À l'origine, le thé était utilisé comme un médicament plutôt que comme une boisson. On disait que Shennong, le souverain légendaire de la Chine ancienne, avait goûté de nombreuses plantes et avait été empoisonné plusieurs fois. C'est le thé qui l'a aidé à se débarrasser des effets du poison. Plus tard, les anciens Chinois ont appris de plus en plus de choses sur le thé, et au lieu d'être considéré comme un médicament, il est devenu une boisson.

À l'origine, le thé était uniquement utilisé comme médicament et était bien connu pour ses propriétés médicinales. En dehors de cela, le thé était parfois utilisé pour la cuisine.

Avant que la consommation de thé ne devienne une pratique communautaire, elle était généralement pratiquée principalement par des moines bouddhistes. Certains des thés les plus célèbres sont cultivés par des moines dans les zones montagneuses autour des monastères.

Le point de départ de cette habitude de boire du thé est venu avec la publication de « The Classic of Tea » par l'écrivain de la dynastie Tang, Lu Yu. Ce livre a lié la consommation de thé à la pensée bouddhiste, qui a grandement influencé la culture chinoise hautement spirituelle de cette époque.

Ainsi, le thé est finalement devenu une partie de la routine quotidienne chinoise et des occasions – et s'est ainsi véritablement intégré à la culture chinoise dans son ensemble.

Étiquette de la culture du thé
1. Nous devrions nettoyer le service à thé avec de l'eau chaude avant de préparer le thé.
2. Lorsque nous préparons du thé, nous devons demander aux invités quel type de thé ils préfèrent et leur goût, thé fort ou thé léger.
3.

Vous ne savez pas quel thé vous convient ? Répondez à quelques questions et l'assistant en ligne vous montrera tous les thés chinois qui correspondent à votre goût.

Le guide de brassage sert de fondation. Une fois que vous avez saisi l'essentiel, n'hésitez pas à expérimenter et à adapter votre brassage à votre goût. Acclamations!

Étapes de brassage

Conseils pour préparer la tasse parfaite de thé chinois. Les thés de chaque catégorie sont uniques. Veuillez utiliser ceci comme guide pour correspondre aux goûts individuels.

1. Commencez toujours par nettoyer et laver la théière avec de l'eau bouillante.

2. Placez une pincée généreuse de feuilles de thé dans la théière chaude et rincez-les avec de l'eau chaude. Cette action fait ressortir la saveur initiale des feuilles de thé.

3. Ajoutez de l'eau chaude une seconde fois, à la bonne température.

4. Selon le type de feuilles de thé, la quantité d'eau utilisée varie également.

5. Le temps d'infusion approprié est essentiel.

6. Tasses de thé chaudes avec de l'eau chaude.

7. Ne remplissez jamais une tasse à la fois. Disposez les tasses en cercle et versez la boisson en un mouvement circulaire continu.

8. En d'autres termes, versez une petite quantité de thé dans chaque tasse en plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles soient pleines. Cela garantit que le goût du thé est parfaitement équilibré.

Les techniques traditionnelles de transformation du thé et les pratiques sociales associées en Chine ont récemment été inscrites sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité de l'UNESCO, marquant la 43e entrée chinoise sur cette liste prestigieuse. Englobant les connaissances, compétences et pratiques complètes liées à la gestion des plantations de thé, à la cueillette des feuilles, à la transformation manuelle, à la consommation et au partage, le "thé chinois" représente une riche tapisserie de patrimoine culturel.

Origines et diversité

Les techniques traditionnelles de transformation du thé en Chine sont principalement concentrées dans quatre régions distinctes de culture du thé : le sud et le nord du fleuve Yangtsé, ainsi que le sud-ouest et le sud de la Chine, situés au sud de la ligne Qinling-Huaihe et à l'est du plateau Qinghai-Tibet. Tirant parti des conditions et des coutumes locales, les producteurs de thé ont perfectionné leur art, utilisant des techniques fondamentales telles que l'inactivation des enzymes, la fermentation et le parfumage pour développer six catégories principales de thé et divers thés retravaillés, y compris des variétés parfumées aux fleurs. Avec plus de 2 000 variétés de thé disponibles, la Chine se vante d'une vaste gamme de coutumes de consommation de thé.

Expressions culturelles

Les rituels complexes entourant la consommation de thé en Chine reflètent la profondeur de sa signification culturelle. Par exemple, le "gongfu tea" de la ville de Chaozhou présente une forme complète de cérémonie du thé chinoise, avec un processus de préparation méticuleux en 21 étapes. En revanche, la minorité ethnique Bai pratique la cérémonie du "thé en trois services", où le membre le plus âgé de la famille sert personnellement le thé. Pendant ce temps, dans les communautés Yao, les femmes divertissent les invités en préparant du thé à l'huile près de la cheminée tout en chantant des chansons folkloriques, ajoutant une touche culturelle unique à l'expérience.

Enrichissement spirituel et moral

Au-delà de ses attributs physiques, la consommation de thé en Chine est depuis longtemps associée à la culture spirituelle et morale. Lu Yu, le Sage du Thé de la dynastie Tang, a élevé la consommation de thé à une quête spirituelle dans son œuvre fondamentale, "Le Classique du Thé." Il croyait que ceux qui participent au thé étaient des individus vertueux cherchant la vérité suprême. Aujourd'hui, cette tradition se poursuit, avec des enfants participant à des activités de préparation du thé, apprenant l'étiquette et les philosophies de vie au milieu de l'arôme apaisant du thé.

Impact économique et social

La culture du thé a considérablement contribué à la croissance de l'industrie du thé en Chine. De l'ancienne Route du Thé et des Chevaux et de la Grande Route du Thé aux initiatives modernes, le thé a été une pierre angulaire des échanges économiques et du développement. Dans des endroits comme Baotian, une commune ethnique Dong et Miao dans la province du Hunan, les villageois ont tiré parti de leurs ressources en thé, exportant des produits de thé à l'étranger et favorisant le tourisme basé sur le thé, promouvant ainsi la revitalisation rurale.

Préservation et héritage

Reconnaissant l'importance de protéger ce patrimoine culturel inestimable, la Chine a mis en œuvre des plans de protection complets. Ceux-ci incluent l'encouragement des apprentissages traditionnels, la promotion de talents spécialisés à travers des institutions éducatives et la réalisation d'efforts de protection collaboratifs pour garantir l'existence continue et la transmission de ces techniques et pratiques.

Importance mondiale

En tant que berceau du thé, l'inclusion par la Chine de sa culture encyclopédique du thé sur la liste de l'UNESCO souligne son engagement à partager ce riche patrimoine culturel avec le monde. Cela approfondit non seulement la compréhension mondiale de la fine culture traditionnelle chinoise, mais contribue également à construire une base culturelle partagée pour une communauté avec un avenir commun pour l'humanité.