Originariamente il tè veniva usato come medicina anziché come bevanda. Si dice che Shennong, il leggendario sovrano dell'antica Cina, abbia assaggiato molte piante ed è stato avvelenato molte volte. È stato il tè ad aiutarlo a liberarsi dagli effetti del veleno. Successivamente, gli antichi cinesi hanno conosciuto sempre di più il tè e, invece di considerarlo una medicina, è diventato una bevanda.

Quindi, originariamente, il tè veniva usato solo come medicina ed era ben noto per le sue proprietà medicinali. A parte questo, a volte il tè veniva usato per cucinare.

Prima che il consumo di tè diventasse parte della comunità, bere tè era una pratica generale svolta principalmente dai monaci buddisti. Alcuni dei tè più famosi sono coltivati dai monaci nelle zone montuose intorno ai monasteri.

Il punto di partenza di questa abitudine al consumo di tè risale alla pubblicazione de "Il Classico del Tè" dello scrittore della dinastia Tang Lu Yu. Questo libro collegava il consumo di tè al pensiero buddhista, che influenzò profondamente la cultura cinese altamente spirituale di quel periodo.

Di conseguenza, il tè divenne infine parte della routine quotidiana cinese e delle occasioni speciali, diventando così veramente parte integrante della cultura cinese nel suo complesso.

Galateo della Cultura del Tè
1. Dovremmo pulire il servizio da tè con acqua calda prima di preparare il tè.
2. Quando prepariamo il tè, dovremmo chiedere agli ospiti che tipo di tè preferiscono e il gusto degli ospiti, tè forte o tè debole.
3.4. Aprire il coperchio della teiera e sciacquare l'apertura del coperchio sull'anello d'acqua della pentola lungo il bordo della pentola per evitare di sciacquare direttamente il nucleo della pentola.
5. Versa il tè in una tazza adeguata. La zuppa dovrebbe essere bassa per evitare la schiuma. Dovrebbe essere veloce per mantenere il tè caldo.
6. Non riempire troppo il tuo tè. È meglio riempire il tè fino a sette centesimi dal bordo. Versare troppo pieno non è comodo per gli ospiti per portare la tazza, e può facilmente scottare le mani.
7. Quando si offre il tè agli ospiti, si dovrebbe prestare attenzione alla posizione della tazza.
Il pollice e l'indice della mano destra tengono il bordo della tazza da tè, il medio protegge il fondo del tè, l'anulare e il mignolo sono serrati e non possono essere puntati verso gli altri per mostrare rispetto.
8. Ricorda di aggiungere acqua per il tè agli ospiti. Non lasciare che le tazze da tè degli ospiti rimangano vuote. E quando aggiungi il tè, servi prima l'ospite.

La nostra linea di produzione per la lavorazione del tè

Confuso su quale tè scegliere? Lascia che la nostra guida ti aiuti a decidere!

In evidenza		Accessori per il tè	Acquista per beneficio
Tè Nero	Tè in bustina	Set da tè	Tè per aumentare l'energia
Tè Verde	Tè d'orzo	Teiera	Tè per la perdita di peso
Tè Bianco	Crisantemo	Accessori per il tè	Tè per favorire il sonno
Tè al gelsomino	Tè alle erbe	Tazze da tè	Tè per il sollievo dallo stress
Tè Oolong	Tè di Tarassaco	Filtro per tè	Tè per il colesterolo
Tè alla frutta	Tè sfuso	Regali	Tè anti-invecchiamento
Tè freddo	Tè alla menta piperita	Regali per donne	Tè che potenziano il sistema immunitario
Tè di rosa canina		Regali per Uomini	Tè senza caffeina

I. Tè Nero (Completamente Fermentato) Tè Nero Qimen

Benefici: Riscalda lo stomaco, migliora la circolazione, aumenta l'energia.

Ideale per: Persone sensibili al freddo, digestione lenta.

Precauzioni: Evitare un'assunzione eccessiva se soggetti a insonnia.

