Początkowo herbata była używana jako lekarstwo, a nie jako napój. Mówiono, że Shennong, legendarny władca starożytnych Chin, raz próbował wielu roślin i był wielokrotnie zatruty. To herbata pomogła mu pozbyć się efektu zatrucia. Później starożytni Chińczycy poznawali herbatę coraz lepiej i zamiast być uważana za lekarstwo, stała się napojem.

Początkowo herbata była używana wyłącznie jako lekarstwo i była dobrze znana ze swoich właściwości leczniczych. Poza tym czasami herbata była używana do gotowania.

Zanim picie herbaty stało się częścią społeczności, picie herbaty było ogólną praktyką głównie podejmowaną przez mnichów buddyjskich. Niektóre z bardziej znanych herbat są uprawiane przez mnichów w górskich rejonach wokół klasztorów.

Punktem wyjścia dla tego nawykowego picia herbaty była publikacja „The Classic of Tea” autorstwa pisarza z dynastii Tang, Lu Yu. Książka ta powiązała picie herbaty z myślą buddyjską, która miała ogromny wpływ na wysoce duchową chińską kulturę tamtego czasu.

W ten sposób herbata ostatecznie stała się częścią codziennej rutyny Chińczyków oraz okazji – i tym samym prawdziwie zakorzeniła się jako element ogólnej kultury chińskiej.

Etykieta kultury picia herbaty
1. Powinniśmy umyć zestaw do herbaty gorącą wodą, zanim zaparzymy herbatę.
2. Kiedy przygotowujemy herbatę, powinniśmy zapytać gości, jaką herbatę preferują i jaki smak lubią, mocną czy słabą herbatę.
3.Nie chwytaj liści herbaty bezpośrednio ręką. Użyj łyżeczki do herbaty lub potrząśnij nimi bezpośrednio do czajnika.
4. Otwórz pokrywę czajnika i spłucz otwór pokrywy na pierścieniu wodnym czajnika wzdłuż krawędzi czajnika, aby uniknąć bezpośredniego spłukiwania rdzenia czajnika.
5. Wlej herbatę do odpowiedniej filiżanki. Zupa powinna być niska, aby uniknąć piany. Powinno to być szybkie, aby utrzymać herbatę gorącą.
6. Nie przepełniaj swojej herbaty. Lepiej napełnić herbatę do siedmiu centów pełna. Nalewanie zbyt pełnej herbaty jest niewygodne dla gości do przenoszenia filiżanki i łatwo poparzyć ręce.
7. Podając herbatę gościom, należy zwrócić uwagę na pozycję filiżanki.
Kciuk i palec wskazujący prawej ręki trzymają krawędź filiżanki herbaty, palec środkowy chroni dno filiżanki, palec serdeczny i mały są zaciśnięte i nie mogą wskazywać na innych, aby okazać szacunek.
8. Pamiętaj, aby dolewać wodę do herbaty gościom. Nie pozwól, aby filiżanki gości były puste. A podczas dolewania herbaty najpierw obsłuż gościa.

Nasza linia produkcyjna do przetwarzania herbaty

Zdezorientowany przy wyborze herbaty? Niech nasz przewodnik pomoże Ci zdecydować!

Polecane		Akcesoria do herbaty	Sklep według korzyści
Czarna herbata	Herbata w torebkach	Zestaw do herbaty	Herbaty energetyzujące
Herbata zielona	Herbata jęczmienna	Czajnik	Herbaty na odchudzanie
Biała herbata	Chryzantema	Akcesoria do herbaty	Herbaty wspomagające sen
Herbata jaśminowa	Herbata ziołowa	Kubki do herbaty	Herbaty na stres
Herbata Oolong	Herbata z mniszka lekarskiego	Sitko do herbaty	Herbaty na cholesterol
Herbata owocowa	Herbata liściasta	Prezenty	Herbaty przeciwstarzeniowe
Herbata parzona na zimno	Herbata miętowa	Prezenty dla kobiet	Herbaty wspomagające odporność
Herbata z dzikiej róży		Prezenty dla mężczyzn	Herbaty bezkofeinowe

I. Herbata czarna (w pełni fermentowana) Herbata czarna Qimen

Korzyści: Rozgrzewa żołądek, poprawia krążenie, zwiększa energię.

Idealne dla: Osób wrażliwych na zimno, leniwej trawienia.

Ostrzeżenia: Unikaj nadmiernego spożycia, jeśli jesteś podatny na bezsenność.

