प्रीमियम जिन जुन मेई काली चाय

Chinese Jin Jun Mei Black Tea - Dwtea.com

चीनी जिन जुन मेई काली चाय

$20.76

50 ग्राम (1.7 औंस)

जिन जुन मेई चीन की सबसे प्रसिद्ध और मांग में रहने वाली काली चायों में से एक है। यह टोंगमू गांव में पनपता है, जो जंगली पेड़ों और धुंधली परिवेश के बीच स्थित है, लगभग 1200 मीटर की ऊँचाई पर। नाजुक कलियों को बागान के चाय के पेड़ों से बारीकी से हाथ से चुना जाता है। सूखे पत्ते एक तंग, गहरे, और सुनहरे रंग का प्रदर्शन करते हैं, जिसमें फूलों और फलों के स्वाद का एक सुखद मिश्रण होता है।

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चाय संस्कृति

मूल रूप से चाय का उपयोग एक पेय के बजाय औषधि के रूप में किया जाता था। कहा जाता है कि शेननॉन्ग, प्राचीन चीन का पौराणिक शासक, ने एक बार कई पौधों का स्वाद लिया और कई बार ज़हर खाया। चाय ही थी जिसने उसे ज़हर के प्रभाव से छुटकारा दिलाने में मदद की। बाद में प्राचीन चीनी चाय के बारे में अधिक से अधिक जानने लगे, और इसे औषधि के रूप में देखे जाने के बजाय, यह एक पेय बन गई।

तो मूल रूप से, चाय का उपयोग केवल औषधि के रूप में किया जाता था और इसके औषधीय गुणों के लिए प्रसिद्ध था। इसके अलावा कभी-कभी चाय का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता था।

चाय पीने का हिस्सा बनने से पहले, चाय पीना मुख्य रूप से बौद्ध भिक्षुओं द्वारा किया जाने वाला एक सामान्य अभ्यास था। कुछ प्रसिद्ध चायें उन भिक्षुओं द्वारा उगाई जाती हैं जो मठों के चारों ओर पहाड़ी क्षेत्रों में रहते हैं।

इस आदत वाली चाय पीने की शुरुआत तांग राजवंश के लेखक लू यू द्वारा "चाय का क्लासिक" के प्रकाशन के साथ हुई। इस पुस्तक ने चाय पीने को बौद्ध विचारों से जोड़ा, जिसने उस समय की अत्यधिक आध्यात्मिक चीनी संस्कृति को बहुत प्रभावित किया।

इस प्रकार अंततः चाय चीनी दैनिक दिनचर्या और अवसरों का हिस्सा बन गई - और इस प्रकार वास्तव में समग्र चीनी संस्कृति का हिस्सा बन गई।

चाय संस्कृति की शिष्टाचार
1.हमें चाय बनाने से पहले चाय सेट को गर्म पानी से साफ करना चाहिए।
2.जब हम चाय बनाते हैं, तो हमें मेहमानों से पूछना चाहिए कि वे किस प्रकार की चाय पसंद करते हैं और मेहमानों का स्वाद, मजबूत चाय या कमजोर चाय।
3.चाय की पत्तियों को सीधे हाथ से न पकड़ें। चाय के चम्मच का उपयोग करें या उन्हें सीधे चाय के बर्तन में डालें।
4. चाय के बर्तन का ढक्कन खोलें और बर्तन के किनारे के साथ पानी की अंगूठी पर ढक्कन के उद्घाटन को धोएं ताकि बर्तन के कोर को सीधे धोने से बचा जा सके।
5. चाय को एक उचित कप में डालें। सूप को कम होना चाहिए ताकि फोम से बचा जा सके। चाय को गर्म रखने के लिए जल्दी होना चाहिए।
6. अपनी चाय को अधिक न भरें। आपको अपनी चाय को सात सेंट तक भरना बेहतर है। बहुत अधिक भरना मेहमानों के लिए कप ले जाने में असुविधाजनक है, और हाथ जलने की संभावना होती है।
7. मेहमानों को चाय देते समय, आपको कप की स्थिति पर ध्यान देना चाहिए।
दाहिने हाथ की अंगूठी और तर्जनी चाय के कप के किनारे को पकड़ रही है, मध्य अंग चाय के नीचे की रक्षा कर रहा है, अनामिका और छोटी अंगुली तंग हैं, और दूसरों की ओर इशारा नहीं कर सकते हैं ताकि सम्मान दिखा सकें।
8. मेहमानों को चाय का पानी डालना याद रखें। मेहमानों के चाय के कपों को खाली न छोड़ें। और चाय डालते समय, पहले मेहमान।

