1993 武夷水仙乌龙茶（炭焙）

武夷水仙乌龙茶，也被称为武夷大种茶，是一种享有盛誉的乌龙茶，产自中国福建省的武夷山。这种茶在中国茶叶中占有特殊的地位，以其独特的风土、复杂的加工工艺和精致的口感而闻名。

产地与风土
来源：武夷水仙乌龙茶产自武夷山，武夷山是联合国教科文组织世界遗产，以其多样而独特的岩石形成、肥沃的土壤和适宜的茶叶种植气候而闻名。
风土：茶树在该地区潮湿、凉爽的气候、丰富的降雨和富含矿物质的土壤中茁壮成长，造就了茶叶独特的香气和风味。
生产流程
武夷水仙乌龙茶的生产涉及几个细致的步骤，将传统工艺与现代创新相结合：

采摘：只有最优质、最成熟的茶叶在春季和秋季手工采摘，以确保最佳质量。
枯萎：采摘的叶子均匀地摊开，以失去水分并软化，为下一步做好准备。
滚动与氧化：茶叶被轻轻滚动以促进氧化，这一过程有助于茶的香气和颜色的发展。氧化的程度被精心控制，以达到所需的风味平衡。
修复：在达到所需的氧化水平后，叶子会迅速加热以停止氧化过程并保留其独特特性。
干燥和分类：茶叶随后被干燥以去除残留的水分，并进行分类以去除任何缺陷。
特征
武夷水仙乌龙茶的特点是：

外观：干茶叶呈深绿色至棕色，紧紧卷成长条。
香气：它散发着丰富的花香，带有微妙的水果和矿物质的气息，让人想起新鲜的花朵和成熟的桃子。
口感：茶汤呈琥珀色至金色，口感醇厚、顺滑，略带甜味。它提供了复杂而层次丰富的风味特征，带有蜂蜜、坚果的微妙气息，以及微弱的涩感，平衡了整体口味。
叶底：浸泡后的叶子呈深绿色，边缘带有红色，表明氧化和加工得当。
健康益处
武夷水仙乌龙茶不仅因其口感而受到推崇，还因其潜在的健康益处而受到重视：

抗氧化剂：富含抗氧化剂，特别是儿茶素和多酚，有助于对抗氧化压力并降低慢性疾病的风险。
体重管理：可能通过提高新陈代谢和脂肪燃烧来帮助减肥。
消化健康：通过促进有益肠道细菌的生长来支持消化健康。
心理警觉性：含有咖啡因和L-茶氨酸，可能增强心理警觉性并减少压力。
冲泡技巧
要充分欣赏武夷水仙乌龙茶的细微差别，请遵循以下冲泡指南：

水温：使用加热至约95-100°C（203-212°F）的水，以获得最佳的风味提取。
茶叶与水的比例：目标是每100毫升水约3-5克茶叶。
浸泡时间：开始时浸泡时间为30秒到1分钟，随后逐渐增加浸泡时间，以提取更多的风味。
冲泡次数：优质的武夷水仙乌龙茶可以多次冲泡，每次浸泡都能带来新的风味层次。