Sezon: Jesień i zima.

Herbata czarna Dianhong (herbata czarna Yunnan)

Korzyści: Bogate w przeciwutleniacze, wzmacnia odporność, redukuje stres.

Idealne dla: Uważności umysłowej, regeneracji po zmęczeniu.

Środki ostrożności: Unikaj na pusty żołądek; może powodować kołatanie serca.

Sezon: Zima.

Lapsang Souchong (Wędzona Czarna Herbata)

Korzyści: Zwalcza przeziębienie, zwiększa metabolizm, działa antybakteryjnie.

Idealne dla: Pracowników biurowych, mieszkańców zimnego klimatu.

Środki ostrożności: Unikaj w czasie ciąży lub przy refluksie żołądkowym.

Sezon: Zima.

II. Zielona Herbata (Niefiltrowana) Herbata Smocza Studnia (Longjing)

Korzyści: Detoksykuje, redukuje stan zapalny, chroni przed promieniowaniem.

Idealne dla: Pracowników biurowych, nawadnianie latem.

Środki ostrożności: Unikaj, jeśli jesteś wrażliwy na zimno lub menstruujesz.

Sezon: Wiosna i wczesne lato.

Herbata Wiosenna Zielona Ślimak (Biluochun)

Korzyści: Zwiększa koncentrację, wspomaga zarządzanie wagą, wspiera zdrowie jamy ustnej.

Idealne dla: Pacjentów z wysokim cholesterolem lub nadciśnieniem.

Środki ostrożności: Unikaj spożycia późnym popołudniem.

Sezon: Wiosna.

Herbata Króla Małp (Taiping Houkui)

Korzyści: łagodzi podrażnienia gardła, obniża cholesterol.

Idealne na: problemy z układem oddechowym lub metabolicznymi.

Ostrzeżenia: pij po posiłkach.

Sezon: Wiosna i lato.

Herbata z włosów Xinyang (Xinyang Maojian)

Korzyści: bogata w przeciwutleniacze, poprawia trawienie, wzmacnia odporność.

Idealne na: ogólne samopoczucie, regenerację po zmęczeniu.

Ostrzeżenia: umiarkowane spożycie w przypadku wrażliwości na kofeinę.

Sezon: Wiosna.

Herbata z żółtej góry Fur Peak (Huangshan Maofeng)

Korzyści: uspokaja nerwy, poprawia klarowność umysłu.

Idealne na: ulgę w stresie, zmęczenie psychiczne.

Ostrzeżenia: Unikaj mocnych naparów na pusty żołądek.

Sezon: Wiosna.

Herbata z nasion melona Liuan (Liu’an Guapian)

Korzyści: usuwa ciepło, wspomaga trawienie, redukuje wzdęcia.

Idealne na: ulgę w letnim upale, dyskomfort trawienny.

Środki ostrożności: Unikać dla osób o zimnej konstytucji.

Sezon: Lato.

Herbata Anji White

Korzyści: Wysoka zawartość aminokwasów, uspokaja nerwy, poprawia pamięć.

Idealne dla: Zmęczenia psychicznego, studentów.

Środki ostrożności: Umiarkowane spożycie dla osób wrażliwych na zimno.

Sezon: Wiosna.

III. Herbata Oolong (półfermentowana) Herbata Żelaznej Bogini (Tieguanyin)

Korzyści: Wspomaga trawienie, reguluje poziom cukru we krwi, neutralizuje zapachy.

Idealne dla: Zarządzania wagą, diet cukrzycowych.

Środki ostrożności: Unikać na pusty żołądek.

Sezon: Jesień.

Herbata Big Red Robe (Da Hong Pao)

Korzyści: Wzmacnia trawienie, redukuje kwas moczowy, działanie przeciwstarzeniowe.

Idealne dla: Osób w średnim wieku/ starszych, osób podatnych na dnę moczanową.

Środki ostrożności: Starzenie herbaty przez 6+ miesięcy przed zaparzeniem.

Sezon: Jesień i zima.

Herbata Phoenix Dancong

Korzyści: Zwiększa klarowność umysłu, wspomaga trawienie tłustych potraw.

Idealne dla: Diet wysokobiałkowych, łagodzenia stresu.

Środki ostrożności: Ograniczyć spożycie po południu.

Sezon: Wiosna i jesień.

IV. Ciemna herbata (fermentowana po) Herbata Pu-erh (dojrzała)

Korzyści: Obniża cholesterol, wspiera zdrowie wątroby, reguluje florę jelitową.

