Thé noir Lapsang Souchong Old Bush fumé au pin de qualité supérieure

Ce Lapsang Souchong fumé au pin de qualité supérieure est une variété de thé très appréciée, réputée pour son arôme fumé distinctif et son profil de saveur complexe.

Origine et savoir-faire : Les feuilles de thé sont méticuleusement choisies parmi des théiers matures, réputés pour produire des feuilles aux saveurs profondes. Le processus de fumage traditionnel consiste à exposer les feuilles à des feux de bois de pin, leur infusant une puissante essence fumée. Ce procédé unique distingue le Lapsang Souchong des autres thés noirs.

Caractéristiques gustatives : Les attributs déterminants de ce thé sont son arôme et son goût fumé, souvent comparés à l'ambiance des forêts de pins ou à un feu de camp douillet. Sous la couche fumée, des notes subtiles de terre, de malt et des notes occasionnelles de fruit ou de douceur émergent, créant une expérience sensorielle complexe et inoubliable.

Apparence et infusion : Les feuilles de thé présentent un aspect sombre et tordu, reflétant les techniques de traitement traditionnelles. Lors du brassage, la liqueur peut varier de l'ambre au brun rougeâtre, en fonction de la durée d'infusion et de la qualité des feuilles.

Teneur en caféine : En tant que thé noir, il contient un niveau modéré de caféine, ce qui le rend idéal pour ceux qui recherchent un thé savoureux avec un léger supplément de caféine.

Polyvalence culinaire : Au-delà de sa consommation en tant que boisson autonome, le Lapsang Souchong peut être incorporé à diverses activités culinaires, ajoutant une dimension fumée aux plats sucrés et salés, aux marinades et aux sauces.

Conseils de dégustation : Pour apprécier pleinement ses saveurs uniques, il est souvent dégusté pur. Certains préfèrent ajouter une touche de miel, même si le lait pourrait éclipser son essence fumée.

Contexte historique : Le Lapsang Souchong (également connu sous le nom de Wuyi Bohea) a la particularité d'être le premier thé noir produit il y a des siècles, initialement connu sous le nom de thé rouge en Chine. Introduit en Europe par les Hollandais en 1604, il gagne rapidement en popularité. Son immense popularité en Grande-Bretagne a conduit à des tentatives de reproduction à moindre coût, catalysant ainsi l’industrie britannique du thé en Inde. Ce thé séché fumé est originaire de la région de Tong Mu Guan, dans la ville de Xin Cun, dans la région de Wuyi, province du Fujian, où les agriculteurs et les usines sont réputés et produisent des quantités limitées pour l'exportation.