Asili chai ilitumika kama dawa badala ya kinywaji. Ilisemwa kwamba Shennong, mfalme wa hadithi katika China ya kale, aliwahi kuonja mimea mingi na kuumwa sumu mara nyingi. Ilikuwa chai iliyomsaidia kuondoa athari za sumu. Baadaye Wazee wa China walijifunza zaidi kuhusu chai, na badala ya kuzingatiwa kama dawa, ikawa kinywaji.

Hivyo asili, chai ilitumika tu kama dawa na ilikuwa maarufu kwa mali zake za tiba. Mbali na hili, wakati mwingine chai ilitumika kwa kupika.

Kabla ya kunywa chai kuwa sehemu ya jamii, kunywa chai ilikuwa desturi ya jumla inayofanywa zaidi na mapadri wa Kibudha. Baadhi ya chai maarufu zaidi hukuzwa na mapadri katika maeneo ya milima karibu na monasteri.

Mwanzo wa tabia hii ya kunywa chai ulianza na kuchapishwa kwa kitabu "The Classic of Tea" kilichoandikwa na mwandishi wa enzi ya Tang, Lu Yu. Kitabu hiki kilihusisha kunywa chai na fikra za Kibudha, ambazo zilikuwa na ushawishi mkubwa katika utamaduni wa Kichina wenye roho nyingi wakati huo.

Hivyo basi, chai hatimaye ikawa sehemu ya ratiba ya kila siku ya Wachina na ya hafla – na kwa hivyo ikajikita kweli kama sehemu ya utamaduni wa jumla wa Wachina.

Adabu za Utamaduni wa Chai
1. Tunapaswa kusafisha seti ya chai kwa maji moto kabla ya kutengeneza chai.
2. Tunapopika chai, tunapaswa kumuuliza mgeni aina gani ya chai wanapendelea na ladha ya wageni, chai yenye nguvu au chai dhaifu.
3.

Sijui ni chai gani inafaa kwako? Jibu maswali machache na Mchawi wa Mtandaoni atakuonyesha chai zote za Kichina zinazofaa ladha yako.

Mwongozo wa kuandaa kahawa hutumika kama msingi. Mara tu unapopata msingi, jisikie huru kujaribu na kubinafsisha uandaaji wako kulingana na upendeleo wako. Hongera!

Hatua za Kupika

Vidokezo vya kutengeneza kikombe kamili cha chai ya Kichina. Chai katika kila kundi ni za kipekee. tafadhali tumia hii kama mwongozo wa kulinganisha ladha binafsi.

1. Kila mara anza kwa kusafisha na kuosha chombo cha chai kwa maji ya moto.

2. Weka kidogo kikubwa cha majani ya chai kwenye sufuria ya moto na kuyasafisha kwa maji ya moto. Kitendo hiki hutoa ladha ya awali ya majani ya chai.

3. Ongeza maji moto mara ya pili, kwa joto sahihi.

4. Kulingana na aina ya majani ya chai, kiasi cha maji kinachotumika pia hubadilika.

5. Muda sahihi wa kuchuja ni muhimu.

6. Kikombe cha chai moto kwa maji ya moto.

7. Usijaze kikombe kimoja kwa wakati mmoja. Panga vikombe katika mduara na mimina kinywaji kwa mzunguko wa mduara unaoendelea.

8. Kwa maneno mengine, mimina kiasi kidogo cha chai kwenye kila kikombe kwa mizunguko michache hadi vikamilike. Hii inahakikisha ladha ya chai ni sawa kabisa.

The traditional tea processing techniques and associated social practices in China have recently been inscribed on the UNESCO Representative List of Intangible Cultural Heritage for Humanity, marking it as the 43rd Chinese entry on this prestigious list. Encompassing the comprehensive knowledge, skills, and practices related to tea plantation management, leaf picking, manual processing, drinking, and sharing, "Chinese Tea" represents a rich tapestry of cultural heritage.

Origins and Diversity

China's traditional tea processing techniques are concentrated primarily in four distinct tea-growing regions: South and North of the Yangtze River, as well as Southwest and South China, located south of the Qinling-Huaihe line and east of the Qinghai-Tibet Plateau. Leveraging local conditions and customs, tea producers have honed their craft, utilizing core techniques such as enzyme inactivation, fermentation, and scenting to develop six primary categories of tea and various reprocessed teas, including flower-scented varieties. With over 2,000 tea varieties available, China boasts a vast array of tea-drinking customs.

Cultural Expressions

The intricate rituals surrounding tea drinking in China reflect the depth of its cultural significance. For instance, the "gongfu tea" of Chaozhou City showcases a comprehensive form of Chinese tea ceremony, featuring a meticulous 21-step brewing process. In contrast, the Bai ethnic minority practices the "three-course tea" ceremony, where the most esteemed elder in the family personally serves the tea. Meanwhile, in Yao communities, women entertain guests by preparing oil tea by the fireplace while singing folk songs, adding a unique cultural flair to the experience.

Uimarishaji wa Kiroho na Maadili

Zaidi ya sifa zake za kimwili, kunywa chai nchini China kwa muda mrefu kumekuwa na uhusiano na malezi ya kiroho na maadili. Lu Yu, Mwalimu wa Chai kutoka Nasaba ya Tang, alitukuza kunywa chai kuwa shughuli ya kiroho katika kazi yake muhimu, "Klasiki ya Chai." Aliamini kwamba wale wanaoshiriki katika chai walikuwa watu wema wakitafuta ukweli mkuu. Leo, tradisheni hii inaendelea, watoto wakishiriki katika shughuli za kutengeneza chai, wakijifunza adabu na falsafa za maisha katikati ya harufu ya kupumzika ya chai.

Athari za Kiuchumi na Kijamii

Utamaduni wa chai umesaidia kwa kiasi kikubwa katika ukuaji wa tasnia ya chai ya China. Kuanzia Barabara ya Kale ya Farasi wa Chai na Barabara Kuu ya Chai hadi mipango ya kisasa, chai imekuwa jiwe la msingi la ubadilishanaji wa kiuchumi na maendeleo. Katika maeneo kama Baotian, mji wa kikabila wa Dong na Miao katika Mkoa wa Hunan, wakazi wamefaidika na rasilimali zao za chai, wakisafirisha bidhaa za chai nje ya nchi na kukuza utalii wa chai, hivyo kusaidia kufufua vijiji.

Uhifadhi na Urithi

Kukubali umuhimu wa kulinda urithi huu wa kitamaduni usio na thamani, China imeanzisha mipango ya ulinzi wa kina. Hizi zinajumuisha kuhamasisha ufundi wa jadi, kukuza talanta maalum kupitia taasisi za elimu, na kufanya juhudi za ushirikiano za ulinzi ili kuhakikisha kuwepo na uhamasishaji wa mbinu na mazoea haya.

Umuhimu wa Kimataifa

Kama mahali pa kuzaliwa kwa chai, kuingizwa kwa utamaduni wa chai wa China kwenye orodha ya UNESCO kunasisitiza kujitolea kwake kushiriki urithi huu wa kitamaduni wenye utajiri na ulimwengu. Hii si tu inapanua uelewa wa kimataifa kuhusu utamaduni mzuri wa jadi wa China bali pia inachangia katika kujenga msingi wa kitamaduni wa pamoja kwa jamii yenye mustakabali wa pamoja wa wanadamu.