Anxi Tieguanyin (Tee der Eisernen Göttin) mit leichtem Duft ist für Menschen geeignet, die keine starken Aromen mögen

Der leicht duftende Tieguanyin-Tee (Eiserne Göttin) von Anxi, in seiner duftenden Form auch als „Eiserne Göttin der Barmherzigkeit“ bekannt, ist eine bekannte Oolong-Teesorte aus dem Landkreis Anxi in der Provinz Fujian, China.

Herkunft und Geschichte
Anxi Tie Guan Yin hat eine lange Geschichte und seine Ursprünge reichen bis in die Zeit zwischen 1725 und 1735 zurück.
In den Wachstumsgebieten von Anxi Tie Guan Yin gibt es noch wilde alte Teebäume, von denen einige schätzungsweise über tausend Jahre alt sind.
Die Teeindustrie in Anxi blühte während der Qing-Dynastie auf, und die Verarbeitungstechniken für Anxi-Oolong-Tee wurden, inspiriert vom Wuyi-Tee, entwickelt.
Tie Guan Yin gewann schnell an Popularität und verbreitete sich in den umliegenden Gebieten, erreichte schließlich Guangdong und erlangte hohes Ansehen.
Produktion und Verarbeitung
Tie Guan Yin vom Typ Qingxiang ist ein leicht fermentierter Tee, der sich durch seine klare Suppe und den grünlichen Farbton auszeichnet und auf dem Markt sehr geschätzt wird.
Die Teeblätter werden sorgfältig durch Schritte wie Welken, Schütteln, Fixieren, Rollen, Einwickeln, Trocknen und Sortieren verarbeitet, um ihre einzigartigen Aromen und Geschmacksrichtungen hervorzuheben.
Bei der Verarbeitung wird Wert darauf gelegt, die Frische und das natürliche Aroma der Blätter zu bewahren, was zu einem Tee führt, der sowohl optisch als auch olfaktorisch ansprechend ist.
Eigenschaften
Aussehen: Die getrockneten Teeblätter sind lockig, fett und rund, haben eine sandgrüne Farbe und ein glänzendes Aussehen.
Aroma: Es hat einen natürlichen und wohlriechenden orchideenartigen Duft, der sowohl fesselnd als auch anhaltend ist.
Blattbasis: Die Blätter sind nach dem Aufbrühen weich, hell und gleichmäßig.
Brauen und Genießen
Tie Guan Yin vom Typ Qingxiang kann auf verschiedene Arten gebraut werden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen und so unterschiedlichen Geschmäckern gerecht zu werden.
Es wird empfohlen, frisch abgekochtes Wasser zu verwenden und die Gongfu-Teezubereitungsmethode anzuwenden, um Farbe, Aroma und Geschmack des Tees voll zur Geltung zu bringen.
Der erste Aufguss wird oft als Spülaufguss verwendet und verworfen oder zum Vorwärmen der Teekanne verwendet.
Lagerung
Um die Qualität des Tie Guan Yin vom Qingxiang-Typ zu erhalten, sollte es in einer Umgebung mit niedriger Temperatur und vakuumversiegelt gelagert werden.
Durch die richtige Lagerung können Farbe, Aroma und Geschmack des Tees über einen längeren Zeitraum erhalten bleiben.
Gesundheitliche Vorteile
Es wird angenommen, dass Anxi Tie Guan Yin die Verdauung unterstützt, den Stoffwechsel ankurbelt und das allgemeine Wohlbefinden fördert.