Oorspronkelijk werd thee gebruikt als medicijn in plaats van als drank. Er werd gezegd dat Shennong, de legendarische heerser in het oude China, ooit veel planten proefde en vaak vergiftigd werd. Het was thee die hem hielp om van de vergiftiging af te komen. Later leerden de oude Chinezen steeds meer over thee, en in plaats van als medicijn te worden beschouwd, werd het een drank.

Oorspronkelijk werd thee alleen als medicijn gebruikt en was het bekend om zijn geneeskrachtige eigenschappen. Afgezien hiervan werd thee soms ook gebruikt voor het koken.

Voordat het drinken van thee deel uitmaakte van de gemeenschap, was het drinken van thee een algemene praktijk die voornamelijk werd uitgevoerd door boeddhistische monniken. Sommige van de bekendere theeën worden geteeld door monniken in de berggebieden rond kloosters.

Het begin van deze gewoonte om thee te drinken kwam met de publicatie van "The Classic of Tea" door de schrijver Lu Yu uit de Tang-dynastie. Dit boek verbond het drinken van thee met het boeddhistische denken, wat een grote invloed had op de sterk spirituele Chinese cultuur in die tijd.

Als zodanig werd thee uiteindelijk een onderdeel van de dagelijkse routine in China en van gelegenheden – en daarmee echt ingebed als onderdeel van de algehele Chinese cultuur.

Etiquette van theecultuur
1. We moeten het theeservies schoonmaken met heet water voordat we thee zetten.
2. Wanneer we thee bereiden, moeten we de gasten vragen welke soort thee ze prefereren en naar de smaak van de gasten, sterke thee of zwakke thee.
3.4. Open het deksel van de theepot en spoel de opening van het deksel op de waterkringpot langs de rand van de pot om te voorkomen dat de potkern direct wordt doorgespoeld.
5. Giet de thee in een geschikte kop. De soep moet laag zijn om schuim te voorkomen. Het moet snel zijn om de thee warm te houden.
6. Vul je thee niet te vol. Je kunt je thee beter zeven cent vol vullen. Te vol schenken is niet handig voor gasten om de kop te dragen, en het is gemakkelijk om je handen te verbranden.
7. Wanneer je thee aan gasten geeft, moet je letten op de positie van het kopje.
De duim en wijsvinger van de rechterhand houden de rand van het theekopje vast, de middelvinger beschermt de onderkant van de thee, de ringvinger en pink zijn aangespannen en kunnen niet naar anderen wijzen om respect te tonen.
8. Vergeet niet om theewater aan de gasten toe te voegen. Laat de theekopjes van de gasten niet leeg staan. En bij het toevoegen van thee, eerst de gast.

Onze theeverwerkingsproductielijn

Weet u niet welke thee bij u past? Beantwoord een paar vragen en de Online Wizard laat je alle Chinese theesoorten zien die bij jouw smaak passen.

De brouwhandleiding dient als basis. Zodra je de basis onder de knie hebt, kun je gerust experimenteren en je brouwsel aanpassen aan je voorkeur. Proost!

Brouwstappen

Tips voor het zetten van de perfecte pot Chinese thee. Theeën binnen elke categorie zijn uniek. Gebruik dit als een gids om individuele smaken te matchen.

1. Begin altijd met het schoonmaken en wassen van de theepot met kokend water.

2. Plaats een royale snuf theebladeren in de warme pot en spoel ze af met heet water. Deze handeling brengt de oorspronkelijke smaak van theebladeren naar voren.

3. Voeg een tweede keer heet water toe, op de juiste temperatuur.

4. Afhankelijk van het type theebladeren varieert ook de hoeveelheid water die wordt gebruikt.

5. De juiste brouwduur is essentieel.

6. Warm theekopjes op met heet water.

7. Vul nooit één kopje tegelijk. Rangschik de kopjes in een cirkel en giet het brouwsel in een continue cirkelvormige beweging uit.

8. Met andere woorden, giet een kleine hoeveelheid thee in elke kop in een paar rondes totdat ze vol zijn. Dit zorgt ervoor dat de smaak van de thee perfect in balans is.