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विशेष		चाय के बर्तन	लाभ के अनुसार खरीदें
काली चाय	बैग चाय	चाय सेट	ऊर्जा बढ़ाने वाली चाय
हरी चाय	जौ की चाय	चाय की केतली	वजन घटाने वाली चाय
सफेद चाय	गुलदाउदी	चाय के उपकरण	नींद सहायता चाय
जैस्मिन चाय	हर्बल चाय	चाय के कप	तनाव राहत चाय
ऊलोंग चाय	डंडेलियन चाय	चाय छानने वाला	कोलेस्ट्रॉल के लिए चाय
फ्रूट टी	ढीली पत्तियों की चाय	उपहार	एंटी एजिंग चाय
कोल्ड ब्रू चाय	पुदीना चाय	महिलाओं के उपहार	प्रतिरक्षा बढ़ाने वाली चाय
गुलाब कूलर चाय		पुरुषों के उपहार	कैफीन मुक्त चाय

I. काली चाय (पूर्ण रूप से किण्वित) किमेन काली चाय

लाभ: पेट को गर्म करता है, परिसंचरण में सुधार करता है, ऊर्जा बढ़ाता है।

आदर्श के लिए: ठंड के प्रति संवेदनशील व्यक्ति, सुस्त पाचन।

सावधानियाँ: अनिद्रा के प्रति संवेदनशील होने पर अत्यधिक सेवन से बचें।

मौसम: शरद और सर्दी।

डियनहोंग काली चाय (युन्नान काली चाय)

लाभ: एंटीऑक्सीडेंट्स में समृद्ध, इम्यूनिटी को मजबूत करता है, तनाव को कम करता है।

आदर्श के लिए: मानसिक सतर्कता, थकान की वसूली।

सावधानियाँ: खाली पेट पर बचें; हृदय की धड़कन बढ़ा सकता है।

मौसम: सर्दी।

लैपसांग सॉउचोंग (धूम्रपान किया हुआ काला चाय)

लाभ: सर्दी से लड़ता है, मेटाबॉलिज्म को बढ़ाता है, एंटीबैक्टीरियल।

आदर्श के लिए: कार्यालय के कर्मचारी, ठंडे जलवायु के निवासी।

सावधानियाँ: गर्भावस्था या एसिड रिफ्लक्स के दौरान बचें।

मौसम: सर्दी।

II. हरी चाय (अविकसित) ड्रैगन वेल चाय (लॉन्गजिंग)

लाभ: डिटॉक्सिफाई करता है, सूजन को कम करता है, विकिरण से सुरक्षा करता है।

आदर्श के लिए: डेस्क पर काम करने वाले, गर्मियों में हाइड्रेशन।

सावधानियाँ: ठंड के प्रति संवेदनशील या मासिक धर्म के दौरान बचें।

मौसम: वसंत और प्रारंभिक गर्मी।

ग्रीन स्नेल स्प्रिंग चाय (बिलुओचुन)

लाभ: ध्यान को तेज करता है, वजन प्रबंधन में मदद करता है, मौखिक स्वास्थ्य का समर्थन करता है।

उच्च कोलेस्ट्रॉल या उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए आदर्श।

सावधानियाँ: देर शाम का सेवन न करें।

मौसम: वसंत।

मंकी किंग चाय (ताइपिंग होउकुई)

लाभ: गले की जलन को शांत करता है, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।

श्वसन या चयापचय समस्याओं के लिए आदर्श।

सावधानियाँ: भोजन के बाद पिएं।

मौसम: वसंत और गर्मी।

जिन्यांग हेयर टीप चाय (जिन्यांग माओजियन)

लाभ: एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, पाचन में सुधार करता है, इम्यूनिटी को बढ़ाता है।

