7T8T Wu Yi Rou Gui (Holzkohle geröstet)

Wuyi Shan RouGui Tee, auch bekannt als Zimttee, ist eine besondere Art von Oolong-Tee, der aus den Wuyi-Bergen in der Stadt Nanping, Provinz Fujian, China, stammt. 

Herkunft und Produktionsgebiet
Herkunft: Wuyi Shan RouGui Tee hat seinen Ursprung in der Tang-Dynastie und wird seit langem angebaut und genossen.
Produktionsgebiet: Der Tee wird hauptsächlich in den drei Gruben und zwei Schluchten der Wuyi-Bergregion produziert, die für ihr einzigartiges Terroir und das ideale Klima für den Teeanbau bekannt ist.
Fertigungsprozess
Die Herstellung von Wuyi Shan RouGui Tee umfasst mehrere komplizierte Schritte, darunter:

Welken: Frische Teeblätter werden gleichmäßig ausgebreitet und welken, bis ihre Oberfläche an Glanz verliert, weich wird und ihr Gewicht um 8 bis 12 % abnimmt.
Schütteln und Abkühlen: Ein entscheidender Schritt zur Bestimmung der Qualität des Tees. Die Blätter werden mehrmals (5 bis 8) geschüttelt und zwischendurch abgekühlt, wobei die Dauer und Häufigkeit des Schüttelns allmählich zunimmt. Dieser Prozess trägt dazu bei, das Aroma und den Geschmack des Tees zu entwickeln.
Fixieren und Rollen: Nach dem Schütteln und Abkühlen werden die Blätter bei hoher Temperatur (ca. 250 °C) fixiert, um weitere enzymatische Aktivität zu stoppen, und dann in Streifen gerollt.
Trocknen und Pflücken: Der Tee wird in mehreren Schritten getrocknet, einschließlich der anfänglichen Trocknung (haariges Feuer), dem Herauspicken von Stielen und Verunreinigungen und der abschließenden Trocknung (ausreichendes Feuer).
Zusätzliches Brennen (Verfeinerungsfeuer): Abhängig von den Vorlieben des Verbrauchers kann der Tee ein oder zwei zusätzliche Brennvorgänge durchlaufen, um sein Aroma zu verstärken und den Feuchtigkeitsgehalt zu reduzieren.
Eigenschaften
Wuyi Shan RouGui Tee ist bekannt für seine einzigartigen Eigenschaften:

Aussehen: Die getrockneten Teeblätter sind fest gerollt und haben eine goldene oder bräunliche Farbe.
Aroma: Es hat ein starkes, anhaltendes Aroma, das an Zimt erinnert, mit zusätzlichen Noten von Sahne, Blumen und Früchten.
Geschmack: Der Teelikör ist orange-gelb und klar, mit einem milden, süßen und erfrischenden Geschmack. Es hinterlässt einen anhaltenden Nachgeschmack im Mund.
Blattunterseite: Die Blattunterseite ist gleichmäßig, hell und weich, mit einem roten Rand an den Rändern.
Gesundheitliche Vorteile
Zusätzlich zu seinem köstlichen Geschmack wird angenommen, dass Wuyi Shan RouGui Tee auch verschiedene gesundheitliche Vorteile hat, darunter:

Senkung des Blutzuckers und der Lipide
Hat antibakterielle Eigenschaften
Besitzt krebshemmende, strahlenhemmende und Anti-Aging-Wirkungen