Biała Peonia, znana również jako Bai Mu Dan w języku chińskim, zajmuje prestiżową pozycję jako druga najwyższa klasa wśród białych herbat. Pochodząca z cenionego regionu uprawy herbaty Fu Ding w prowincji Fujian, ta herbata jest wysoko cenionym ucieleśnieniem Białej Herbaty. Pochodzi z dzikich krzewów herbacianych, z których ręcznie zbierane są tylko najdelikatniejsze pąki i młode liście. Wyselekcjonowane liście przechodzą precyzyjny proces delikatnego więdnięcia, starannie kontrolowany przez rolników, aby zachować czystą esencję liści.
