मूल रूप से चाय का उपयोग एक पेय के बजाय औषधि के रूप में किया जाता था। कहा जाता है कि शेननॉन्ग, प्राचीन चीन का पौराणिक शासक, ने एक बार कई पौधों का स्वाद लिया और कई बार ज़हर खाया। चाय ही थी जिसने उसे ज़हर के प्रभाव से छुटकारा दिलाने में मदद की। बाद में प्राचीन चीनी चाय के बारे में अधिक से अधिक जानने लगे, और इसे औषधि के रूप में देखे जाने के बजाय, यह एक पेय बन गई।

तो मूल रूप से, चाय का उपयोग केवल औषधि के रूप में किया जाता था और इसके औषधीय गुणों के लिए प्रसिद्ध था। इसके अलावा कभी-कभी चाय का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता था।

चाय पीने का हिस्सा बनने से पहले, चाय पीना मुख्य रूप से बौद्ध भिक्षुओं द्वारा किया जाने वाला एक सामान्य अभ्यास था। कुछ प्रसिद्ध चायें उन भिक्षुओं द्वारा उगाई जाती हैं जो मठों के चारों ओर पहाड़ी क्षेत्रों में रहते हैं।

इस आदत वाली चाय पीने की शुरुआत तांग राजवंश के लेखक लू यू द्वारा "चाय का क्लासिक" के प्रकाशन के साथ हुई। इस पुस्तक ने चाय पीने को बौद्ध विचारों से जोड़ा, जिसने उस समय की अत्यधिक आध्यात्मिक चीनी संस्कृति को बहुत प्रभावित किया।

इस प्रकार अंततः चाय चीनी दैनिक दिनचर्या और अवसरों का हिस्सा बन गई - और इस प्रकार वास्तव में समग्र चीनी संस्कृति का हिस्सा बन गई।

चाय संस्कृति की शिष्टाचार
1.हमें चाय बनाने से पहले चाय सेट को गर्म पानी से साफ करना चाहिए।
2.जब हम चाय बनाते हैं, तो हमें मेहमानों से पूछना चाहिए कि वे किस प्रकार की चाय पसंद करते हैं और मेहमानों का स्वाद, मजबूत चाय या कमजोर चाय।
3.चाय की पत्तियों को सीधे हाथ से न पकड़ें। चाय के चम्मच का उपयोग करें या उन्हें सीधे चाय के बर्तन में डालें।
4. चाय के बर्तन का ढक्कन खोलें और बर्तन के किनारे के साथ पानी की अंगूठी पर ढक्कन के उद्घाटन को धोएं ताकि बर्तन के कोर को सीधे धोने से बचा जा सके।
5. चाय को एक उचित कप में डालें। सूप को कम होना चाहिए ताकि फोम से बचा जा सके। चाय को गर्म रखने के लिए जल्दी होना चाहिए।
6. अपनी चाय को अधिक न भरें। आपको अपनी चाय को सात सेंट तक भरना बेहतर है। बहुत अधिक भरना मेहमानों के लिए कप ले जाने में असुविधाजनक है, और हाथ जलने की संभावना होती है।
7. मेहमानों को चाय देते समय, आपको कप की स्थिति पर ध्यान देना चाहिए।
दाहिने हाथ की अंगूठी और तर्जनी चाय के कप के किनारे को पकड़ रही है, मध्य अंग चाय के नीचे की रक्षा कर रहा है, अनामिका और छोटी अंगुली तंग हैं, और दूसरों की ओर इशारा नहीं कर सकते हैं ताकि सम्मान दिखा सकें।
8. मेहमानों को चाय का पानी डालना याद रखें। मेहमानों के चाय के कपों को खाली न छोड़ें। और चाय डालते समय, पहले मेहमान।

हमारी चाय प्रसंस्करण उत्पादन लाइन

Confused about choosing tea? Let our guide help you decide!

I. Black Tea (Fully Fermented) Qimen Black Tea

Benefits: Warms the stomach, improves circulation, boosts energy.

Ideal for: Cold-sensitive individuals, sluggish digestion.

Precautions: Avoid excessive intake if prone to insomnia.

Season: Autumn and winter.

Dianhong Black Tea (Yunnan Black Tea)

Benefits: Rich in antioxidants, strengthens immunity, reduces stress.

Ideal for: Mental alertness, fatigue recovery.

Precautions: Avoid on an empty stomach; may cause palpitations.

Season: Winter.

Lapsang Souchong (Smoked Black Tea)

Benefits: Combats cold, enhances metabolism, antibacterial.

Ideal for: Office workers, cold climate dwellers.

Precautions: Avoid during pregnancy or acid reflux.

Season: Winter.