सामान्य कल्याण, थकान की वसूली के लिए आदर्श।

सावधानियाँ: कैफीन संवेदनशीलता के लिए मध्यम सेवन।

मौसम: वसंत।

येलो माउंटेन फुर पीक चाय (हुआंगशान माओफेंग)

लाभ: नसों को शांत करता है, मानसिक स्पष्टता को बढ़ाता है।

तनाव से राहत, मानसिक थकान के लिए आदर्श।

सावधानियाँ: खाली पेट पर मजबूत चाय से बचें।

मौसम: वसंत।

लियुआन तरबूज बीज चाय (लियू’an गुआपियन)

लाभ: गर्मी को दूर करता है, पाचन में मदद करता है, सूजन को कम करता है।

गर्मी से राहत, पाचन असुविधा के लिए आदर्श।

सावधानियाँ: ठंड के स्वभाव वाले व्यक्तियों के लिए बचें।

मौसम: गर्मी।

Anji White Tea

लाभ: उच्च अमीनो एसिड, नसों को शांत करता है, स्मृति में सुधार करता है।

आदर्श के लिए: मानसिक थकान, छात्र।

सावधानियाँ: ठंड के प्रति संवेदनशील व्यक्तियों के लिए मध्यम सेवन।

मौसम: वसंत।

III. Oolong Tea (Semi-Fermented) Iron Goddess Tea (Tieguanyin)

लाभ: पाचन में मदद करता है, रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है, गंध को न्यूट्रल करता है।

आदर्श के लिए: वजन प्रबंधन, मधुमेह आहार।

सावधानियाँ: खाली पेट पर सेवन से बचें।

मौसम: शरद।

Big Red Robe Tea (Da Hong Pao)

लाभ: पाचन को मजबूत करता है, यूरिक एसिड को कम करता है, एंटी-एजिंग।

आदर्श के लिए: मध्य आयु/वरिष्ठ वयस्क, गाउट के प्रति संवेदनशील व्यक्ति।

सावधानियाँ: चाय को 6+ महीनों के लिए उम्र दें, फिर ब्रू करें।

मौसम: शरद और सर्दी।

Phoenix Dancong Tea

लाभ: मानसिक स्पष्टता बढ़ाता है, वसा वाले भोजन के पाचन में मदद करता है।

आदर्श के लिए: मांस-प्रधान आहार, तनाव राहत।

सावधानियाँ: दोपहर में सेवन सीमित करें।

मौसम: वसंत और पतझड़।

IV. डार्क चाय (पोस्ट-फर्मेंटेड) पु-एर चाय (पकने वाली)

लाभ: कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, जिगर के स्वास्थ्य का समर्थन करता है, आंतों के फ्लोरा को नियंत्रित करता है।

आदर्श: उच्च रक्तचाप/लिपिड/चीनी।

सावधानियाँ: आयरन की कमी के साथ बचें।

मौसम: साल भर, सर्दियों में आदर्श।

लियूबाओ चाय

लाभ: नमी को कम करता है, दस्त को कम करता है, एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध।

आदर्श: नम जलवायु, पाचन समस्याएँ।

सावधानियाँ: गर्भावस्था या एनीमिया के दौरान बचें।

मौसम: गर्मी और सर्दी।

V. सफेद चाय (न्यूनतम रूप से संसाधित) सिल्वर नीडल सफेद चाय

लाभ: प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, जीवाणुरोधी, सूजन को कम करता है।

