Ar dtús, úsáideadh tae mar leigheas seachas deoch. Deirtear gur bhlais Shennong, an rialóir finscéalach sa tSín ársa, a lán plandaí tráth agus gur nimhíodh é go minic. Ba é an tae a chabhraigh leis fáil réidh leis an éifeacht nimhithe. Níos déanaí, fuair na Síneaigh ársa níos mó agus níos mó eolais faoi thae, agus in ionad é a mheas mar leigheas, rinneadh deoch de.

Mar sin, ar dtús, níor úsáideadh tae ach mar leigheas agus bhí cáil air as a airíonna míochaine. Seachas sin, úsáideadh tae uaireanta le haghaidh cócaireachta.

Sula raibh ól tae mar chuid den phobal, ba ghnách le manaigh Búdaíocha den chuid is mó é a ól. Saothraíonn manaigh cuid de na taeanna is cáiliúla sna ceantair sléibhe timpeall na mainistreacha.

Tháinig tús an ghnáthól tae seo le foilsiú “The Classic of Tea” leis an scríbhneoir Lu Yu ó ríshliocht Tang. Cheangail an leabhar seo ól tae le smaointeoireacht Búdaíoch, rud a raibh tionchar mór aige ar chultúr an-spioradálta na Síne ag an am sin.

Mar sin, tháinig an tae chun bheith ina chuid de ghnáthamh laethúil agus d'ócáidí na Síne sa deireadh – agus dá bhrí sin rinneadh cuid dhílis de chultúr iomlán na Síne de.

Béasaíocht Chultúr Tae
1. Ba chóir dúinn an tacar tae a ghlanadh le huisce te sula ndéanaimid tae.
2. Nuair a bhíonn tae á ullmhú againn, ba chóir dúinn a fhiafraí de na haíonna cén cineál tae is fearr leo agus blas na n-aíonna, tae láidir nó tae lag.
3. Ná greimigh duilleoga tae go díreach le do láimh. Bain úsáid as spúnóg tae nó croith iad go díreach isteach sa phota tae.
4. Oscail clúdach an phota tae agus sruthlaigh oscailt an chlúdaigh ar an phota fáinne uisce feadh imeall an phota chun croílár an phota a sheachaint.
5. Doirt an tae isteach i gcupán réasúnta. Ba chóir go mbeadh an anraith íseal chun cúr a sheachaint. Ba chóir go mbeadh sé gasta chun an tae a choinneáil te.
6. Ná líon an tae ró-mhór. Is fearr duit seacht gcinn a líonadh. Ní áisiúil d’aíonna an cupán a iompar má dhoirtear ró-lán é, agus is furasta lámha a dhó.
7. Agus tae á thabhairt d’aíonna, ba chóir duit aird a thabhairt ar shuíomh an chupáin.
Tá ordóg agus corrmhéar na láimhe deise ag coinneáil imeall an chupáin tae, tá an meánmhéar ag cosaint bun an tae, tá an fáinne agus an beagmhéar daingean, agus ní féidir leo díriú ar dhaoine eile chun meas a léiriú.
8. Cuimhnigh uisce tae a chur leis na haíonna. Ná lig do chupáin tae na n-aíonna spás a fháil amach. Agus nuair a bhíonn tae á chur leis, cuir an t-aíonna ar dtús.

Ár líne táirgeachta próiseála tae

Mearbhall ort faoi tae a roghnú? Lig dár dtreoir cabhrú leat cinneadh a dhéanamh!

I. Tae Dubh (Coipthe go hIomlán) Tae Dubh Qimen

Buntáistí: Téann sé an boilg ar aghaidh, feabhsaíonn sé cúrsaíocht, cuireann sé borradh faoi fhuinneamh.

Oiriúnach do: Daoine atá íogair don fhuacht, díleá mall.

Réamhchúraimí: Seachain iontógáil iomarcach má tá seans maith agat go dtarlóidh insomnia.

Séasúr: Fómhar agus geimhreadh.

Tae Dubh Dianhong (Tae Dubh Yunnan)

Buntáistí: Saibhir in fhrithocsaídeoirí, neartaíonn sé an díolúine, laghdaíonn sé strus.

Oiriúnach do: Airdeall meabhrach, téarnamh ó thuirse.

Réamhchúraimí: Seachain ar bholg folamh; d’fhéadfadh sé palpitations a chur faoi deara.

Séasúr: Geimhreadh.

Lapsang Souchong (Tae Dubh Deataithe)

Buntáistí: Troideann sé an fhuacht, feabhsaíonn sé meitibileacht, frithbhaictéarach.

Oiriúnach do: Oibrithe oifige, cónaitheoirí aeráide fuar.

Réamhchúraimí: Seachain le linn toirchis nó aife aigéadach.