II. Green Tea (Unfermented) Dragon Well Tea (Longjing)

Benefits: Detoxifies, reduces inflammation, protects against radiation.

Ideal for: Desk workers, summer hydration.

Precautions: Avoid if cold-sensitive or menstruating.

Season: Spring and early summer.

Green Snail Spring Tea (Biluochun)

Benefits: Sharpens focus, aids weight management, supports oral health.

Ideal for: High cholesterol or hypertension patients.

Precautions: Avoid late-day consumption.

Season: Spring.

Monkey King Tea (Taiping Houkui)

Benefits: Soothes throat irritation, lowers cholesterol.

Ideal for: Respiratory or metabolic issues.

Precautions: Drink after meals.

Season: Spring and summer.

Xinyang Hairy Tip Tea (Xinyang Maojian)

Benefits: Antioxidant-rich, improves digestion, boosts immunity.

Ideal for: General wellness, fatigue recovery.

Precautions: Moderate intake for caffeine sensitivity.

Season: Spring.

Yellow Mountain Fur Peak Tea (Huangshan Maofeng)

Benefits: Calms nerves, enhances mental clarity.

Ideal for: Stress relief, mental fatigue.

Precautions: Avoid strong brews on an empty stomach.

Season: Spring.

Liuan Melon Seed Tea (Liu’an Guapian)

Benefits: Clears heat, aids digestion, reduces bloating.

Ideal for: Summer heat relief, digestive discomfort.

Precautions: Avoid for cold constitutions.

Season: Summer.

Anji White Tea

Benefits: High amino acids, calms nerves, improves memory.

Ideal for: Mental fatigue, students.

Precautions: Moderate intake for cold-sensitive individuals.

Season: Spring.

III. Oolong Tea (Semi-Fermented) Iron Goddess Tea (Tieguanyin)

Benefits: Aids digestion, regulates blood sugar, neutralizes odors.

Ideal for: Weight management, diabetic diets.

Precautions: Avoid on an empty stomach.

Season: Autumn.

Big Red Robe Tea (Da Hong Pao)

Benefits: Strengthens digestion, reduces uric acid, anti-aging.

Ideal for: Middle-aged/elderly adults, gout-prone individuals.

Precautions: Age tea for 6+ months before brewing.

Season: Autumn and winter.

Phoenix Dancong Tea

Benefits: Enhances mental clarity, aids fatty food digestion.

Ideal for: Meat-heavy diets, stress relief.

Precautions: Limit afternoon intake.

Season: Spring and autumn.

IV. Dark Tea (Post-Fermented) Pu-erh Tea (Ripe)

Benefits: Lowers cholesterol, supports liver health, regulates gut flora.

Ideal for: High blood pressure/lipids/sugar.

Precautions: Avoid with iron deficiency.

Season: Year-round, ideal in winter.

Liubao Tea

Benefits: Reduces dampness, alleviates diarrhea, antioxidant-rich.

Ideal for: Humid climates, digestive issues.

Precautions: Avoid during pregnancy or anemia.

Season: Summer and winter.

V. White Tea (Minimally Processed) Silver Needle White Tea

Benefits: Boosts immunity, antibacterial, reduces inflammation.

Ideal for: Heat-sensitive individuals, immune support.

Precautions: Not ideal for cold constitutions.

Season: Spring and summer.

VI. Yellow Tea (Light Fermentation) Junshan Silver Needle Tea

Benefits: Gentle on digestion, rich in antioxidants.

Ideal for: Sensitive stomachs, general wellness.

Precautions: Avoid pairing with medications.

Season: Spring and autumn.

VII. Flower/Herbal Infusions Jasmine Tea

Benefits: Relieves anxiety, improves sleep, antibacterial.

Ideal for: Stress relief, summer refreshment.

Precautions: Limit afternoon intake for sleep-sensitive individuals.

Season: Spring and summer.

Chrysanthemum Tea

Benefits: Cools the body, lowers blood pressure, relieves eye strain.

Ideal for: Screen users, hypertension management.

Precautions: Avoid if prone to cold sensitivity or diarrhea.

Season: Summer.

Rose Tea

Benefits: Balances hormones, improves mood, enhances skin health.

Ideal for: Women’s wellness, emotional balance.

Precautions: Avoid during heavy menstrual flow or pregnancy.

Season: Spring and autumn.

General Guidelines Pregnancy: Opt for caffeine-free herbal teas; limit black/oolong teas.

Anemia: Avoid tea during meals (tannins block iron absorption).

Insomnia: Choose aged white tea; avoid caffeine after noon.

Empty Stomach: Avoid strong green/dark teas before eating.

Seasonal Recommendations Spring: Green teas (Dragon Well, Biluochun), jasmine tea.

Summer: White tea, chrysanthemum tea.

