Il tè scuro Anhua, noto anche come "Heicha" in cinese, è un tipo di tè fermentato che ha origine nella contea di Anhua nella provincia di Hunan, in Cina. Ecco una presentazione dettagliata del tè scuro Anhua in inglese:
Origine e storia
Il tè scuro Anhua proviene dalla contea di Anhua, città di Yiyang, provincia di Hunan, ed è un prodotto tipico di questa regione.
Ha una lunga storia, che risale alla dinastia Tang. In particolare, è stato documentato come "Qujiang Thin Slices" nei registri storici del 856 d.C. ed è stato una volta un tributo alla corte imperiale.
La produzione ufficiale del tè scuro Anhua iniziò nel 1524 durante la dinastia Ming. Alla fine del XVI secolo, il tè scuro Anhua era diventato un tè di primo piano in Cina ed è stato designato come tè ufficiale durante il regno di Wanli, venendo esportato in grandi quantità verso il nord-ovest.
Processi di Produzione
Il tè scuro Anhua viene prodotto attraverso diversi processi complessi, tra cui appassimento, arrotolamento, fermentazione e essiccazione.
Un processo speciale di fermentazione a cumulo, noto come "wo-dui" in cinese, è un passaggio chiave nella sua produzione. Questo comporta l'accumulo delle foglie di tè e la spruzzatura di acqua su di esse. Dopo un certo periodo, a temperatura e umidità appropriate, le foglie di tè subiscono una fermentazione tramite l'azione enzimatica e l'attività microbica, che conferisce al tè il suo colore scuro e il sapore distintivo.
Il processo di fermentazione può durare da diversi mesi a molti anni, risultando in un gusto ricco e morbido con sfumature terrose.
Prodotti principali e varietà
I principali prodotti del tè scuro Anhua includono il tè a mattonella Fuzhuan, il tè a mattonella nero, il tè a mattonella floreale, il tè a mattonella verde e il tè Xiangjian.
Storicamente, il tè scuro Anhua veniva venduto a livello nazionale in regioni come Shanxi, Shaanxi, Gansu, Suiyuan, Ningxia, Xinjiang, Tibet e Mongolia. Una parte veniva anche lavorata in mattoni ed esportata in Russia, conosciuta come "brick tea".
Significato Culturale e Benefici per la Salute
Il tè scuro Anhua è profondamente radicato nella cultura cinese ed è spesso utilizzato nella medicina tradizionale cinese.
È considerato un simbolo di ospitalità ed è comunemente servito agli ospiti come segno di rispetto e amicizia.
Negli ultimi anni, il tè scuro Anhua ha guadagnato popolarità non solo in Cina ma anche a livello internazionale grazie ai suoi potenziali benefici per la salute. Si ritiene che aiuti la digestione, favorisca la perdita di peso e migliori il benessere generale.
