7T8T Wu Yi Rou Gui (asado al carbón)

El té Wuyi Shan RouGui, también conocido como té de canela, es un tipo distinguido de té Oolong procedente de las montañas Wuyi en la ciudad de Nanping, provincia de Fujian, China. 

Origen y zona de producción
Origen: El té Wuyi Shan RouGui se originó en la dinastía Tang y tiene una larga historia de cultivo y disfrute.
Área de producción: Se produce principalmente en los tres pozos y dos barrancos de la región de las montañas Wuyi, conocida por su terroir único y su clima ideal para el cultivo del té.
Proceso de producción
La producción de té Wuyi Shan RouGui implica varios pasos complejos, que incluyen:

Marchitamiento: Las hojas de té frescas se extienden uniformemente y se marchitan hasta que sus superficies pierden brillo, se vuelven suaves y su peso disminuye entre un 8% y un 12%.
Agitar y enfriar: un paso crucial para determinar la calidad del té. Las hojas se agitan varias veces (5 a 8) y se enfrían entre ellas, aumentando gradualmente la duración y la frecuencia de la agitación. Este proceso ayuda a desarrollar el aroma y el sabor del té.
Fijación y enrollado: Después de agitar y enfriar, las hojas se fijan a una temperatura alta (alrededor de 250 °C) para detener una mayor actividad enzimática y luego se enrollan en tiras.
Secado y recolección: El té se seca en varias etapas, incluido el secado inicial (fuego peludo), la eliminación de tallos e impurezas y el secado final (fuego suficiente).
Cocción adicional (fuego de refinación): Dependiendo de las preferencias del consumidor, el té puede someterse a uno o dos procesos de cocción adicionales para realzar su aroma y reducir el contenido de humedad.
Características
El té Wuyi Shan RouGui es conocido por sus características únicas:

Aspecto: Las hojas de té secas están bien enrolladas, con un color dorado o parduzco.
Aroma: Tiene un aroma fuerte y duradero que recuerda a la canela, con notas adicionales de crema, flores y frutas.
Sabor: El licor de té es de color amarillo anaranjado y claro, con un sabor suave, dulce y refrescante. Deja un regusto persistente en la boca.
Parte inferior de la hoja: La parte inferior de la hoja es uniforme, brillante y suave, con un borde rojo alrededor de los bordes.
Beneficios de la salud
Además de su delicioso sabor, también se cree que el té Wuyi Shan RouGui tiene varios beneficios para la salud, que incluyen:

Reducir el azúcar en sangre y los lípidos.
Tener propiedades antibacterianas.
Posee efectos anticancerígenos, antirradiación y antienvejecimiento.