1993 Wu Yi Shui Xian Oolong Tea (Charcoal Roasted)

Herbata Wuyi Shuixian Oolong, znana również jako Wuyi Dazhong (Wielki Rodzaj), to prestiżowa odmiana herbaty oolong pochodząca z gór Wuyi w prowincji Fujian w Chinach. Ta herbata zajmuje szczególne miejsce w świecie chińskich herbat, wyróżniając się unikalnym terroirem, skomplikowanymi technikami przetwarzania oraz wyśmienitym profilem smakowym.

Pochodzenie i Terroir
Pochodzenie: Herbata Wuyi Shuixian Oolong pochodzi z gór Wuyi, które są wpisane na listę światowego dziedzictwa UNESCO i słyną z różnorodnych i charakterystycznych formacji skalnych, żyznej gleby oraz idealnego klimatu do uprawy herbaty.
Terroir: Krzewy herbaty rozwijają się w mglistym, chłodnym klimacie regionu, obfitych opadach deszczu oraz bogatej w minerały glebie, co przyczynia się do unikalnego aromatu i smaku herbaty.
Proces produkcyjny
Produkcja herbaty Wuyi Shuixian Oolong obejmuje kilka starannych etapów, łączących tradycyjne techniki z nowoczesnymi innowacjami:

Zrywanie: Tylko najdelikatniejsze, najbardziej dojrzałe liście herbaty są ręcznie zbierane podczas sezonów wiosennych i jesiennych, co zapewnia optymalną jakość.
Więdnięcie: Zebrane liście są równomiernie rozłożone, aby straciły wilgoć i zmiękły, przygotowując je do kolejnych etapów.
Toczenie i utlenianie: Liście są delikatnie toczenie, aby wspomóc utlenianie, proces, który rozwija aromat i kolor herbaty. Stopień utleniania jest starannie kontrolowany, aby osiągnąć pożądany balans smaków.
Utrwalanie: Po osiągnięciu pożądanego poziomu utleniania, liście są szybko podgrzewane, aby zatrzymać proces utleniania i zachować ich unikalne cechy.
Suszenie i sortowanie: Liście herbaty są następnie suszone, aby usunąć pozostałą wilgoć, oraz sortowane w celu usunięcia wszelkich niedoskonałości.
Charakterystyka
Herbata Wuyi Shuixian Oolong wyróżnia się:

Wygląd: Suszone liście herbaty są ciemnozielone do brunatnych, ściśle zwinięte w długie paski.
Aromat: Charakteryzuje się bogatym, kwiatowym aromatem z subtelnymi nutami owoców i minerałów, przypominającymi świeże kwiaty i dojrzałe brzoskwinie.
Smak: Napar herbaty ma bursztynowy do złotego kolor, o pełnym, gładkim i lekko słodkim smaku. Oferuje złożony i wielowarstwowy profil smakowy, z nutami miodu, orzechów oraz delikatną cierpkością, która równoważy ogólny smak.
Spód liścia: Nasycone liście są ciemnozielone z czerwonym brzegiem, co wskazuje na prawidłową oksydację i przetwarzanie.
Korzyści zdrowotne
Wuyi Shuixian Oolong Tea jest ceniona nie tylko za smak, ale także za potencjalne korzyści zdrowotne:

Przeciwutleniacze: Bogate w przeciwutleniacze, szczególnie katechiny i polifenole, które pomagają zwalczać stres oksydacyjny i zmniejszają ryzyko chorób przewlekłych.
Zarządzanie wagą: Może wspomagać utratę wagi poprzez przyspieszenie metabolizmu i spalanie tłuszczu.
Zdrowie układu trawiennego: Wspiera zdrowie układu trawiennego poprzez wspomaganie wzrostu korzystnych bakterii jelitowych.
Czujność umysłowa: Zawiera kofeinę i L-teaninę, które mogą zwiększać czujność umysłową i redukować stres.
Porady dotyczące zaparzania
Aby w pełni docenić niuanse herbaty Wuyi Shuixian Oolong, postępuj zgodnie z tymi wskazówkami dotyczącymi parzenia:

Temperatura wody: Używaj wody podgrzanej do około 95-100°C (203-212°F) dla optymalnego wydobycia smaków.
Stosunek herbaty do wody: Dąż do stosunku około 3-5 gramów liści herbaty na 100 mililitrów wody.
Czas parzenia: Zacznij od krótkiego czasu parzenia około 30 sekund do 1 minuty, stopniowo wydłużając go przy kolejnych parzeniach, aby wydobyć więcej smaków.
Liczba zaparzeń: Wysokiej jakości herbata Wuyi Shuixian Oolong może być zaparzana wielokrotnie, oferując nową warstwę smaków przy każdym parzeniu.