Stagione: Autunno e inverno.

Tè Nero Dianhong (Tè Nero Yunnan)

Benefici: Ricco di antiossidanti, rinforza l'immunità, riduce lo stress.

Ideale per: Vigilanza mentale, recupero dalla fatica.

Precauzioni: Evitare a stomaco vuoto; può causare palpitazioni.

Stagione: Inverno.

Lapsang Souchong (Tè Nero Affumicato)

Benefici: Combatte il freddo, migliora il metabolismo, antibatterico.

Ideale per: Lavoratori d'ufficio, abitanti di climi freddi.

Precauzioni: Evitare durante la gravidanza o in caso di reflusso acido.

Stagione: Inverno.

II. Tè Verde (Non Fermentato) Tè del Drago (Longjing)

Benefici: Disintossica, riduce l'infiammazione, protegge dalle radiazioni.

Ideale per: Lavoratori d'ufficio, idratazione estiva.

Precauzioni: Evitare se sensibili al freddo o durante le mestruazioni.

Stagione: Primavera e inizio estate.

Tè di Primavera Verde di Lumaca (Biluochun)

Benefici: Affina la concentrazione, aiuta nella gestione del peso, supporta la salute orale.

Ideale per: Pazienti con colesterolo alto o ipertensione.

Precauzioni: Evitare il consumo nel tardo pomeriggio.

Stagione: Primavera.

Tè del Re Scimmia (Taiping Houkui)

Benefici: lenisce l'irritazione della gola, abbassa il colesterolo.

Ideale per: problemi respiratori o metabolici.

Precauzioni: bere dopo i pasti.

Stagione: Primavera e estate.

Tè di punta pelosa di Xinyang (Xinyang Maojian)

Benefici: ricco di antiossidanti, migliora la digestione, potenzia l'immunità.

Ideale per: benessere generale, recupero dalla fatica.

Precauzioni: assunzione moderata per sensibilità alla caffeina.

Stagione: Primavera.

Tè di picco di pelliccia della Montagna Gialla (Huangshan Maofeng)

Benefici: calma i nervi, migliora la chiarezza mentale.

Ideale per: sollievo dallo stress, affaticamento mentale.

Precauzioni: evitare infusi forti a stomaco vuoto.

Stagione: Primavera.

Tè di semi di melone Liuan (Liu’an Guapian)

Benefici: elimina il calore, aiuta la digestione, riduce il gonfiore.

Ideale per: sollievo dal caldo estivo, disagio digestivo.

Precauzioni: Evitare per costituzioni fredde.

Stagione: Estate.

Tè Bianco Anji

Benefici: Alto contenuto di aminoacidi, calma i nervi, migliora la memoria.

Ideale per: Fatica mentale, studenti.

Precauzioni: Assunzione moderata per persone sensibili al freddo.

Stagione: Primavera.

III. Tè Oolong (Semi-Fermentato) Tè Dea di Ferro (Tieguanyin)

Benefici: Aiuta la digestione, regola la glicemia, neutralizza gli odori.

Ideale per: Gestione del peso, diete per diabetici.

Precauzioni: Evitare a stomaco vuoto.

Stagione: Autunno.

Tè Big Red Robe (Da Hong Pao)

Benefici: Rafforza la digestione, riduce l'acido urico, anti-invecchiamento.

Ideale per: Adulti di mezza età/anziani, persone soggette a gotta.

Precauzioni: Invecchiare il tè per oltre 6 mesi prima di prepararlo.

Stagione: Autunno e inverno.

Tè Phoenix Dancong

Benefici: Migliora la chiarezza mentale, aiuta la digestione dei cibi grassi.

Ideale per: Diete ricche di carne, sollievo dallo stress.

Precauzioni: Limitare l'assunzione pomeridiana.

Stagione: Primavera e autunno.

IV. Tè Nero (Post-Fermentato) Tè Pu-erh (Maturo)

Benefici: Abbassa il colesterolo, supporta la salute del fegato, regola la flora intestinale.