आदर्श: गर्मी-संवेदनशील व्यक्तियों, प्रतिरक्षा समर्थन।

सावधानियाँ: ठंडी प्रकृति के लिए आदर्श नहीं।

मौसम: वसंत और गर्मी।

VI. पीली चाय (हल्का किण्वन) जुनशान सिल्वर नीडल चाय

लाभ: पाचन पर हल्का, एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध।

आदर्श: संवेदनशील पेट, सामान्य कल्याण।

सावधानियाँ: दवाओं के साथ संयोजन से बचें।

मौसम: वसंत और पतझड़।

VII. फूल/जड़ी-बूटी का इन्फ्यूजन जैस्मिन चाय

लाभ: चिंता को कम करता है, नींद में सुधार करता है, जीवाणुरोधी।

आदर्श: तनाव राहत, गर्मी में ताजगी।

सावधानियाँ: नींद-संवेदनशील व्यक्तियों के लिए दोपहर के सेवन को सीमित करें।

मौसम: वसंत और गर्मी।

गुलदाउदी की चाय

लाभ: शरीर को ठंडा करता है, रक्तचाप को कम करता है, आंखों की थकान को राहत देता है।

आदर्श: स्क्रीन उपयोगकर्ता, उच्च रक्तचाप प्रबंधन।

सावधानियाँ: ठंड की संवेदनशीलता या दस्त के लिए प्रवृत्त होने पर बचें।

मौसम: गर्मी।

गुलाब की चाय

लाभ: हार्मोन को संतुलित करता है, मूड में सुधार करता है, त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ाता है।

आदर्श: महिलाओं की भलाई, भावनात्मक संतुलन।

सावधानियाँ: भारी मासिक धर्म प्रवाह या गर्भावस्था के दौरान बचें।

मौसम: वसंत और पतझड़।

सामान्य दिशानिर्देश गर्भावस्था: कैफीन-रहित हर्बल चाय का चयन करें; काली/ऊलोंग चाय को सीमित करें।

एनीमिया: भोजन के दौरान चाय से बचें (टैनिन आयरन अवशोषण को रोकते हैं)।

अनिद्रा: पुरानी सफेद चाय चुनें; दोपहर के बाद कैफीन से बचें।

खाली पेट: खाने से पहले मजबूत हरी/गहरी चाय से बचें।

मौसमी सिफारिशें वसंत: हरी चाय (ड्रैगन वेल, बिलोचुन), जैस्मीन चाय।

गर्मी: सफेद चाय, गुलदाउदी की चाय।

पतझड़: ऊलोंग, गुलदाउदी की चाय।

सर्दी: काली चाय, गहरी चाय।

चाय बनाने की गाइड

ब्रूइंग गाइड एक आधार के रूप में कार्य करता है। एक बार जब आप मूल बातें समझ लें, तो अपने स्वाद के अनुसार प्रयोग करने और अपने ब्रूइंग को अनुकूलित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। चियर्स!

चाय का प्रकार	पानी का तापमान °C/°F	चाय के ग्राम प्रति 125 मिलीलीटर / 4 औंस पानी	पहला उबाल भिगोने का समय (सेकंड)	+ उबालें भिगोने का समय (सेकंड)	# का उबालता है	चाय की केतली सिफारिश की गई
काली चाय	95°C/203°F	3g	20 से 30	+30	3 से 4	पॉर्सलेन या टेराकोटा
फूल की कलियों की चाय	90°C/194°F	2g से 3g	60	+60	2	गिलासवेयर या चीनी मिट्टी के बरतन
हरी चाय	80°C/176°F	3g	20	+20 से 30	3 से 4	गिलासवेयर या चीनी मिट्टी के बरतन
हर्बल चाय	85°C/185°F	3g	60	+90	2	गिलासवेयर या चीनी मिट्टी के बरतन
आयरन बुद्धा टी	95°C/203°F	6g	15 से 20	+20	5 से 7	पॉर्सलेन या टेराकोटा
जैस्मिन चाय	85°C/185°F	4g	25	+35	3 से 4	गिलासवेयर या चीनी मिट्टी के बरतन
कु डिंग वन लीफ टी	95°C/203°F	1 टुकड़ा	60	+90	3 से 4	पॉर्सलेन
लुक ऑन टी	95°C/203°F	7g	30 से 40	+30	5 से 6	टेरेकोटा या चीनी मिट्टी
उलोंग चाय	95°C/203°F	6g	10 से 15	+20	6 से 7	टेरेकोटा या चीनी मिट्टी
पु-एर चाय ढीली	100°C/212°F	5-6g	45	+60	3 से 4	टेरेकोटा या चीनी मिट्टी
पु-एर चाय केक - पका हुआ	100°C/212°F	5ग	20	+30	6 से 7	टेरेकोटा या चीनी मिट्टी
पु-एर चाय केक - कच्चा	95°C/203°F	5ग	10 से 15	+15 से 20	6 से 7	टेरेकोटा या चीनी मिट्टी
सफेद चाय	80°C/176°F	4g	30	+40 से 45	5 से 6	गिलासवेयर या चीनी मिट्टी के बरतन
पीला चाय	80°C/176°F	4g	20	+20 से 30	3 से 4	गिलासवेयर या चीनी मिट्टी के बरतन