Séasúr: Geimhreadh.

II. Tae Glas (Gan Choipeadh) Tae Dragon Well (Longjing)

Buntáistí: Díthocsainíonn sé, laghdaíonn sé athlasadh, cosnaíonn sé i gcoinne radaíochta.

Oiriúnach do: Oibrithe deisce, hiodráitiú samhraidh.

Réamhchúraimí: Seachain má tá tú íogair don fhuacht nó má tá tú ag míostrú.

Séasúr: Earrach agus tús an tsamhraidh.

Tae Earraigh Seilide Glas (Biluochun)

Buntáistí: Géaraíonn sé fócas, cuidíonn sé le bainistíocht meáchain, tacaíonn sé le sláinte béil.

Oiriúnach do: Othair a bhfuil colaistéaról ard nó Hipirtheannas orthu.

Réamhchúraimí: Seachain tomhaltas déanach sa lá.

Séasúr: Earrach.

Tae Rí na Moncaí (Taiping Houkui)

Buntáistí: Maolaíonn sé greannú scornach, íslíonn sé colaistéaról.

Oiriúnach do: Fadhbanna riospráide nó meitibileach.

Réamhchúraimí: Ól i ndiaidh béilí.

Séasúr: Earrach agus samhradh.

Tae Leid Gruaige Xinyang (Xinyang Maojian)

Buntáistí: Saibhir in fhrithocsaídeoirí, feabhsaíonn sé díleá, neartaíonn sé an díolúine.

Oiriúnach do: Folláine ghinearálta, téarnamh ó thuirse.

Réamhchúraimí: Iontógáil mheasartha le haghaidh íogaireachta caiféin.

Séasúr: Earrach.

Tae Buí Fionnaidh Sléibhe (Huangshan Maofeng)

Buntáistí: Suaimhníonn sé néaróga, feabhsaíonn sé soiléireacht mheabhrach.

Oiriúnach do: Faoiseamh ó strus, tuirse mheabhrach.

Réamhchúraimí: Seachain grúdaireacht láidir ar bholg folamh.

Séasúr: Earrach.

Tae Síolta Liuan Melon (Liu'an Guapian)

Buntáistí: Glanann sé teas, cuidíonn sé le díleá, laghdaíonn sé at.

Oiriúnach do: Faoiseamh teasa an tsamhraidh, míchompord díleá.

Réamhchúraimí: Seachain le haghaidh bunreachtanna fuara.

Séasúr: Samhradh.

Tae Bán Anji

Buntáistí: Ard-aimínaigéid, suaimhneas néaróg, feabhsaíonn sé cuimhne.

Oiriúnach do: Tuirse mheabhrach, mic léinn.

Réamhchúraimí: Iontógáil mheasartha do dhaoine atá íogair don fhuacht.

Séasúr: Earrach.

III. Tae Oolong (Leathchoipthe) Tae Bandia Iarainn (Tieguanyin)

Buntáistí: Cuidíonn sé le díleá, rialaíonn sé siúcra fola, neodraíonn sé boladh.

Oiriúnach do: Bainistíocht meáchain, aistí bia diaibéitis.

Réamhchúraimí: Seachain ar bholg folamh.

Séasúr: Fómhar.

Tae Róba Mhóir Dhearg (Da Hong Pao)

Sochair: Neartaíonn sé díleá, laghdaíonn sé aigéad úrach, frith-aosú.

Oiriúnach do: Daoine fásta meánaosta/seanaoiseacha, daoine atá seans maith gout.

Réamhchúraimí: Lig don tae a bheith sean ar feadh 6+ mí sula ndéantar é a ghrúdú.

Séasúr: Fómhar agus geimhreadh.

Tae Phoenix Dancong

Sochair: Feabhsaíonn sé soiléireacht mheabhrach, cuidíonn sé le díleá bia sailleacha.

Oiriúnach do: Aistí bia atá trom ar fheoil, faoiseamh struis.

Réamhchúraimí: Cuir teorainn le hiontógáil tráthnóna.

Séasúr: Earrach agus fómhar.

IV. Tae Dorcha (Iar-Choipthe) Tae Pu-erh (Aibí)

Sochair: Laghdaíonn sé colaistéaról, tacaíonn sé le sláinte an ae, rialaíonn sé flóra an ghoile.

Oiriúnach do: Brú fola ard/lipidí/siúcra ard.

Réamhchúraimí: Seachain le heasnamh iarainn.

Séasúr: Ar feadh na bliana, oiriúnach sa gheimhreadh.

Tae Liubao

Buntáistí: Laghdaíonn sé taise, maolaíonn sé buinneach, saibhir i frithocsaídeoirí.

Oiriúnach do: Aeráidí tais, fadhbanna díleá.

