Çay kültürü
Başlangıçta çay, içecek yerine bir ilaç olarak kullanılıyordu. Efsanevi eski Çin hükümdarı Shennong'un birçok bitkiyi tattığı ve birçok kez zehirlendiği söylenir. Zehirlenme etkisinden kurtulmasına yardımcı olan çaydı. Daha sonra eski Çinliler çayı daha çok tanıdılar ve ilaç olarak görülmek yerine bir içecek haline geldi.
Başlangıçta, çay sadece ilaç olarak kullanılıyordu ve tıbbi özellikleriyle çok ünlüydü. Bunun dışında bazen çay yemek pişirmek için kullanılıyordu.
Çay içme topluluğun bir parçası olmadan önce, çay içme genellikle Budist rahipler tarafından yapılan genel bir uygulamaydı. Daha ünlü çayların bazıları, manastırların çevresindeki dağlık bölgelerde rahipler tarafından yetiştirilir.
Bu alışılmış çay içme alışkanlığının başlangıcı, Tang hanedanı yazarı Lu Yu'nun "The Classic of Tea" adlı eserinin yayımlanmasıyla başladı. Bu kitap, çay içmeyi Budist düşünceyle bağdaştırdı ve bu, o dönemde son derece manevi olan Çin kültürünü büyük ölçüde etkiledi.
Böylece sonunda çay, Çinlilerin günlük rutinlerinin ve özel günlerinin bir parçası haline geldi – ve böylece gerçekten Çin kültürünün genel bir parçası olarak yerleşti.
Çay Kültürünün Görgü Kuralları
1.Çay yapmadan önce çay setini sıcak suyla temizlemeliyiz.
2. Çay hazırlarken, misafirlere hangi tür çayı tercih ettiklerini ve misafirlerin damak tadını, yani güçlü çay mı yoksa hafif çay mı istediklerini sormalıyız.
3.4. Demliğin kapağını açın ve su halkası tenceresindeki kapak açılımını, tencerenin kenarı boyunca durulayın; böylece doğrudan tencere çekirdeğini durulamamış olursunuz.
5. Çayı makul bir bardağa dökün. Köpük oluşmaması için çorba düşük olmalıdır. Çayın sıcak kalması için hızlı olmalıdır.
6. Çayınızı fazla doldurmayın. Çayınızı yedi santim dolu doldurmanız daha iyidir. Çok dolu doldurmak, misafirlerin fincanı taşımalarını zorlaştırır ve ellerin yanmasına neden olabilir.
7. Misafirlere çay verirken, fincanın konumuna dikkat etmelisiniz.
Sağ elin başparmağı ve işaret parmağı çay bardağının kenarını tutuyor, orta parmak çayın altını koruyor, yüzük parmağı ve serçe parmak sıkılmış durumda ve başkalarına saygı göstermek için işaret edemiyor.
8. Misafirlere çay suyu eklemeyi unutmayın. Misafirlerin çay fincanlarının boş kalmasına izin vermeyin. Ve çay eklerken önce misafirleri düşünün.
Çay işleme üretim hattımız
