Çay Demleme Rehberi
Demleme rehberi bir temel görevi görür. Temel bilgileri kavradıktan sonra, denemeler yapmaktan ve demlemenizi kendi tercihinize göre uyarlamaktan çekinmeyin. Şerefe!
|
Çay Türü |
Su Sıcaklığı |
Çay Gramı |
1. Demleme |
+ Demlemek |
# ile ilgili |
Çaydanlık |
|
Siyah Çay |
95°C/203°F |
3g |
20 ila 30 |
+30 |
3 ila 4 |
Porselen veya Terrakota |
|
Çiçek Tomurcukları Çayı |
90°C/194°F |
2g ila 3g |
60 |
+60 |
2 |
Cam Eşyalar veya Porselen |
|
Yeşil çay |
80°C/176°F |
3g |
20 |
+20 ila 30 |
3 ila 4 |
Cam Eşyalar veya Porselen |
|
Bitki Çayı |
85°C/185°F |
3g |
60 |
+90 |
2 |
Cam Eşyalar veya Porselen |
|
Demir Buda Çayı |
95°C/203°F |
6 gr |
15 ila 20 |
+20 |
5 ila 7 |
Porselen veya Terrakota |
|
Yasemin çayı |
85°C/185°F |
4g |
25 |
+35 |
3 ila 4 |
Cam Eşyalar veya Porselen |
|
Ku Ding One Leaf Tea |
95°C/203°F |
1 adet |
60 |
+90 |
3 ila 4 |
Porselen |
|
Çay Üzerine Luk |
95°C/203°F |
7 gr |
30 ila 40 |
+30 |
5 ila 6 |
Terrakota veya Porselen |
|
Oolong Çayı |
95°C/203°F |
6 gr |
10 ila 15 |
+20 |
6 ila 7 |
Terrakota veya Porselen |
|
Pu-erh Çayı Gevşek |
100°C/212°F |
5-6g |
45 |
+60 |
3 ila 4 |
Terrakota veya Porselen |
|
Pu-erh Çay Keki - Pişmiş |
100°C/212°F |
5 gr |
20 |
+30 |
6 ila 7 |
Terrakota veya Porselen |
|
Pu-erh Çay Keki - Ham |
95°C/203°F |
5 gr |
10 ila 15 |
+15 ila 20 |
6 ila 7 |
Terrakota veya Porselen |
|
Beyaz Çay |
80°C/176°F |
4g |
30 |
+40 ila 45 |
5 ila 6 |
Cam Eşyalar veya Porselen |
|
Sarı Çay |
80°C/176°F |
4g |
20 |
+20 ila 30 |
3 ila 4 |
Cam Eşyalar veya Porselen |
Demleme Adımları
Mükemmel bir Çin çayı demlemek için ipuçları. Her kategorideki çaylar benzersizdir. Lütfen bireysel tatları eşleştirmek için bunu bir rehber olarak kullanın.
-
Her zaman çaydanlığı kaynar suyla temizleyip yıkayarak başlayın.
-
Sıcak demliğe bolca bir tutam çay yaprağı koyun ve üzerine sıcak su dökerek durulayın. Bu işlem, çay yapraklarının ilk aromasını ortaya çıkarır.
-
Doğru sıcaklıkta ikinci kez sıcak su ekleyin.
-
Çay yaprağı türüne bağlı olarak, kullanılan su miktarı da değişir.
-
Doğru demleme süresi çok önemlidir.
-
Sıcak suyla ısıtılmış çay fincanları.
-
Bir seferde bir fincanı asla doldurmayın. Fincanları bir daire şeklinde düzenleyin ve demlemeyi sürekli dairesel bir hareketle dökün.
-
Başka bir deyişle, her fincere birkaç turda az miktarda çay dökün, ta ki dolana kadar. Bu, çayın tadının mükemmel şekilde dengelenmesini sağlar.