Réamhchúraimí: Seachain le linn toirchis nó anaemacht.

Séasúr: Samhradh agus geimhreadh.

V. Tae Bán (Próiseáilte go hÍosmhéideach) Tae Bán Snáthaide Airgid

Buntáistí: Neartaíonn sé an díolúine, frithbhaictéarach, laghdaíonn sé athlasadh.

Oiriúnach do: Daoine atá íogair ó thaobh teasa de, tacaíocht imdhíonachta.

Réamhchúraimí: Ní oiriúnach do bhunreachtanna fuara.

Séasúr: Earrach agus samhradh.

VI. Tae Buí (Coipeadh Éadrom) Tae Snáthaide Airgid Junshan

Buntáistí: Éadrom don díleá, saibhir i frithocsaídeoirí.

Oiriúnach do: Bolg íogair, folláine ghinearálta.

Réamhchúraimí: Seachain péireáil le cógais.

Séasúr: Earrach agus fómhar.

VII. Tae Iasmain le Bláthanna/Luibheanna

Buntáistí: Laghdaíonn sé imní, feabhsaíonn sé codladh, tá sé frithbhaictéarach.

Oiriúnach do: Faoiseamh struis, athnuachan samhraidh.

Réamhchúraimí: Teorainn a chur le hiontógáil tráthnóna do dhaoine atá íogair ó thaobh codlata de.

Séasúr: Earrach agus samhradh.

Tae Criosantamaim

Buntáistí: Fuaraíonn sé an corp, íslíonn sé brú fola, agus maolaíonn sé strus súl.

Oiriúnach do: Úsáideoirí scáileáin, bainistíocht Hipirtheannas.

Réamhchúraimí: Seachain má tá seans maith agat go mbeidh tú íogair don fhuacht nó go mbeidh buinneach ort.

Séasúr: Samhradh.

Tae Rós

Sochair: Cothromaíonn sé hormóin, feabhsaíonn sé giúmar, cuireann sé feabhas ar shláinte an chraicinn.

Oiriúnach do: Folláine na mban, cothromaíocht mhothúchánach.

Réamhchúraimí: Seachain le linn sreabhadh míosta trom nó toirchis.

Séasúr: Earrach agus fómhar.

Treoirlínte Ginearálta Toircheas: Roghnaigh tae luibhe gan chaiféin; cuir teorainn le tae dubh/oolong.

Anemia: Seachain tae le linn béilí (cuireann tannins bac ar ionsú iarainn).

Insomnia: Roghnaigh tae bán atá sean; seachain caiféin tar éis meán lae.

Bolg folamh: Seachain tae láidir glas/dorcha roimh ithe.

Moltaí Séasúracha Earrach: Tae glas (Dragon Well, Biluochun), tae jasmine.

Samhradh: Tae bán, tae criosantamaim.

Fómhar: Oolong, tae criosantamaim.

Geimhreadh: Tae dubh, tae dorcha.

Is bunús é an treoir grúdaireachta. Nuair a bheidh na bunghnéithe ar eolas agat, is féidir leat triail a bhaint as agus do ghrúdaireacht a chur in oiriúint do do rogha féin. Sláinte!

Céimeanna Grúdaireachta

Leideanna maidir leis an pota tae Síneach foirfe a dhéanamh. Tá taeanna laistigh de gach catagóir uathúil. Bain úsáid as seo mar threoir le do thoil chun freastal ar bhlasanna aonair.

1. Tosaigh i gcónaí tríd an phota tae a ghlanadh agus a ní le huisce fiuchta.

2. Cuir pinch flaithiúil duilleoga tae sa phota te agus sruthlaigh iad le huisce te. Tugann an gníomh seo blas tosaigh na nduilleog tae chun cinn.

3. Cuir uisce te leis an dara huair, ag an teocht cheart.

4. Ag brath ar an gcineál duilleoga tae, athraíonn an méid uisce a úsáidtear freisin.

5. Tá an t-am ceart grúdaithe riachtanach.

6. Cupáin tae te le huisce te.

7. Ná líon cupán amháin ag an am. Socraigh na cupáin i gciorcal agus doirt an deoch amach i ngluaiseacht chiorclach leanúnach.

8. Is é sin le rá, doirt méid beag tae isteach i ngach cupán i gcúpla babhta go dtí go mbeidh siad lán. Cinntíonn sé seo go bhfuil blas an tae cothrom go foirfe.