De traditionele theeverwerkingsmethoden en bijbehorende sociale praktijken in China zijn onlangs ingeschreven op de UNESCO Representatieve Lijst van Immaterieel Cultureel Erfgoed van de Mensheid, waarmee het de 43e Chinese inschrijving op deze prestigieuze lijst markeert. Het omvat de uitgebreide kennis, vaardigheden en praktijken met betrekking tot het beheer van theeplantages, het plukken van bladeren, handmatige verwerking, drinken en delen; "Chinese Thee" vertegenwoordigt een rijke lappendeken van cultureel erfgoed.

Oorsprong en Diversiteit

De traditionele theeverwerkingsmethoden van China zijn voornamelijk geconcentreerd in vier verschillende theeproducerende regio's: Zuid en Noord van de Yangtze-rivier, evenals Zuidwest en Zuid-China, gelegen ten zuiden van de Qinling-Huaihe-lijn en ten oosten van het Qinghai-Tibet Plateau. Door gebruik te maken van lokale omstandigheden en gewoonten hebben theeproducenten hun ambacht verfijnd, waarbij ze kerntechnieken zoals enzyminactivatie, fermentatie en geurstoffen gebruiken om zes primaire categorieën thee en verschillende herverwerkte theeën te ontwikkelen, waaronder bloemgeurende variëteiten. Met meer dan 2.000 theevariëteiten beschikbaar, heeft China een enorme verscheidenheid aan theedrinkgewoonten.

Culturele Uitdrukkingen

De ingewikkelde rituelen rond het theedrinken in China weerspiegelen de diepte van de culturele betekenis ervan. Zo toont de "gongfu thee" van Chaozhou City een uitgebreide vorm van de Chinese theeceremonie, met een nauwgezette 21-stappen brouwproces. In tegenstelling hiermee praktiseert de Bai etnische minderheid de "drie-gangen thee" ceremonie, waarbij de meest gerespecteerde oudere in de familie persoonlijk de thee serveert. Ondertussen vermaken vrouwen in Yao-gemeenschappen gasten door olie-thee te bereiden bij de open haard terwijl ze volksliederen zingen, wat een unieke culturele flair aan de ervaring toevoegt.

Spirituele en Morele Verrijking

Naast zijn fysieke eigenschappen wordt thee drinken in China al lang geassocieerd met spirituele en morele ontwikkeling. Lu Yu, de Wijze van Thee uit de Tang-dynastie, verhief het thee drinken tot een spirituele zoektocht in zijn baanbrekende werk, "De Klassieker van Thee." Hij geloofde dat degenen die thee drinken deugdzame individuen waren die de hoogste waarheid zochten. Vandaag de dag gaat deze traditie door, met kinderen die deelnemen aan thee-brouwworkshops, etiquette en levensfilosofieën leren temidden van de rustgevende geur van thee.

Economische en Sociale Impact

De theecultuur heeft aanzienlijk bijgedragen aan de groei van China's thee-industrie. Van de oude Thee Paardweg en de Grote Theeweg tot moderne initiatieven, thee is een hoeksteen geweest van economische uitwisseling en ontwikkeling. In plaatsen zoals Baotian, een Dong en Miao etnisch dorp in de provincie Hunan, hebben dorpsbewoners hun thee-hulpbronnen benut, theeproducten naar het buitenland geëxporteerd en thee-gebaseerd toerisme bevorderd, waardoor de plattelandsvernieuwing wordt gestimuleerd.

Behoud en Erfgoed

Met erkenning van het belang van het beschermen van dit onschatbare culturele erfgoed heeft China uitgebreide beschermingsplannen geïmplementeerd. Deze omvatten het aanmoedigen van traditionele leerplaatsen, het bevorderen van gespecialiseerd talent via onderwijsinstellingen en het ondernemen van gezamenlijke beschermingsinspanningen om de voortdurende bestaan en overdracht van deze technieken en praktijken te waarborgen.

Wereldwijde Betekenis

Als de geboorteplaats van thee benadrukt China's opname van zijn encyclopedische theecultuur op de UNESCO-lijst zijn toewijding aan het delen van dit rijke culturele erfgoed met de wereld. Het verdiept niet alleen het wereldwijde begrip van China's fijne traditionele cultuur, maar draagt ook bij aan het opbouwen van een gedeelde culturele basis voor een gemeenschap met een gemeenschappelijke toekomst voor de mensheid.