Hafif bir kokuya sahip olan Anxi Tieguanyin(Demir Tanrıça çayı), güçlü tatlardan hoşlanmayan kişiler için uygundur.

Anxi Hafif kokulu Tieguanyin (Demir Tanrıça) çayı, aynı zamanda hoş kokulu haliyle Merhametin Demir Tanrıçası olarak da bilinir, Çin'in Fujian Eyaletindeki Anxi İlçesinden gelen ünlü bir oolong çayı türüdür.

Kökeni ve Tarihçesi
Anxi Tie Guan Yin'in kökenleri 1725 ile 1735 arasına kadar uzanan uzun bir geçmişi vardır.
Anxi Tie Guan Yin'in büyüme alanlarında bazılarının bin yaşın üzerinde olduğu tahmin edilen yabani antik çay ağaçları hala mevcuttur.
Anxi'nin çay endüstrisi Qing Hanedanlığı döneminde gelişti ve Anxi oolong çayının işleme teknikleri Wuyi çayından esinlenerek geliştirildi.
Tie Guan Yin hızla popülerlik kazandı ve çevredeki bölgelere yayıldı, sonunda Guangdong'a ulaştı ve oldukça saygın hale geldi.
Üretim ve İşleme
Qingxiang tipi Tie Guan Yin, piyasada oldukça beğenilen, berrak çorbası ve yeşilimsi tonuyla karakterize edilen, hafif fermente edilmiş bir çaydır.
Çay yaprakları, kendine özgü tat ve aromalarını ortaya çıkarmak için soldurma, çalkalama, sabitleme, yuvarlama, sarma, kurutma ve ayıklama gibi aşamalardan dikkatle işlenir.
İşleme, yaprakların tazeliğini ve doğal aromasını korumayı vurgulayarak hem görsel hem de kokusal olarak hoş bir çay elde edilmesini sağlar.
Özellikler
Görünüm: Kurutulmuş çay yaprakları kıvırcık, yağlı, yuvarlak, kum yeşili renkte ve parlak bir görünüme sahiptir.
Aroma: Hem büyüleyici hem de kalıcı, doğal ve hoş kokulu orkide benzeri bir kokuya sahiptir.
Yaprak Tabanı: Demleme sonrasında yapraklar yumuşak, parlak ve düzgün olur.
Demleme ve Keyif
Qingxiang tipi Tie Guan Yin, farklı tatlara hitap eden farklı tatlar elde etmek için çeşitli şekillerde demlenebilir.
Çayın rengini, aromasını ve tadını tam olarak ortaya çıkarmak için taze kaynamış su kullanılması ve Gongfu çay demleme yönteminin benimsenmesi tavsiye edilir.
İlk demleme genellikle durulama demlemesi olarak kullanılır ve atılır veya çaydanlığı ısıtmak için kullanılır.
Depolamak
Qingxiang tipi Tie Guan Yin'in kalitesini korumak için düşük sıcaklıkta ve vakumla kapatılmış bir ortamda saklanmalıdır.
Uygun depolama, çayın rengini, aromasını ve tadını uzun süre korumaya yardımcı olabilir.
Sağlık yararları
Anxi Tie Guan Yin'in sindirime yardımcı olduğuna, metabolizmayı hızlandırdığına ve genel refahı arttırdığına inanılıyor.