Bu çay, Fujian eyaletindeki saygın Wuyi Dağı bölgesinden gelmektedir. Wuyi çayı, ilk kez üretilen Oolong çayı (kısmen okside edilmiş) olma özelliğini taşır ve saf tadı ile ilgi çekici çok katmanlı lezzetiyle tanınır.
Yapraklar yerel çiftçiler tarafından titizlikle elle toplanır ve siyah çay işleme yöntemine benzer bir işlemden geçer. Kompakt, bükülmüş bir görünüme ve derin bir renge sahiptirler. Bu çay, olgun, meyvemsi bir aroma ve tüketim sonrası damakta hoş bir şekilde kalan belirgin, zengin bir tatlılık sunar.