ब्रूइंग के चरण

चीनी चाय के एकदम सही बर्तन बनाने के लिए सुझाव। प्रत्येक श्रेणी में चाय अद्वितीय होती है। कृपया इसे व्यक्तिगत स्वादों से मेल खाने के लिए एक मार्गदर्शिका के रूप में उपयोग करें।

हमेशा उबलते पानी से चाय के बर्तन को साफ और धोने से शुरू करें।
गर्म बर्तन में चाय की पत्तियों की एक उदार चुटकी डालें और उन्हें गर्म पानी से धो लें। यह क्रिया चाय की पत्तियों का प्रारंभिक स्वाद निकालती है।
सही तापमान पर, दूसरी बार गर्म पानी डालें।
चाय की पत्तियों के प्रकार के आधार पर, उपयोग की जाने वाली पानी की मात्रा भी भिन्न होती है।
सही ब्रूइंग समय आवश्यक है।
चाय के कपों को गर्म पानी से गर्म करें।
कभी भी एक बार में एक कप को न भरें। कपों को एक वृत्त में व्यवस्थित करें और निरंतर वृत्ताकार गति में चाय डालें।
दूसरे शब्दों में, प्रत्येक कप में चाय की एक छोटी मात्रा को कुछ राउंड में डालें जब तक कि वे भर न जाएं। यह सुनिश्चित करता है कि चाय का स्वाद पूरी तरह से संतुलित है।

चाय की प्रभावशीलता और कार्य

एक सामान्य पेय के रूप में, चाय के कार्य और प्रभावों की एक विस्तृत श्रृंखला है। नीचे मैं कई सामान्य चाय के कार्यों और प्रभावों का विस्तार से परिचय दूंगा:

हरी चाय:
इसके कई कार्य हैं जैसे गर्मी को साफ करना, गर्मी से राहत देना, आग को हटाना, और सूखापन को कम करना।
हरी चाय में चाय पॉलीफेनोल्स और कैटेचिन प्रभावी रूप से ऑक्सीडेशन का प्रतिरोध कर सकते हैं, मन को तरोताजा कर सकते हैं, और कार्य दक्षता में सुधार कर सकते हैं।
दीर्घकालिक पीने से त्वचा को गोरा करने, एनीमिया में सुधार करने, कैंसर को रोकने, और दवाओं के विषाक्त दुष्प्रभावों को कम करने में मदद मिल सकती है।

काली चाय:
काली चाय में कैफीन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित कर सकता है और तरोताजा करने में मदद कर सकता है।
यह आंतों की गतिशीलता को बढ़ावा देने, चिकनाई को हटाने, भूख को बढ़ाने, और मूत्रवर्धक और सूजन के प्रभाव रखता है।
उच्च स्तर की किण्वन पेट और आंतों में जलन को कम करता है, और सभी उम्र के लोगों के लिए पीने के लिए उपयुक्त है।

ऊलोंग चाय:
ऊलोंग चाय में कैफीन भी मन को तरोताजा कर सकता है और कार्य दक्षता में सुधार कर सकता है।
इसके वजन घटाने और सुंदरता के प्रभाव भी हैं, और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, और यह सौंदर्य प्रेमियों द्वारा गहराई से पसंद किया जाता है।
दीर्घकालिक शराब पीने से उम्र बढ़ने का प्रतिरोध करने और त्वचा की एलर्जी के लक्षणों में सुधार करने में मदद मिलती है।

सफेद चाय:
सफेद चाय में चाय पॉलीफेनॉल की मात्रा अधिक होती है, जो प्रतिरक्षा को सुधार सकती है और हृदय-वाहिका प्रणाली की रक्षा कर सकती है।
इसके गर्मी के दौरे को रोकने, गर्मी को दूर करने और विषाक्त पदार्थों को निकालने के प्रभाव होते हैं, और यह विशेष रूप से गर्मियों में पीने के लिए उपयुक्त है।

