2005 Phoenix Oolong-thee

Phoenix Oolong Tea, ook bekend als Phoenix Single Stem Oolong, is een gerenommeerde theesoort afkomstig uit Chaozhou, provincie Guangdong, in China, ook wel bekend als de geboorteplaats van oolong thee.

Van de vele variëteiten van Dan Congs is de Qunti Xiang, geproduceerd in de Phoenix-berg in de Chinese provincie Guangdong.

De lange, gedraaide, droge theebladeren worden volgens traditionele methoden gekweekt en verwerkt en zijn kastanjekleurig en hebben een zuivere, bloemige geur. Terwijl de bladeren zich ontvouwen tijdens het eerste brouwsel, wordt de thee zeer uitnodigend met een aangenaam aroma van osmanthusbloemen, gevolgd door onderbroken smaken van verse perziken en perzikpitten, en eindigt langzaam met een lichte bitterheid.

Hoewel deze thee misschien delicaat en bloemig lijkt, blijft hij bij elke infusie evolueren om de ruggengraatkenmerken van de traditionele Dan Cong naar voren te brengen, met aanhoudende bloemige tonen en sterke “huigan”. Deze thee kan het beste worden gezet met een lagere temperatuur van ~95°С tijdens de eerste paar infusies en vervolgens de temperatuur na elke infusie langzaam verhogen, zodat u kunt genieten van een vollediger scala aan aroma's en smaken die deze thee met zich meebrengt.

Thee: 2005 Phoenix Oolong Qunti Xiang (Dan Cong)

Fabriek: Choy Xing

Herkomst: Wu Dong-berg, Chaozhou-stad, provincie Guangdong

Oxidatie: gemiddeld

Oogstperiode:  2005