Guide de préparation du thé chinois
Le guide de brassage sert de fondation. Une fois que vous avez compris les éléments essentiels, n'hésitez pas à expérimenter et à adapter votre brassage à vos préférences. Acclamations!
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Type de thé |
Température de l'eau |
Grammes de thé |
1er brassin |
+ Brasser |
# de |
Théière |
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Thé noir |
95°C/203°F |
3g |
20 à 30 |
+30 |
3 à 4 |
Porcelaine ou Terre cuite |
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Thé aux boutons de fleurs |
90°C/194°F |
2g à 3g |
60 |
+60 |
2 |
Verre ou Porcelaine |
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Thé vert |
80°C/176°F |
3g |
20 |
+20 à 30 |
3 à 4 |
Verre ou Porcelaine |
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Tisane |
85°C/185°F |
3g |
60 |
+90 |
2 |
Verre ou Porcelaine |
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Thé du Bouddha de Fer |
95°C/203°F |
6 g |
15 à 20 |
+20 |
5 à 7 |
Porcelaine ou Terre cuite |
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Thé au jasmin |
85°C/185°F |
4g |
25 |
+35 |
3 à 4 |
Verre ou Porcelaine |
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Ku Ding One Leaf Tea |
95°C/203°F |
1 pièce |
60 |
+90 |
3 à 4 |
Porcelaine |
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Luk sur le thé |
95°C/203°F |
7 g |
30 à 40 |
+30 |
5 à 6 |
Terre cuite ou Porcelaine |
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Thé Oolong |
95°C/203°F |
6 g |
10 à 15 |
+20 |
6 à 7 |
Terre cuite ou Porcelaine |
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Thé Pu-erh en vrac |
100°C/212°F |
5-6g |
45 |
+60 |
3 à 4 |
Terre cuite ou Porcelaine |
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Gâteau de thé Pu-erh - Cuit |
100°C/212°F |
5 g |
20 |
+30 |
6 à 7 |
Terre cuite ou Porcelaine |
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Gâteau de thé Pu-erh - Cru |
95°C/203°F |
5 g |
10 à 15 |
+15 à 20 |
6 à 7 |
Terre cuite ou Porcelaine |
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Thé blanc |
80°C/176°F |
4g |
30 |
+40 à 45 |
5 à 6 |
Verre ou Porcelaine |
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Thé jaune |
80°C/176°F |
4g |
20 |
+20 à 30 |
3 à 4 |
Verre ou Porcelaine |
Étapes de brassage
Conseils pour préparer la parfaite théière de thé chinois. Les thés de chaque catégorie sont uniques. Veuillez utiliser ceci comme un guide pour correspondre aux goûts individuels.
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Commencez toujours par nettoyer et laver la théière avec de l'eau bouillante.
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Placez une généreuse pincée de feuilles de thé dans la théière chaude et rincez-les à l'eau chaude. Cette action fait ressortir la saveur initiale des feuilles de thé.
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Ajoutez de l'eau chaude une deuxième fois, à la bonne température.
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Selon le type de feuilles de thé, la quantité d'eau utilisée varie également.
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Le temps d'infusion approprié est essentiel.
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Tasses de thé chaud avec de l'eau chaude.
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Ne remplissez jamais une tasse à la fois. Disposez les tasses en cercle et versez l'infusion dans un mouvement circulaire continu.
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En d'autres termes, versez une petite quantité de thé dans chaque tasse en plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles soient pleines. Cela garantit que le goût du thé est parfaitement équilibré.