पु-एर चाय:
पु-एर चाय में गर्मी को साफ करने, गर्मी को कम करने, विषाक्त पदार्थों को निकालने, और भोजन को पचाने जैसी कई कार्यक्षमताएँ होती हैं।
यह वसा को भी हटा सकती है, मूत्रवर्धक को बढ़ावा दे सकती है, कब्ज को दूर कर सकती है, और कफ को समाप्त कर सकती है, जो मानव शरीर के कार्यों में सुधार करने पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।

फूलों की चाय:
गुलाब चाय जैसी फूलों की चाय के पेट और आंतों को संतुलित करने, विषाक्त पदार्थों को निकालने और सुंदरता बढ़ाने के प्रभाव होते हैं।
यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनमें क्यूई और रक्त की कमी और अंतःस्रावी विकार हैं, और यह शारीरिक फिटनेस में सुधार करने में मदद करता है।

अन्य विशेष चाय:
ड्रैगन वेल चाय रक्त वाहिकाओं को शुद्ध कर सकती है और स्ट्रोक और हृदय रोग को रोक सकती है।
ग्रीन स्नेल स्प्रिंग चाय के एंटी-एजिंग, एंटीबैक्टीरियल, एंटी-कैंसर, रक्त लिपिड को कम करने, त्वचा को गोरा करने और UV सुरक्षा के प्रभाव होते हैं।
इसके अलावा, चाय में कैफीन और चाय पॉलीफेनॉल जैसे तत्व गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ावा दे सकते हैं, आंतों की गति को बढ़ा सकते हैं, और भोजन के पाचन और अवशोषण में मदद कर सकते हैं। साथ ही, चाय में सुगंधित यौगिक वसा को घोल सकते हैं, चिकनाई वाले भोजन को पचाने में मदद कर सकते हैं, और आंतों पर बोझ को कम कर सकते हैं। चाय में एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इन्फ्लेमेटरी प्रभाव भी होते हैं, जो संक्रमण के जोखिम को कम कर सकते हैं।

कृपया ध्यान दें कि हालांकि चाय के कई लाभ हैं, खाली पेट चाय पीने से गैस्ट्रिक म्यूकोसा में जलन हो सकती है, गैस्ट्रिक एसिड स्राव बढ़ सकता है, और पेट पर बोझ डाल सकता है। इसलिए, भोजन के बाद चाय पीने की सिफारिश की जाती है। साथ ही, विशेष समूहों जैसे गर्भवती महिलाओं, बच्चों और बुजुर्गों के लिए, चाय पीने में भी सावधानी बरतने की आवश्यकता होती है। चीनी चाय के लाभों के बारे में अधिक जानें।

अमूर्त सांस्कृतिक विरासत

चीन में पारंपरिक चाय प्रसंस्करण तकनीकें और संबंधित सामाजिक प्रथाएँ हाल ही में मानवता के लिए अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की यूनेस्को प्रतिनिधि सूची में अंकित की गई हैं, इसे इस प्रतिष्ठित सूची में 43वाँ चीनी प्रविष्टि बनाते हुए। चाय बागवानी प्रबंधन, पत्तियों की कटाई, मैनुअल प्रसंस्करण, पीने और साझा करने से संबंधित व्यापक ज्ञान, कौशल और प्रथाओं को समाहित करते हुए, "चीनी चाय" सांस्कृतिक विरासत का एक समृद्ध ताना-बाना प्रस्तुत करता है।

उत्पत्ति और विविधता

चीन की पारंपरिक चाय प्रसंस्करण तकनीकें मुख्य रूप से चार विशिष्ट चाय उगाने वाले क्षेत्रों में केंद्रित हैं: यांग्त्ज़ी नदी के दक्षिण और उत्तर, साथ ही क्यूनलिंग-हुऐहे रेखा के दक्षिण और किंगहाई-तिब्बत पठार के पूर्व में स्थित दक्षिण-पश्चिम और दक्षिण चीन। स्थानीय परिस्थितियों और रीति-रिवाजों का लाभ उठाते हुए, चाय उत्पादकों ने अपने कौशल को निखारा है, एंजाइम निष्क्रियता, किण्वन, और सुगंधित करने जैसी मुख्य तकनीकों का उपयोग करके चाय की छह प्रमुख श्रेणियों और विभिन्न पुनः प्रसंस्कृत चाय, जिसमें फूलों की सुगंधित किस्में शामिल हैं, विकसित की हैं। 2,000 से अधिक चाय की किस्मों के साथ, चीन चाय पीने की रीति-रिवाजों की एक विशाल श्रृंखला का दावा करता है।

