Anhua ciemna herbata, znana również jako "Heicha" w języku chińskim, to rodzaj fermentowanej herbaty pochodzącej z powiatu Anhua w prowincji Hunan w Chinach. Oto szczegółowe wprowadzenie do Anhua ciemnej herbaty w języku angielskim:
Pochodzenie i historia
Herbata ciemna Anhua pochodzi z powiatu Anhua, miasta Yiyang, prowincji Hunan i jest produktem specjalnym tego regionu.
Ma długą historię, sięgającą dynastii Tang. Konkretnie, zostało udokumentowane jako "Qujiang Thin Slices" w zapisach historycznych z 856 roku n.e. i było niegdyś trybutem dla dworu cesarskiego.
Oficjalna produkcja ciemnej herbaty Anhua rozpoczęła się w 1524 roku podczas dynastii Ming. Pod koniec XVI wieku ciemna herbata Anhua stała się wiodącą herbatą w Chinach i została wyznaczona jako oficjalna herbata za panowania Wanli, eksportowana w dużych ilościach na północny zachód.
Procesy produkcyjne
Herbata ciemna Anhua jest produkowana poprzez kilka skomplikowanych procesów, w tym więdnięcie, zwijanie, fermentację i suszenie.
Specjalny proces fermentacji w stosie, znany w języku chińskim jako "wo-dui", jest kluczowym etapem w jego produkcji. Polega on na układaniu liści herbaty w stosy i spryskiwaniu ich wodą. Po pewnym czasie, w odpowiedniej temperaturze i wilgotności, liście herbaty przechodzą fermentację dzięki działaniu enzymów i aktywności mikroorganizmów, co nadaje herbacie ciemny kolor i charakterystyczny smak.
Proces fermentacji może trwać od kilku miesięcy do wielu lat, co skutkuje bogatym i gładkim smakiem z ziemistymi nutami.
Główne produkty i odmiany
Główne produkty herbaty ciemnej Anhua to herbata cegiełkowa Fuzhuan, czarna herbata cegiełkowa, kwiatowa herbata cegiełkowa, zielona herbata cegiełkowa oraz herbata Xiangjian.
Historycznie, Anhua ciemna herbata była sprzedawana na rynku krajowym w regionach takich jak Shanxi, Shaanxi, Gansu, Suiyuan, Ningxia, Xinjiang, Tybet i Mongolia. Część z niej była również przetwarzana na cegły i eksportowana do Rosji, znana jako "ceglasta herbata".
Znaczenie kulturowe i korzyści zdrowotne
Herbata ciemna Anhua jest głęboko zakorzeniona w chińskiej kulturze i często używana w tradycyjnej medycynie chińskiej.
Uważa się go za symbol gościnności i jest powszechnie podawany gościom jako znak szacunku i przyjaźni.
W ostatnich latach ciemna herbata Anhua zyskała popularność nie tylko w Chinach, ale także na arenie międzynarodowej ze względu na swoje potencjalne korzyści zdrowotne. Uważa się, że wspomaga trawienie, sprzyja utracie wagi oraz poprawia ogólne samopoczucie.
