Anxi Tieguanyin (thé Iron Goddess), au parfum léger, convient aux personnes qui n'aiment pas les saveurs fortes

Le thé Tieguanyin (Déesse de fer) au parfum Anxi Light, également connu sous le nom de Déesse de fer de la miséricorde sous sa forme parfumée, est un type renommé de thé oolong originaire du comté d'Anxi dans la province du Fujian, en Chine.

Origine et histoire
Anxi Tie Guan Yin a une longue histoire, ses origines remontant à 1725 et 1735.
Des arbres à thé sauvages anciens existent encore dans les zones de croissance d'Anxi Tie Guan Yin, dont certains sont estimés avoir plus de mille ans.
L'industrie du thé d'Anxi a prospéré pendant la dynastie Qing et les techniques de transformation du thé Anxi oolong ont été développées, inspirées du thé Wuyi.
Tie Guan Yin a rapidement gagné en popularité et s'est répandu dans les régions environnantes, atteignant finalement le Guangdong et devenant très estimé.
Production et transformation
Le Tie Guan Yin de type Qingxiang est un thé légèrement fermenté, caractérisé par sa soupe claire et sa teinte verdâtre, très appréciée sur le marché.
Les feuilles de thé sont soigneusement traitées à travers des étapes telles que le flétrissement, le secouage, la fixation, le roulage, l'emballage, le séchage et le tri pour faire ressortir leurs saveurs et arômes uniques.
Le traitement met l’accent sur la préservation de la fraîcheur et de l’arôme naturel des feuilles, ce qui donne un thé à la fois visuellement et olfactif agréable.
Caractéristiques
Aspect : Les feuilles de thé séchées sont frisées, grasses et rondes, de couleur vert sable et d'aspect brillant.
Arôme : Il a un parfum naturel et parfumé d’orchidée, à la fois captivant et durable.
Base des feuilles : Les feuilles après infusion sont douces, brillantes et uniformes.
Brassage et plaisir
Le Tie Guan Yin de type Qingxiang peut être brassé de différentes manières pour obtenir différentes saveurs, répondant à différents goûts.
Il est recommandé d'utiliser de l'eau fraîchement bouillie et d'adopter la méthode d'infusion du thé Gongfu pour faire ressortir pleinement la couleur, l'arôme et le goût du thé.
La première infusion est souvent utilisée comme infusion de rinçage et jetée ou utilisée pour réchauffer la théière.
Stockage
Pour maintenir la qualité du Tie Guan Yin de type Qingxiang, il doit être stocké dans un environnement à basse température et sous vide.
Un stockage approprié peut aider à préserver la couleur, l'arôme et le goût du thé pendant une période prolongée.
Avantages pour la santé
On pense qu'Anxi Tie Guan Yin facilite la digestion, stimule le métabolisme et favorise le bien-être général.