Idealne dla: Wysokiego ciśnienia krwi/lipidów/cukru.

Środki ostrożności: Unikać przy niedoborze żelaza.

Sezon: Cały rok, idealna zimą.

Herbata Liubao

Korzyści: Redukuje wilgoć, łagodzi biegunkę, bogaty w przeciwutleniacze.

Idealne dla: Wilgotnych klimatów, problemów trawiennych.

Środki ostrożności: Unikać w czasie ciąży lub anemii.

Sezon: Lato i zima.

V. Herbata biała (minimalnie przetworzona) Herbata Silver Needle White

Korzyści: Wzmacnia odporność, działanie antybakteryjne, redukuje stan zapalny.

Idealne dla: Osób wrażliwych na ciepło, wsparcie odporności.

Środki ostrożności: Nieodpowiednia dla zimnych konstytucji.

Sezon: Wiosna i lato.

VI. Herbata żółta (lekka fermentacja) Herbata Junshan Silver Needle

Korzyści: Łagodne dla trawienia, bogate w przeciwutleniacze.

Idealne dla: Wrażliwych żołądków, ogólnego dobrostanu.

Środki ostrożności: Unikać łączenia z lekami.

Sezon: Wiosna i jesień.

VII. Kwiatowe/Ziołowe napary Herbata jaśminowa

Korzyści: Łagodzi lęk, poprawia sen, działanie antybakteryjne.

Idealne dla: Ulgi w stresie, orzeźwienia latem.

Środki ostrożności: Ograniczyć spożycie po południu dla osób wrażliwych na sen.

Sezon: Wiosna i lato.

Herbata chryzantemowa

Korzyści: Chłodzi ciało, obniża ciśnienie krwi, łagodzi zmęczenie oczu.

Idealne dla: Użytkowników ekranów, zarządzanie nadciśnieniem.

Środki ostrożności: Unikaj, jeśli jesteś podatny na wrażliwość na zimno lub biegunkę.

Sezon: Lato.

Herbata różana

Korzyści: Równoważy hormony, poprawia nastrój, wspiera zdrowie skóry.

Idealne dla: Zdrowia kobiet, równowagi emocjonalnej.

Środki ostrożności: Unikaj podczas silnego krwawienia menstruacyjnego lub ciąży.

Sezon: Wiosna i jesień.

Ogólne wytyczne Ciąża: Wybierz herbaty ziołowe bezkofeinowe; ogranicz czarne/herbaty oolong.

Anemia: Unikaj herbaty podczas posiłków (taniny blokują wchłanianie żelaza).

Bezsenność: Wybierz starą białą herbatę; unikaj kofeiny po południu.

Na pusty żołądek: Unikaj mocnych herbat zielonych/ciemnych przed jedzeniem.

Zalecenia sezonowe Wiosna: Herbaty zielone (Dragon Well, Biluochun), herbata jaśminowa.

Lato: Biała herbata, herbata chryzantemowa.

Jesień: Oolong, herbata chryzantemowa.

Zima: Czarna herbata, ciemna herbata.

Przewodnik po parzeniu służy jako podstawa. Gdy już opanujesz podstawy, śmiało eksperymentuj i dostosuj parzenie do swoich upodobań. Dzięki!

Etapy zaparzania

Wskazówki dotyczące przygotowania idealnego dzbanka chińskiej herbaty. Herbaty w każdej kategorii są unikalne. Proszę używać tego jako przewodnika do dopasowania do indywidualnych gustów.

1. Zawsze zaczynaj od oczyszczenia i umycia czajnika wrzącą wodą.

2. Umieść sporą szczyptę liści herbaty w ciepłym dzbanku i opłucz je gorącą wodą. Ten zabieg wydobywa początkowy smak liści herbaty.

3. Dodaj gorącą wodę po raz drugi, w odpowiedniej temperaturze.

4. W zależności od rodzaju liści herbaty, ilość użytej wody również się różni.

5. Odpowiedni czas parzenia jest niezbędny.

6. Podgrzej filiżanki na herbatę gorącą wodą.

7. Nigdy nie napełniaj filiżanki pojedynczo. Ułóż filiżanki w kółko i wylewaj napar w ciągłym, okrężnym ruchu.

8. Innymi słowy, nalej niewielką ilość herbaty do każdej filiżanki w kilku rundach, aż będą pełne. To zapewnia idealną równowagę smaku herbaty.

