Thé An Hua Hei - Printemps 2019
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Thé An Hua Hei - Printemps 2019
Le thé noir d'Anhua, également connu sous le nom de « Heicha » en chinois, est un type de thé fermenté originaire du comté d'Anhua, dans la province du Hunan, en Chine. Voici une introduction détaillée au thé noir Anhua en anglais :
Origine et histoire
Le thé noir Anhua est originaire du comté d'Anhua, ville de Yiyang, province du Hunan, et est un produit spécialisé de cette région.
Son histoire est longue, remontant à la dynastie Tang. Plus précisément, il a été documenté sous le nom de « tranches minces de Qujiang » dans les documents historiques de 856 après JC et était autrefois un hommage à la cour impériale.
La production officielle du thé noir Anhua a commencé en 1524 sous la dynastie Ming. À la fin du XVIe siècle, le thé noir d'Anhua était devenu l'un des principaux thés en Chine et était désigné comme thé officiel sous le règne de Wanli, étant exporté en grandes quantités vers le nord-ouest.
Processus de production
Le thé noir Anhua est produit selon plusieurs processus complexes, notamment le flétrissement, le roulage, la fermentation et le séchage.
Un processus spécial de fermentation en tas, connu sous le nom de « wo-dui » en chinois, constitue une étape clé dans sa production. Cela consiste à empiler les feuilles de thé et à les asperger d’eau. Après une certaine période, à température et humidité appropriées, les feuilles de thé subissent une fermentation par action enzymatique et activité microbienne, ce qui donne au thé sa couleur foncée et sa saveur distincte.
Le processus de fermentation peut durer de plusieurs mois à plusieurs années, ce qui donne un goût riche et doux avec des nuances terreuses.
Principaux produits et variétés
Les principaux produits du thé noir Anhua comprennent le thé en brique Fuzhuan, le thé en brique noire, le thé en brique aux fleurs, le thé en brique verte et le thé Xiangjian.
Historiquement, le thé noir d'Anhua était vendu localement dans des régions telles que le Shanxi, le Shaanxi, le Gansu, le Suiyuan, le Ningxia, le Xinjiang, le Tibet et la Mongolie. Une partie était également transformée en briques et exportée vers la Russie, connue sous le nom de « thé en brique ».
Importance culturelle et bienfaits pour la santé
Le thé noir Anhua est profondément enraciné dans la culture chinoise et est souvent utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise.
Il est considéré comme un symbole d’hospitalité et est généralement servi aux invités en signe de respect et d’amitié.
Ces dernières années, le thé noir Anhua a gagné en popularité non seulement en Chine mais aussi à l’échelle internationale en raison de ses bienfaits potentiels pour la santé. On pense qu’il facilite la digestion, favorise la perte de poids et améliore le bien-être général.
Origine et histoire
Le thé noir Anhua est originaire du comté d'Anhua, ville de Yiyang, province du Hunan, et est un produit spécialisé de cette région.
Son histoire est longue, remontant à la dynastie Tang. Plus précisément, il a été documenté sous le nom de « tranches minces de Qujiang » dans les documents historiques de 856 après JC et était autrefois un hommage à la cour impériale.
La production officielle du thé noir Anhua a commencé en 1524 sous la dynastie Ming. À la fin du XVIe siècle, le thé noir d'Anhua était devenu l'un des principaux thés en Chine et était désigné comme thé officiel sous le règne de Wanli, étant exporté en grandes quantités vers le nord-ouest.
Processus de production
Le thé noir Anhua est produit selon plusieurs processus complexes, notamment le flétrissement, le roulage, la fermentation et le séchage.
Un processus spécial de fermentation en tas, connu sous le nom de « wo-dui » en chinois, constitue une étape clé dans sa production. Cela consiste à empiler les feuilles de thé et à les asperger d’eau. Après une certaine période, à température et humidité appropriées, les feuilles de thé subissent une fermentation par action enzymatique et activité microbienne, ce qui donne au thé sa couleur foncée et sa saveur distincte.
Le processus de fermentation peut durer de plusieurs mois à plusieurs années, ce qui donne un goût riche et doux avec des nuances terreuses.
Principaux produits et variétés
Les principaux produits du thé noir Anhua comprennent le thé en brique Fuzhuan, le thé en brique noire, le thé en brique aux fleurs, le thé en brique verte et le thé Xiangjian.
Historiquement, le thé noir d'Anhua était vendu localement dans des régions telles que le Shanxi, le Shaanxi, le Gansu, le Suiyuan, le Ningxia, le Xinjiang, le Tibet et la Mongolie. Une partie était également transformée en briques et exportée vers la Russie, connue sous le nom de « thé en brique ».
Importance culturelle et bienfaits pour la santé
Le thé noir Anhua est profondément enraciné dans la culture chinoise et est souvent utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise.
Il est considéré comme un symbole d’hospitalité et est généralement servi aux invités en signe de respect et d’amitié.
Ces dernières années, le thé noir Anhua a gagné en popularité non seulement en Chine mais aussi à l’échelle internationale en raison de ses bienfaits potentiels pour la santé. On pense qu’il facilite la digestion, favorise la perte de poids et améliore le bien-être général.
| Taille |
50 grammes (1,7 oz), 100 grammes (3,5 oz), 200 grammes (7 oz), Brique entière 1 000 grammes (35,2 oz) |
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