Le déanaí, cuireadh na teicnící traidisiúnta próiseála tae agus na cleachtais shóisialta ghaolmhara sa tSín ar Liosta Ionadaíoch UNESCO d'Oidhreacht Chultúrtha Neamhláimhsithe don Chine Daonna, rud a mharcálann gurb é an 43ú iontráil Síneach ar an liosta mór le rá seo. Agus an t-eolas, na scileanna agus na cleachtais chuimsitheacha a bhaineann le bainistíocht plandálacha tae, piocadh duilleoga, próiseáil láimhe, ól agus roinnt, is ionann "Tae Síneach" agus taipéis shaibhir d'oidhreacht chultúrtha.

Bunús agus Éagsúlacht

Tá teicnící traidisiúnta próiseála tae na Síne dírithe go príomha i gceithre réigiún saothraithe tae ar leith: ó dheas agus ó thuaidh Abhainn Yangtze, chomh maith le hiardheisceart agus deisceart na Síne, atá suite ó dheas de líne Qinling-Huaihe agus soir ó Ardchlár Qinghai-Tibéid. Ag baint leasa as coinníollacha agus nósanna áitiúla, tá táirgeoirí tae tar éis a gceird a fheabhsú, ag baint úsáide as teicnící lárnacha ar nós díghníomhachtú einsímí, coipeadh agus cumhráin chun sé phríomhchatagóir tae agus taeanna athphróiseáilte éagsúla a fhorbairt, lena n-áirítear cineálacha cumhra bláthanna. Le breis agus 2,000 cineál tae ar fáil, tá réimse leathan nósanna óil tae ag an tSín.

Léirithe Cultúrtha

Léiríonn na deasghnátha casta a bhaineann le hól tae sa tSín doimhneacht a thábhachta cultúrtha. Mar shampla, léiríonn "tae gongfu" Chathair Chaozhou foirm chuimsitheach de shearmanas tae Síneach, ina bhfuil próiseas grúdaireachta 21 céim mionsonraithe. I gcodarsnacht leis sin, cleachtann mionlach eitneach Bai an searmanas "tae trí chúrsa", áit a bhfreastalaíonn an seanóir is mó meas sa teaghlach an tae go pearsanta. Idir an dá linn, i bpobail Yao, cuireann mná siamsaíocht ar fáil d'aíonna trí thae ola a ullmhú cois an teallaigh agus amhráin tíre á gcanadh acu, rud a chuireann blas cultúrtha uathúil leis an taithí.

Saibhriú Spioradálta agus Morálta

Thar a thréithe fisiciúla, tá baint fhada ag ól tae sa tSín le saothrú spioradálta agus morálta. Chuir Lu Yu, Saoi an Tae ó Ríshliocht Tang, ól tae chun cinn mar shaothar spioradálta ina shaothar ceannródaíoch, "The Classic of Tea." Chreid sé gur daoine fíréanta iad siúd a ghlacann páirt sa tae agus a bhí ag lorg na fírinne uachtaraí. Sa lá atá inniu ann, leanann an traidisiún seo ar aghaidh, agus páistí ag glacadh páirte i ngníomhaíochtaí grúdaireachta tae, ag foghlaim nósanna agus fealsúnachtaí saoil i measc boladh suaimhneach an tae.

Tionchar Eacnamaíoch agus Sóisialta

Tá cultúr an tae tar éis cur go mór le fás thionscal tae na Síne. Ón tSean-Bhóthar Capall Tae agus an Bóthar Mór Tae go tionscnaimh an lae inniu, tá an tae ina chloch choirnéil i malartú agus i bhforbairt eacnamaíoch. In áiteanna cosúil le Baotian, baile fearainn eitneach Dong agus Miao i gCúige Hunan, tá muintir na sráidbhaile tar éis leas a bhaint as a n-acmhainní tae, ag onnmhairiú táirgí tae thar lear agus ag cothú turasóireachta bunaithe ar thae, rud a chuireann athbheochan tuaithe chun cinn.

Caomhnú agus Oidhreacht

Agus tábhacht na hoidhreachta cultúrtha luachmhaire seo á haithint ag an tSín, tá pleananna cuimsitheacha cosanta curtha i bhfeidhm aici. Áirítear leis seo printíseachtaí traidisiúnta a spreagadh, tallann speisialaithe a chothú trí institiúidí oideachais, agus iarrachtaí comhoibríocha cosanta a dhéanamh chun a chinntiú go leanfar leis na teicnící agus na cleachtais seo a bheith ann agus a tharchur.

Tábhacht Dhomhanda

Mar áit bhreithe an tae, léiríonn cur cultúr tae ciclipéideach na Síne ar liosta UNESCO a tiomantas an oidhreacht chultúrtha shaibhir seo a roinnt leis an domhan. Ní hamháin go ndoimhníonn sé tuiscint dhomhanda ar chultúr traidisiúnta breá na Síne ach cuireann sé freisin le bunchloch chultúrtha chomhroinnte a thógáil do phobal a bhfuil todhchaí choiteann aige don chine daonna.