सांस्कृतिक अभिव्यक्तियाँ

चीन में चाय पीने के चारों ओर के जटिल अनुष्ठान इसकी सांस्कृतिक महत्व की गहराई को दर्शाते हैं। उदाहरण के लिए, चाओझोउ शहर की "गोंगफू चाय" एक व्यापक चीनी चाय समारोह का प्रदर्शन करती है, जिसमें 21 चरणों की एक बारीकी से की गई चाय बनाने की प्रक्रिया शामिल है। इसके विपरीत, बाई जातीय अल्पसंख्यक "तीन-कोर्स चाय" समारोह का अभ्यास करते हैं, जहां परिवार का सबसे सम्मानित बुजुर्ग व्यक्तिगत रूप से चाय परोसता है। इस बीच, याओ समुदायों में, महिलाएं आग के पास तेल चाय बनाकर मेहमानों का मनोरंजन करती हैं जबकि लोक गीत गाती हैं, जिससे अनुभव में एक अनूठा सांस्कृतिक रंग जुड़ता है।

आध्यात्मिक और नैतिक समृद्धि

इसके भौतिक गुणों के परे, चीन में चाय पीने को लंबे समय से आध्यात्मिक और नैतिक विकास से जोड़ा गया है। तांग राजवंश के चाय के ज्ञानी लू यू ने अपनी महत्वपूर्ण कृति, "चाय का शास्त्र" में चाय पीने को एक आध्यात्मिक प्रयास के रूप में ऊंचा किया। उन्होंने विश्वास किया कि जो लोग चाय का सेवन करते हैं, वे सर्वोच्च सत्य की खोज में नैतिक व्यक्ति होते हैं। आज, यह परंपरा जारी है, बच्चे चाय बनाने की गतिविधियों में भाग लेते हैं, चाय की सुखद सुगंध के बीच शिष्टाचार और जीवन के दर्शन सीखते हैं।

आर्थिक और सामाजिक प्रभाव

चाय संस्कृति ने चीन की चाय उद्योग की वृद्धि में महत्वपूर्ण योगदान दिया है। प्राचीन चाय घोड़े के मार्ग और द ग्रेट टी रोड से लेकर आधुनिक पहलों तक, चाय आर्थिक विनिमय और विकास का एक मुख्य आधार रही है। हूनान प्रांत के डोंग और मियाओ जातीय नगर पालिका बाओतियन जैसे स्थानों पर, ग्रामीणों ने अपनी चाय संसाधनों का लाभ उठाया है, चाय उत्पादों का निर्यात किया है और चाय आधारित पर्यटन को बढ़ावा दिया है, जिससे ग्रामीण पुनरुत्थान को बढ़ावा मिला है।

संरक्षण और विरासत

इस अमूल्य सांस्कृतिक विरासत की सुरक्षा के महत्व को पहचानते हुए, चीन ने व्यापक संरक्षण योजनाएँ लागू की हैं। इनमें पारंपरिक शिक्षुता को प्रोत्साहित करना, शैक्षणिक संस्थानों के माध्यम से विशेष प्रतिभा को बढ़ावा देना, और इन तकनीकों और प्रथाओं के निरंतर अस्तित्व और संचरण को सुनिश्चित करने के लिए सहयोगात्मक संरक्षण प्रयास करना शामिल है।

वैश्विक महत्व

चाय के जन्मस्थान के रूप में, चीन की विश्व धरोहर सूची में अपनी विश्वकोशीय चाय संस्कृति को शामिल करना इस समृद्ध सांस्कृतिक विरासत को दुनिया के साथ साझा करने की उसकी प्रतिबद्धता को रेखांकित करता है। यह न केवल चीन की उत्कृष्ट पारंपरिक संस्कृति की वैश्विक समझ को गहरा करता है, बल्कि मानवता के लिए एक सामान्य भविष्य वाले समुदाय के लिए एक साझा सांस्कृतिक आधार बनाने में भी योगदान करता है।