Thé Oolong de Bouddha de fer traditionnel vieilli de 1986 (rôti au charbon de bois)

Au printemps 2021, je me suis lancé dans un voyage d'achat de thé à Anxi, dans la province du Fujian, où je suis tombé sur un remarquable thé Oolong âgé de 30 ans, torréfié au charbon de bois. Le thé était soigneusement conservé dans un grand récipient en argile vernissée hermétiquement fermé avec un couvercle en bois et de la cire.

À l'ouverture du récipient, un délicieux arôme de raisin sec a accueilli mes sens, indiquant que j'étais tombé sur un thé Oolong vieilli d'une qualité exceptionnelle. Les feuilles de thé étaient roulées en forme de demi-boule avec une queue distinctive ressemblant à une libellule. Grâce à son âge et à son stockage bien conservé, la saveur Smokey était douce et la soupe au thé avait une couleur claire brun rougeâtre.

Alors que je sirotais le thé et le faisais tournoyer autour de ma bouche, mes papilles gustatives ont été réveillées par la saveur de pruneau. Le thé a laissé une intrigante sensation de fraîcheur et de sécheresse à l'arrière et au dessous de ma langue. Contrairement à la plupart des Oolongs qui nécessitent trois infusions ou plus pour avoir un goût sucré, celui-ci a délivré un goût sucré dès la toute première infusion.

Le thé avait un corps doux et riche, et le goût était à la fois complexe et satisfaisant. Le « Qi », un terme chinois utilisé pour décrire l'énergie que le thé confère au corps, a été lent à se manifester au début, mais est rapidement devenu prononcé et fort, me laissant revigoré.

Thé : Thé Oolong traditionnel du Bouddha de fer vieilli des années 1980 (rôti au charbon de bois)

Usine : Exploitation agricole privée

Origine du processus : Anxi, province du Fujian

Types : Oolong de Bouddha en fer traditionnel (rôti au charbon de bois)

Période de récolte : années 1980