Tradycyjne techniki przetwarzania herbaty i związane z nimi praktyki społeczne w Chinach zostały niedawno wpisane na Reprezentatywną Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego Ludzkości UNESCO, co czyni je 43. chińskim wpisem na tej prestiżowej liście. Obejmując kompleksową wiedzę, umiejętności i praktyki związane z zarządzaniem plantacjami herbaty, zbieraniem liści, ręcznym przetwarzaniem, piciem i dzieleniem się, "Chińska herbata" reprezentuje bogaty gobelin dziedzictwa kulturowego.

Pochodzenie i różnorodność

Tradycyjne techniki przetwarzania herbaty w Chinach koncentrują się głównie w czterech odrębnych regionach uprawy herbaty: na południu i północy rzeki Jangcy, a także w południowo-zachodnich i południowych Chinach, położonych na południe od linii Qinling-Huaihe i na wschód od Wyżyny Qinghai-Tybet. Wykorzystując lokalne warunki i zwyczaje, producenci herbaty doskonalili swoje rzemiosło, stosując podstawowe techniki, takie jak inaktywacja enzymów, fermentacja i aromatyzowanie, aby opracować sześć głównych kategorii herbaty oraz różne herbaty przetworzone, w tym odmiany aromatyzowane kwiatami. Z ponad 2000 dostępnych odmian herbaty, Chiny mogą poszczycić się ogromną różnorodnością zwyczajów związanych z piciem herbaty.

Wyrażenia kulturowe

Złożone rytuały związane z piciem herbaty w Chinach odzwierciedlają głębokość ich znaczenia kulturowego. Na przykład, "gongfu tea" z miasta Chaozhou prezentuje kompleksową formę chińskiej ceremonii herbacianej, charakteryzującą się starannym 21-etapowym procesem parzenia. W przeciwieństwie do tego, mniejszość etniczna Bai praktykuje ceremonię "trzech filiżanek herbaty", gdzie najstarszy członek rodziny osobiście serwuje herbatę. Tymczasem w społecznościach Yao, kobiety zabawiają gości, przygotowując herbatę olejową przy kominku, śpiewając pieśni ludowe, co dodaje unikalnego kulturowego smaku do doświadczenia.

Duchowe i moralne wzbogacenie

Poza swoimi fizycznymi atrybutami, picie herbaty w Chinach od dawna kojarzone jest z duchowym i moralnym kształceniem. Lu Yu, Mędrzec Herbaty z dynastii Tang, wyniósł picie herbaty do duchowego celu w swoim przełomowym dziele "Klasyka Herbaty". Wierzył, że ci, którzy biorą udział w piciu herbaty, są cnotliwymi osobami poszukującymi najwyższej prawdy. Dziś ta tradycja trwa, a dzieci uczestniczą w zajęciach związanych z parzeniem herbaty, ucząc się etykiety i filozofii życiowych wśród kojącego aromatu herbaty.

Wpływ gospodarczy i społeczny

Kultura herbaty znacząco przyczyniła się do rozwoju chińskiego przemysłu herbacianego. Od starożytnej Drogi Herbacianej i Wielkiej Drogi Herbacianej po współczesne inicjatywy, herbata była kamieniem węgielnym wymiany gospodarczej i rozwoju. W miejscach takich jak Baotian, etniczna wioska Dong i Miao w prowincji Hunan, mieszkańcy wykorzystali swoje zasoby herbaciane, eksportując produkty herbaciane za granicę i rozwijając turystykę opartą na herbacie, co przyczynia się do rewitalizacji obszarów wiejskich.

Ochrona i dziedzictwo

Uznając znaczenie ochrony tego bezcennego dziedzictwa kulturowego, Chiny wdrożyły kompleksowe plany ochrony. Obejmują one zachęcanie do tradycyjnych praktyk rzemieślniczych, wspieranie wyspecjalizowanych talentów poprzez instytucje edukacyjne oraz podejmowanie wspólnych działań ochronnych, aby zapewnić dalsze istnienie i przekazywanie tych technik i praktyk.

Globalne znaczenie

Jako miejsce narodzin herbaty, włączenie chińskiej encyklopedycznej kultury herbaty na listę UNESCO podkreśla jej zaangażowanie w dzielenie się tym bogatym dziedzictwem kulturowym ze światem. Nie tylko pogłębia globalne zrozumienie chińskiej wspaniałej tradycyjnej kultury, ale także przyczynia się do budowania wspólnej podstawy kulturowej dla społeczności z wspólną przyszłością dla ludzkości.