Autumn: Oolong, chrysanthemum tea.

Winter: Black tea, dark tea.

ब्रूइंग गाइड एक आधार के रूप में कार्य करता है। एक बार जब आप मूल बातें समझ लें, तो अपने स्वाद के अनुसार प्रयोग करने और अपने ब्रूइंग को अनुकूलित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। चियर्स!

ब्रूइंग के चरण

चीनी चाय के एकदम सही बर्तन बनाने के लिए सुझाव। प्रत्येक श्रेणी में चाय अद्वितीय होती है। कृपया इसे व्यक्तिगत स्वादों से मेल खाने के लिए एक मार्गदर्शिका के रूप में उपयोग करें।

1. हमेशा उबलते पानी से चाय के बर्तन को साफ और धोने से शुरू करें।

2. गर्म बर्तन में चाय की पत्तियों की एक उदार चुटकी डालें और उन्हें गर्म पानी से धो लें। यह क्रिया चाय की पत्तियों का प्रारंभिक स्वाद निकालती है।

3. सही तापमान पर, दूसरी बार गर्म पानी डालें।

4. चाय की पत्तियों के प्रकार के आधार पर, उपयोग की जाने वाली पानी की मात्रा भी भिन्न होती है।

5. सही ब्रूइंग समय आवश्यक है।

6. चाय के कपों को गर्म पानी से गर्म करें।

7. कभी भी एक बार में एक कप को न भरें। कपों को एक वृत्त में व्यवस्थित करें और निरंतर वृत्ताकार गति में चाय डालें।

8. दूसरे शब्दों में, प्रत्येक कप में चाय की एक छोटी मात्रा को कुछ राउंड में डालें जब तक कि वे भर न जाएं। यह सुनिश्चित करता है कि चाय का स्वाद पूरी तरह से संतुलित है।

The traditional tea processing techniques and associated social practices in China have recently been inscribed on the UNESCO Representative List of Intangible Cultural Heritage for Humanity, marking it as the 43rd Chinese entry on this prestigious list. Encompassing the comprehensive knowledge, skills, and practices related to tea plantation management, leaf picking, manual processing, drinking, and sharing, "Chinese Tea" represents a rich tapestry of cultural heritage.

Origins and Diversity

China's traditional tea processing techniques are concentrated primarily in four distinct tea-growing regions: South and North of the Yangtze River, as well as Southwest and South China, located south of the Qinling-Huaihe line and east of the Qinghai-Tibet Plateau. Leveraging local conditions and customs, tea producers have honed their craft, utilizing core techniques such as enzyme inactivation, fermentation, and scenting to develop six primary categories of tea and various reprocessed teas, including flower-scented varieties. With over 2,000 tea varieties available, China boasts a vast array of tea-drinking customs.

Cultural Expressions

The intricate rituals surrounding tea drinking in China reflect the depth of its cultural significance. For instance, the "gongfu tea" of Chaozhou City showcases a comprehensive form of Chinese tea ceremony, featuring a meticulous 21-step brewing process. In contrast, the Bai ethnic minority practices the "three-course tea" ceremony, where the most esteemed elder in the family personally serves the tea. Meanwhile, in Yao communities, women entertain guests by preparing oil tea by the fireplace while singing folk songs, adding a unique cultural flair to the experience.

Spiritual and Moral Enrichment

Beyond its physical attributes, tea drinking in China has long been associated with spiritual and moral cultivation. Lu Yu, the Sage of Tea from the Tang Dynasty, elevated tea drinking to a spiritual pursuit in his seminal work, "The Classic of Tea." He believed that those who partake in tea were virtuous individuals seeking the supreme truth. Today, this tradition continues, with children participating in tea-brewing activities, learning etiquette and life philosophies amidst the soothing aroma of tea.

Economic and Social Impact

Tea culture has significantly contributed to the growth of China's tea industry. From the ancient Tea Horse Road and The Great Tea Road to modern-day initiatives, tea has been a cornerstone of economic exchange and development. In places like Baotian, a Dong and Miao ethnic township in Hunan Province, villagers have capitalized on their tea resources, exporting tea products overseas and fostering tea-based tourism, thereby promoting rural revitalization.

Preservation and Inheritance

Recognizing the importance of safeguarding this invaluable cultural heritage, China has implemented comprehensive protection plans. These include encouraging traditional apprenticeships, fostering specialized talent through educational institutions, and undertaking collaborative protection efforts to ensure the continued existence and transmission of these techniques and practices.

Global Significance

As the birthplace of tea, China's inclusion of its encyclopedic tea culture on the UNESCO list underscores its commitment to sharing this rich cultural heritage with the world. It not only deepens global understanding of China's fine traditional culture but also contributes to building a shared cultural foundation for a community with a common future for mankind.