vários passos meticulosos, combinando técnicas tradicionais com inovações modernas:

Colheita: Apenas as folhas de chá mais finas e maduras são colhidas à mão durante as estações da primavera e do outono, garantindo qualidade ótima.
Murchamento: As folhas colhidas são espalhadas uniformemente para perder humidade e amolecer, preparando-as para os passos seguintes.
Enrolamento e Oxidação: As folhas são suavemente enroladas para promover a oxidação, um processo que desenvolve o aroma e a cor do chá. O grau de oxidação é cuidadosamente controlado para alcançar o equilíbrio desejado de sabores.
Fixação: Após atingir o nível desejado de oxidação, as folhas são rapidamente aquecidas para interromper o processo de oxidação e preservar as suas características únicas.
Secagem e Classificação: As folhas de chá são então secas para remover qualquer humidade remanescente e classificadas para eliminar quaisquer imperfeições.
Características
O Chá Oolong Wuyi Shuixian distingue-se por:

Aparência: As folhas de chá secas são verde-escuras a castanho, enroladas firmemente em tiras longas.
Aroma: Apresenta um aroma rico e floral com notas subtis de fruta e minerais, que recordam flores frescas e pêssegos maduros.
Sabor: O licor do chá é de cor âmbar a dourada, com um sabor encorpado, suave e ligeiramente doce. Oferece um perfil de sabor complexo e em camadas, com notas de mel, frutos secos e uma ligeira adstringência que equilibra o sabor geral.
Parte Inferior da Folha: As folhas infundidas são verde-escuras com uma borda vermelha, indicando oxidação e processamento adequados.
Benefícios para a saúde
O Chá Oolong Wuyi Shuixian não é apenas reverenciado pelo seu sabor, mas também pelos seus potenciais benefícios para a saúde:

Antioxidantes: Rico em antioxidantes, particularmente catequinas e polifenóis, que ajudam a combater o stress oxidativo e a reduzir o risco de doenças crónicas.
Gestão de Peso: Pode ajudar na perda de peso ao aumentar o metabolismo e a queima de gordura.
Saúde Digestiva: Apoia a saúde digestiva promovendo o crescimento de bactérias intestinais benéficas.
Alerta Mental: Contém cafeína e L-teanina, que podem melhorar o alerta mental e reduzir o stress.
Dicas de preparação
Para apreciar plenamente as nuances do Chá Oolong Wuyi Shuixian, siga estas orientações de preparação:

Temperatura da Água: Use água aquecida a cerca de 95-100°C (203-212°F) para uma extração ótima dos sabores.
Relação Chá-Água: Procure uma proporção de cerca de 3-5 gramas de folhas de chá por 100 mililitros de água.
Tempo de infusão: Comece com um tempo de infusão curto de cerca de 30 segundos a 1 minuto, aumentando gradualmente nas infusões subsequentes para extrair mais sabores.
Contagem de Infusões: O Chá Oolong Wuyi Shuixian de alta qualidade pode ser infundido várias vezes, oferecendo uma nova camada de sabores a cada infusão.