Originalmente, el té se usaba como medicina en lugar de como bebida. Se decía que Shennong, el legendario gobernante de la antigua China, probó muchas plantas y fue envenenado muchas veces. Fue el té lo que le ayudó a eliminar el efecto del envenenamiento. Más tarde, los antiguos chinos llegaron a conocer cada vez más el té y, en lugar de considerarlo una medicina, se convirtió en una bebida.

Así que originalmente, el té solo se usaba como medicina y era bien conocido por sus propiedades medicinales. Aparte de esto, a veces el té se usaba para cocinar.

Antes de que el consumo de té se convirtiera en parte de la comunidad, beber té era una práctica general realizada principalmente por monjes budistas. Algunos de los tés más famosos son cultivados por monjes en las zonas montañosas alrededor de los monasterios.

El punto de partida de este hábito de beber té comenzó con la publicación de "El Clásico del Té" por el escritor de la dinastía Tang, Lu Yu. Este libro vinculó el consumo de té con el pensamiento budista, que influyó enormemente en la cultura china altamente espiritual de esa época.

Como tal, eventualmente el té se convirtió en parte de la rutina diaria china y de las ocasiones especiales, y así se integró verdaderamente como parte de la cultura china en general.

Etiqueta de la Cultura del Té
1. Debemos limpiar el juego de té con agua caliente antes de preparar el té.
2. Cuando preparamos té, debemos preguntar a los invitados qué tipo de té prefieren y el gusto de los invitados, té fuerte o té débil.
3.

¿No sabes qué té es el adecuado para ti? Responda algunas preguntas y el asistente en línea le mostrará todos los tés chinos que se adaptan a sus gustos.

La guía de preparación sirve como base. Una vez que hayas comprendido lo esencial, siéntete libre de experimentar y adaptar tu preparación a tu preferencia. ¡Salud!

Pasos de preparación

Consejos para preparar la tetera perfecta de té chino. Los tés dentro de cada categoría son únicos. Por favor, utilice esto como una guía para adaptar a los gustos individuales.

1. Siempre comienza limpiando y lavando la tetera con agua hirviendo.

2. Coloca una generosa pizca de hojas de té en la tetera caliente y enjuágalas con agua caliente. Esta acción resalta el sabor inicial de las hojas de té.

3. Agregue agua caliente por segunda vez, a la temperatura correcta.

4. Dependiendo del tipo de hojas de té, también varía la cantidad de agua utilizada.

5. El tiempo de elaboración adecuado es esencial.

6. Tazas de té calientes con agua caliente.

7. Nunca llenes una taza a la vez. Coloca las tazas en círculo y vierte la infusión en un movimiento circular continuo.

8. En otras palabras, vierte una pequeña cantidad de té en cada taza en varias rondas hasta que estén llenas. Esto asegura que el sabor del té esté perfectamente equilibrado.

Las técnicas tradicionales de procesamiento de té y las prácticas sociales asociadas en China han sido recientemente inscritas en la Lista Representativa de la UNESCO de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, marcando la 43ª entrada china en esta prestigiosa lista. Abarcando el conocimiento, las habilidades y las prácticas relacionadas con la gestión de plantaciones de té, la recolección de hojas, el procesamiento manual, el consumo y el compartir, "Té Chino" representa un rico tapiz de patrimonio cultural.

Orígenes y Diversidad

Las técnicas tradicionales de procesamiento de té de China se concentran principalmente en cuatro regiones distintas de cultivo de té: el sur y el norte del río Yangtsé, así como el suroeste y el sur de China, ubicados al sur de la línea Qinling-Huaihe y al este de la meseta Qinghai-Tíbet. Aprovechando las condiciones y costumbres locales, los productores de té han perfeccionado su oficio, utilizando técnicas fundamentales como la inactivación de enzimas, la fermentación y el aromatizado para desarrollar seis categorías principales de té y varios tés reprocesados, incluyendo variedades aromatizadas con flores. Con más de 2,000 variedades de té disponibles, China cuenta con una vasta gama de costumbres relacionadas con el consumo de té.

Expresiones Culturales

Los intrincados rituales que rodean el consumo de té en China reflejan la profundidad de su significado cultural. Por ejemplo, el "gongfu tea" de la ciudad de Chaozhou muestra una forma integral de ceremonia del té chino, que presenta un meticuloso proceso de preparación de 21 pasos. En contraste, la minoría étnica Bai practica la ceremonia del "té de tres cursos", donde el anciano más estimado de la familia sirve personalmente el té. Mientras tanto, en las comunidades Yao, las mujeres entretienen a los invitados preparando té de aceite junto a la chimenea mientras cantan canciones populares, añadiendo un toque cultural único a la experiencia.

Enriquecimiento Espiritual y Moral

Más allá de sus atributos físicos, el consumo de té en China ha estado asociado durante mucho tiempo con la cultivación espiritual y moral. Lu Yu, el Sabio del Té de la Dinastía Tang, elevó el consumo de té a una búsqueda espiritual en su obra seminal, "El Clásico del Té." Creía que aquellos que participaban en el té eran individuos virtuosos que buscaban la verdad suprema. Hoy en día, esta tradición continúa, con niños participando en actividades de preparación de té, aprendiendo etiqueta y filosofías de vida en medio del aroma reconfortante del té.

Impacto Económico y Social

La cultura del té ha contribuido significativamente al crecimiento de la industria del té en China. Desde la antigua Ruta del Té y Caballo y la Gran Ruta del Té hasta iniciativas modernas, el té ha sido una piedra angular del intercambio económico y el desarrollo. En lugares como Baotian, un municipio étnico Dong y Miao en la provincia de Hunan, los aldeanos han capitalizado sus recursos de té, exportando productos de té al extranjero y fomentando el turismo basado en el té, promoviendo así la revitalización rural.

Preservación y Herencia

Reconociendo la importancia de salvaguardar este invaluable patrimonio cultural, China ha implementado planes de protección integrales. Estos incluyen fomentar aprendizajes tradicionales, promover talento especializado a través de instituciones educativas y llevar a cabo esfuerzos de protección colaborativa para asegurar la existencia y transmisión continuas de estas técnicas y prácticas.

Significado Global

Como cuna del té, la inclusión de la enciclopédica cultura del té de China en la lista de la UNESCO subraya su compromiso de compartir este rico patrimonio cultural con el mundo. No solo profundiza la comprensión global de la fina cultura tradicional de China, sino que también contribuye a construir una base cultural compartida para una comunidad con un futuro común para la humanidad.