Ideale per: Ipertensione/lipidi/zucchero.

Precauzioni: Evitare in caso di carenza di ferro.

Stagione: Tutto l'anno, ideale in inverno.

Tè Liubao

Benefici: Riduce l'umidità, allevia la diarrea, ricco di antiossidanti.

Ideale per: Climi umidi, problemi digestivi.

Precauzioni: Evitare durante la gravidanza o l'anemia.

Stagione: Estate e inverno.

V. Tè bianco (minimamente lavorato) Tè Silver Needle White

Benefici: Potenzia l'immunità, antibatterico, riduce l'infiammazione.

Ideale per: Persone sensibili al calore, supporto immunitario.

Precauzioni: Non ideale per costituzioni fredde.

Stagione: Primavera e estate.

VI. Tè giallo (fermentazione leggera) Tè Junshan Silver Needle

Benefici: Delicato sulla digestione, ricco di antiossidanti.

Ideale per: Stomaci sensibili, benessere generale.

Precauzioni: Evitare di abbinarlo con farmaci.

Stagione: Primavera e autunno.

VII. Infusi di fiori/erbe Tè al gelsomino

Benefici: Allevia l'ansia, migliora il sonno, antibatterico.

Ideale per: Sollievo dallo stress, rinfrescamento estivo.

Precauzioni: Limitare l'assunzione pomeridiana per le persone sensibili al sonno.

Stagione: Primavera e estate.

Tè di crisantemo

Benefici: Rinfresca il corpo, abbassa la pressione sanguigna, allevia l'affaticamento degli occhi.

Ideale per: Utenti di schermo, gestione dell'ipertensione.

Precauzioni: Evitare se soggetti a sensibilità al freddo o diarrea.

Stagione: Estate.

Tè di rosa

Benefici: Bilancia gli ormoni, migliora l'umore, migliora la salute della pelle.

Ideale per: Benessere femminile, equilibrio emotivo.

Precauzioni: Evitare durante flussi mestruali abbondanti o gravidanza.

Stagione: Primavera e autunno.

Linee guida generali Gravidanza: Optare per tè alle erbe senza caffeina; limitare tè neri/oolong.

Anemia: Evitare tè durante i pasti (i tannini bloccano l'assorbimento del ferro).

Insonnia: Scegliere tè bianco invecchiato; evitare caffeina dopo mezzogiorno.

Stomaco vuoto: Evitare tè verdi/scuri forti prima di mangiare.

Raccomandazioni stagionali Primavera: Tè verdi (Dragon Well, Biluochun), tè al gelsomino.

Estate: Tè bianco, tè di crisantemo.

Autunno: Oolong, tè di crisantemo.

Inverno: Tè nero, tè scuro.

La guida alla preparazione serve come base. Una volta che avrai compreso le basi, sentiti libero di sperimentare e personalizzare la tua preparazione secondo le tue preferenze. Saluti!

Fasi di preparazione

Consigli per preparare la perfetta teiera di tè cinese. I tè all'interno di ogni categoria sono unici. Si prega di utilizzare questa guida per abbinare i gusti individuali.

1. Inizia sempre pulendo e lavando la teiera con acqua bollente.

2. Metti una generosa presa di foglie di tè nella teiera calda e sciacquale con acqua calda. Questa azione fa emergere il sapore iniziale delle foglie di tè.

3. Aggiungi acqua calda una seconda volta, alla temperatura corretta.

4. A seconda del tipo di foglie di tè, varia anche la quantità di acqua utilizzata.

5. Il tempo di infusione corretto è essenziale.

6. Tazze di tè riscaldate con acqua calda.

7. Non riempire mai una tazza alla volta. Disponi le tazze in cerchio e versa l'infuso con un movimento circolare continuo.

8. In altre parole, versa una piccola quantità di tè in ogni tazza in più giri fino a quando non sono piene. Questo assicura che il gusto del tè sia perfettamente bilanciato.

