Почему китайский чай становится нематериальным культурным наследием ЮНЕСКО?
Традиционные методы обработки чая и связанные с ними социальные практики в Китае недавно были внесены в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО, став 43-й китайской записью в этом престижном списке. Включая всесторонние знания, навыки и практики, связанные с управлением чайными плантациями, сбором листьев, ручной обработкой, употреблением и совместным потреблением, «Китайский чай» представляет собой богатое полотно культурного наследия.
Происхождение и разнообразие
Традиционные методы обработки чая в Китае сосредоточены преимущественно в четырёх различных регионах выращивания чая: на юге и севере реки Янцзы, а также на юго-западе и юге Китая, расположенных к югу от линии Цинлин-Хуайхэ и к востоку от плато Цинхай-Тибет. Используя местные условия и обычаи, производители чая отточили своё мастерство, применяя основные техники, такие как инактивация ферментов, ферментация и ароматизация, чтобы развить шесть основных категорий чая и различные переработанные чаи, включая сорта с цветочным ароматом. С более чем 2000 сортами чая Китай может похвастаться огромным разнообразием традиций чаепития.
Культурные выражения
Сложные ритуалы, связанные с чаепитием в Китае, отражают глубину его культурного значения. Например, «гунфу-чай» города Чаочжоу демонстрирует комплексную форму китайской чайной церемонии, включающую тщательный 21-ступенчатый процесс заваривания. В то время как этническое меньшинство бай практикует церемонию «трех курсов чая», где самый уважаемый старейшина семьи лично подает чай. Между тем, в общинах яо женщины развлекают гостей, готовя масляный чай у камина и исполняя народные песни, добавляя уникальный культурный колорит этому опыту.
Духовное и нравственное обогащение
Помимо своих физических характеристик, употребление чая в Китае давно ассоциируется с духовным и моральным воспитанием. Лу Юй, Мудрец Чая из династии Тан, возвёл питьё чая в духовное занятие в своём основополагающем труде «Классика чая». Он считал, что те, кто участвует в чаепитии, — добродетельные люди, ищущие высшую истину. Сегодня эта традиция продолжается: дети участвуют в мероприятиях по завариванию чая, изучая этикет и жизненные философии на фоне успокаивающего аромата чая.
Экономическое и социальное воздействие
Культура чая значительно способствовала развитию чайной промышленности Китая. От древнего Чайного конного пути и Великого чайного пути до современных инициатив чай был краеугольным камнем экономического обмена и развития. В таких местах, как Баотянь, этнический посёлок народов донг и мяо в провинции Хунань, жители использовали свои чайные ресурсы, экспортируя чайную продукцию за рубеж и развивая туризм, связанный с чаем, тем самым способствуя возрождению сельских районов.
Сохранение и наследование
Признавая важность сохранения этого бесценного культурного наследия, Китай реализовал комплексные планы по его защите. Они включают поощрение традиционных ученичеств, развитие специализированных кадров через образовательные учреждения и проведение совместных мероприятий по охране, чтобы обеспечить продолжение существования и передачу этих техник и практик.
Глобальное значение
Будучи родиной чая, включение Китая в список ЮНЕСКО его энциклопедической чайной культуры подчеркивает его приверженность делиться этим богатым культурным наследием с миром. Это не только углубляет глобальное понимание изысканной традиционной культуры Китая, но и способствует созданию общей культурной основы для сообщества с общим будущим для человечества.