Le tecniche tradizionali di lavorazione del tè e le pratiche sociali associate in Cina sono state recentemente iscritte nella Lista Rappresentativa dell'UNESCO del Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità, segnando il 43° ingresso cinese in questo prestigioso elenco. Comprendendo la conoscenza, le abilità e le pratiche relative alla gestione delle piantagioni di tè, alla raccolta delle foglie, alla lavorazione manuale, al consumo e alla condivisione, il "Tè Cinese" rappresenta un ricco arazzo di patrimonio culturale.

Origini e diversità

Le tecniche tradizionali di lavorazione del tè in Cina sono concentrate principalmente in quattro distinte regioni di coltivazione del tè: Sud e Nord del fiume Yangtze, così come nel Sud-ovest e nel Sud della Cina, situate a sud della linea Qinling-Huaihe e a est dell'Altopiano Qinghai-Tibet. Sfruttando le condizioni e le usanze locali, i produttori di tè hanno affinato la loro arte, utilizzando tecniche fondamentali come l'inattivazione degli enzimi, la fermentazione e l'aromatizzazione per sviluppare sei categorie principali di tè e vari tè rielaborati, comprese le varietà profumate ai fiori. Con oltre 2.000 varietà di tè disponibili, la Cina vanta una vasta gamma di usanze legate al consumo di tè.

Espressioni culturali

I rituali intricati che circondano il consumo di tè in Cina riflettono la profondità del suo significato culturale. Ad esempio, il "gongfu tea" della città di Chaozhou presenta una forma completa di cerimonia del tè cinese, caratterizzata da un meticoloso processo di infusione in 21 fasi. Al contrario, la minoranza etnica Bai pratica la cerimonia del "tè a tre portate", dove il membro più anziano e rispettato della famiglia serve personalmente il tè. Nel frattempo, nelle comunità Yao, le donne intrattengono gli ospiti preparando tè all'olio vicino al camino mentre cantano canzoni popolari, aggiungendo un tocco culturale unico all'esperienza.

Arricchimento Spirituale e Morale

Oltre alle sue caratteristiche fisiche, il bere tè in Cina è da tempo associato alla coltivazione spirituale e morale. Lu Yu, il Saggio del Tè della dinastia Tang, ha elevato il bere tè a una ricerca spirituale nella sua opera fondamentale, "Il Classico del Tè." Credeva che coloro che partecipano al tè fossero individui virtuosi in cerca della verità suprema. Oggi, questa tradizione continua, con i bambini che partecipano ad attività di preparazione del tè, apprendendo etichetta e filosofie di vita nell'aroma rilassante del tè.

Impatto Economico e Sociale

La cultura del tè ha contribuito in modo significativo alla crescita dell'industria del tè in Cina. Dalla storica Via del Tè e dei Cavalli e la Grande Via del Tè alle iniziative moderne, il tè è stato una pietra miliare dello scambio economico e dello sviluppo. In luoghi come Baotian, un comune etnico Dong e Miao nella provincia di Hunan, i villaggi hanno capitalizzato le loro risorse di tè, esportando prodotti a base di tè all'estero e promuovendo il turismo legato al tè, contribuendo così alla rivitalizzazione rurale.

Preservazione e Eredità

Riconoscendo l'importanza di salvaguardare questo inestimabile patrimonio culturale, la Cina ha attuato piani di protezione completi. Questi includono l'incoraggiamento di apprendistati tradizionali, la promozione di talenti specializzati attraverso istituzioni educative e l'intraprendere sforzi di protezione collaborativa per garantire l'esistenza e la trasmissione continua di queste tecniche e pratiche.

Significato Globale

In quanto luogo di nascita del tè, l'inclusione della sua enciclopedica cultura del tè nella lista dell'UNESCO da parte della Cina sottolinea il suo impegno a condividere questo ricco patrimonio culturale con il mondo. Non solo approfondisce la comprensione globale della raffinata cultura tradizionale cinese, ma contribuisce anche a costruire una base culturale condivisa per una comunità con un futuro comune per l'umanità.